Koreaanse kos het die afgelope dekade of so in gewildheid ontplof. Nou, hierdie kookkuns vul baie van ons stede met die reuk van sy rokerige, pittige lekkerte, van hoogstaande grillrestaurante tot vinnig-gemaklike kosstalletjies. U kan dit selfs versmelt met ander kookkuns, soos by Koreaanse taco-vragmotors, en as die middelpunt van groot, feestelike maaltye, waar die kook van u eie vleis die middelpunt van die aksie is. Alhoewel sommige van ons ons wel kan bevraagteken hoe dit presies cool geword het om 'n premie te betaal om die restaurant se kombuis werk te bespaar, kan dit nie ontken dat u die pret het om soju te drink en vleis onder vriende te gooi nie.
Maar Koreaanse kos is nie beperk tot braairestaurante en voedselvragmotors nie. Sommige van die beste voorbeelde van Koreaanse kookkuns is landwyd in klein mamma-en-pop-kolle te vind. Alhoewel hulle almal verwelkomend is, sal u dit goed kan doen om seker te maak dat u weet wat u doen voordat u instap. Van nie al u soju op een slag skiet nie, of om nooit 'n kok te vra om 'n gereg te wysig nie, daar is ' dinge wat jy nie by 'n Koreaanse restaurant moet doen nie. Ons het met Jennifer en Michele Kaminski gesels, twee susters wat die gewildste besit 2 Koreaanse meisies kombuis in Miami. Hulle gee ons aandag aan 'n paar bewegings wat u moet vermy as u volgende keer in 'n Koreaanse restaurant gaan eet.
Moenie u gereg by 'n Koreaanse restaurant probeer verander nie
Chung Sung-jun / Getty Images As Amerikaners is ons nogal gewoond daaraan om in 'n restaurant te kuier en 'n spek-kaasburger te bestel, minus die spek of kaas. Maar Koreaanse restaurante is nie so buigsaam om hul bestanddele te verander nie. Dit is nie soseer 'n manier om dinge vir gaste moeilik te maak nie, maar eerder 'n aanduiding van die trots wat Koreane in hul kos en kultuur het.
Philadelphia oreo kaaskoekbyte
'Daar is soveel lae en geure in die Koreaanse kookkuns. Laat dit in die hande van die kundiges, 'sê Jennifer Kaminski. Volgens Jennifer is daar 'n goeie kans dat u, op sy beste, 'n slegte kant-oog sal kry as u om wysigings vra. 'Of,' voeg sy by, 'hulle kan u 'n nonsens antwoord gee van' dit is nie hoe u dit maak nie. Dit is nie hoe jy dit eet nie. Gaan eet êrens anders. ”
Haar suster Michele voeg by dat dit nie omdat die eienaars van die restaurant nie gasvry wil wees nie. Dit is net dat hulle trots is op hul kultuur en dit in die onvervalste vorm wil deel. Aangesien hulle weet hoe die geure verenig moet word, wil hulle hê dat die gas die beste ervaring moet kry.
Moenie van kimchi verwag om suur by 'n Koreaanse restaurant te proe nie
Die kimchi waaraan die meeste van ons in Amerika gewoond is, is 'n soort ingelegde groentemengsel. Die weergawe kan 'n aangename smaak wees, veral as u nie van suur kos hou nie. Maar dit is eintlik net een soort kimchi wat daar is, so verwag nie dadelik 'n groot bord suur goed as jy dit op die spyskaart sien nie. Soortgelyk aan kerries in ander lande, wissel kimchis in Korea baie van streek tot streek, sê Michele Kaminski. En, soortgelyk aan wyn, hang baie van die geur af van hoe lank die kimchi gis.
Aangesien die moeder van Kaminski hulle gewoonlik varser, minder gefermenteerde kimchi bedien het terwyl hulle grootgeword het, het die susters 'n onbeskofte ontwaking gekry toe hulle die eerste keer die kimchi vir Amerikaners probeer het. 'Die eerste keer dat ek suur kimchi gehad het, het ek hierdie gesig gemaak, en my ma was soos' wat is fout? ', Sê sy. 'Ek het haar gesê dat dit sleg gegaan het, en sy het dit probeer en gesê:' O nee, dit is hoe ons bedoel is om dit te geniet. ' Omgekeerd, voeg sy by, probeer baie mense vars kimchi en vertel haar iets in die lyn van: 'Dit is nie kimchi nie.' Die waarheid is, hulle is albei reg.
Moenie koue kos terugstuur na 'n Koreaanse restaurant nie
Soos baie ander restaurante is 2 Korean Girls 'n 'spookkombuis'. Volgens Die Washington Post , spookkombuise is sonder eetkamers, wat beteken dat hulle ingestel is om op aflewerings- en afneembestellings te konsentreer, wat hulle moontlik die toekoms van eetkamer kan maak as gevolg van die COVID-19-pandemie. Om as 'n spookkombuis te dien, beteken dat byna al die kos wat van 2 Koreaanse meisies verbruik word, op 'n motorrit moet gaan voordat dit aan tafel kom. Meer as een ete het gekla dat die kos koud was teen die tyd dat hulle dit gekry het. Dit is nie noodwendig die restaurant of die afleweringsbestuurder se skuld nie, maar eerder die verwagtinge van die eter. Dit blyk dat nie alle Koreaanse kos warm bedien moet word nie.
Kos soos bibimbap en banchan word gewoonlik veronderstel om koud voorgesit te word, want dit is die tradisionele voorbereiding van die meeste groentegeregte in die Koreaanse kookkuns. 'Hulle is meer piekniekagtig as hulle bedien word,' sê Michele Kaminski. 'Hulle is 'n slaai-styl en is bedoel om koud te geniet. Hulle moet regtig verkoel word. ' Voordat u 'n slegte resensie agterlaat, kla dat 'n Koreaanse restaurant dinge moet bespoedig of verskillende afleweringshouers moet gebruik om kos lekker warm te hou, neem 'n oomblik om die kombuis te oorweeg. Soms is jy regtig veronderstel om koue kos te kry.
Soms moet u nie kaas by 'n Koreaanse restaurant bestel nie
In baie moderne Koreaanse restaurante is dit glad nie ongewoon dat u 'n kant kaas aangebied word om saam met u geroosterde vleis te geniet nie. Jennifer Kaminski vertel die verhaal van die besoek aan 'n restaurant in Los Angeles in Koreatown en vyf verskillende soorte vleis bestel, en die bediener vra haar of sy 'n kaas by dit wil hê. Nadat sy grootliks na Koreaanse restaurante in Chicago gegroei het, was dit 'n vreemde versoek, maar sy het dit in elk geval bestel. Die bediener het 'n koppie gesnipperde kaas gebring wat gaste kon smelt en as 'n dip vir hul vleis kon gebruik, amper soos 'n Koreaanse barbecue fondue-fusie.
kirkland irish country room
'Die meeste moderne braaiplekke nou, hulle vra jou of jy kaas wil hê,' sê Jennifer. Die sleutelwoord daar is egter modern, en diegene wat op soek is na 'n bietjie provolone met hul varkvleis, moet verstaan dat tradisionele plekke nie hierdie versoek kan nakom nie. 'As u in 'n ou skoolkwartier gaan, kan hulle u vra om weg te gaan,' voeg sy by. Sy maak natuurlik 'n grap, maar moenie probeer om jou geluk te beywer as dit by kaas en meer tradisionele Koreaanse braaiplekke kom nie.
Moenie pittige goed by 'n Koreaanse restaurant bestel nie en dink dat dit u sokkies sal afslaan
Die samesmelting van alle kombuise is miskien die grootste fout wat 'n mens kan maak as jy verskillende kosse van die groot en uiteenlopende Asiatiese vasteland ondersoek. Net omdat Koreaanse kos chilipepers gebruik, wat dikwels genoem word gochu , in baie geregte, moenie 'n speseryontploffing van die soort verwag wat u in Thaise of Indiese kos kan gebruik nie. 'Koreaanse speserye verskil van ander Asiatiese kookkuns,' sê Jennifer. Haar restaurant bied 'n gereg genaamd 'O, jy pittig, he?' wat terugdruk teen die aannames. Dit is 'n bak met pittige hoender, twee soorte kimchi en gochujang-sous wat 'n matige maar tog smaakvolle pons bevat. Soos Jennifer uitlê: 'Koreaanse speserye het meer smaak en is meer afgerond in vergelyking met Thaise speserye of Indiese speserye. Dit het 'n speseryhoogte, maar dit is nie op 'n skaal van een tot vyf nie. '
Sy sê hulle gebruik 'n bestanddeel genaamd 'vuurolie', maar in teenstelling met wat u kan verwag van 'n bestanddeel wat klink soos 'n hoë inferno, voeg dit net 'n ekstra skop by. 'Ek het 'n baie hoë verdraagsaamheid vir speserye,' voeg Michele Kaminski, mede-eienaar van 2 Koreaanse meisies, by. 'Wat ek met Koreaanse kos geleer het, is [om te kook] vir vriende met sagte smaakkliere, maar dit is steeds hanteerbaar.'
Moenie meer banchan in 'n Koreaanse restaurant vra nie, behalwe as u gereeld besoek
Banchan, as u nie vertroud is nie, is 'n versameling tradisionele Koreaanse bykosse wat kimchi, ingelegde groente, sop en 'n paar eiergeregte insluit, volgens Tripzilla. Maar dit is bedoel as klein nosies om te geniet voordat die hoofgereg aan tafel kom. Hulle is beslis nie die hoofmaaltyd nie. Anders as die onbeperkte brood bedien deur baie restaurante of die skyfies en salsa op u gunsteling plek wat u onvermydelik vul voordat u taco's daar aankom, is Banchan nie bedoel om eindeloos verslind te word nie.
'U sal dalk met 'n sy-oog teëkom as u meer banchan vra,' waarsku Michele. Alhoewel, voeg sy by: as u met 'n gewone persoon of iemand wat Koreaans praat, sal die versoek 'n bietjie beter ontvang word. Dit kan wees omdat u nie soos 'n vraat lyk wat 'n volledige maaltyd gratis groente wil verdien nie. Dit kan ook wees as gevolg van u verbintenis, as u aanvaar dat die persoon wat u saamneem na die ete, die regte soort verbindings met die restaurant het om 'n paar ekstra geregte banchan te kry sonder harde gevoelens.
Moenie u bibimbap by 'n Koreaanse restaurant dekonstrueer nie
Daar is mense wat die kos op hul borde obsessief skei en weier om iets te eet wat aan 'n ander hap kos geraak het. Dan is daar mense wat hul bord met alles ophoop asof hulle by 'n buffet is, en dan alles meng soos 'n heerlike of, afhangende van jou bui, afgryslike kasserol. Vir die tweede groep, bibimbap bakkies is perfek. Die eerste groep kieskeurige eters wil egter dalk iets anders kies as hierdie bakke, alhoewel dit by baie Koreaanse restaurante gewild is.
'Bibimbap is bedoel om sous in 'n bak te gooi, jou groot lepel te kry, in die eier te grawe en dit alles te meng,' sê Michele Kaminski. 'Dit is nie bedoel om uitmekaar gekies of gedekonstrueer te word nie, dit is bedoel om in een groot, gelukkige gesin saamgevoeg te word.'
Sy vertel 'n verhaal van haar vriendinne wat die bibimbap-bakke probeer toe twee Koreaanse meisies die eerste keer oopgemaak het. Hulle stuur die susters foto's van hul bakkies wat volledig gedekonstrueer is. Die afgryse wat hulle gevoel het, was iets soos om te kyk hoe u goedgesinde kind 'n snor trek op die Pablo Picasso druk wat jy onlangs in die sitkamer opgehang het. 'Ons was soos,' Wat doen jy? ', Sê sy, hoewel sy nie bekend maak of een van haar vriende die moeite doen om hul bibimbap-bakke te rekonstrueer nie.
Moenie vurk vra by 'n Koreaanse restaurant nie
'Om met jou hande te eet, is 100 persent aanvaarbaar om te doen', sê Michele Kaminski. Dinge soos slaaipakkies is bedoel om met u hande geëet te word. Sy sê ook gim , wat Koreaanse seewier is, gerol met rys en verskillende proteïene, moet ook sonder gereedskap geëet word. As dit by ander voedsel kom, beveel sy aan dat u altyd eetstokkies gebruik. 'U kan dalk kyk as u 'n vurk vra,' sê sy
Dit is interessant dat Koreaanse eetstokkies 'n bietjie anders kan wees as dié waaroor u gestruikel het toe u soesji-rolletjies probeer eet het. Koreaanse eetstokkies word gewoonlik van vlekvrye staal gemaak, nie van hout nie. Ongelukkig, as u probleme ondervind om houtstokkies vas te hou, sal die metaal 'n baie gladde uitdaging bied. Maar om nie bekommerd te wees nie, want daar is niks om jou voor te skaam om volgens 'n stel houtstokkies te vra nie Thrillis . Nie elke restaurant sal dit hê nie, dus wil u dalk u eetstokvaardighede tuis oefen as u veral bekommerd is oor die hantering van u kos. Moenie te veel bekommerd wees nie, aangesien eetstokkies eintlik is redelik maklik om te leer hoe om dit te gebruik .
Moenie u vleis dadelik sny as u Koreaanse braai eet nie
Volgens die Kaminski-susters is om u eie vleis te sny of te braai, een van die gevalle, soos om kaas by 'n Koreaanse restaurant te bestel. Met ander woorde, verskillende restaurante het verskillende gebruike. Op sommige plekke kan u dit doen, maar ander plekke hou daarvan om u vleis vir u te sny en gaar te maak. In werklikheid is laasgenoemde meer algemeen. Die beste manier is om te wag en kyk wat u restaurantpersoneel wil doen.
'Soms kom 'n kelnerin met 'n skêr en sny jou vleis, en hulle sal gewoonlik nie vra nie,' sê Michele Kaminski. 'Dit is 'n goeie teken. Hulle sal gewoonlik doen wat reg is vir jou. '
beste dominos pizza kombinasie
Daarbenewens Tripzilla beveel aan om 'n paar minute te wag sodra die rooster warm is om u vleis te braai as u op 'n soort plek is. Die webwerf stel voor dat u 'n ui oor die rooster vryf om die kookolie te versprei om te verseker dat die vleis nie vassit nie. Draai dit dan net ongeveer twee tot drie minute een keer aan elke kant om seker te maak dat die vleis net reg gaar is.
Moenie soju's by 'n Koreaanse restaurant neem nie
Soja , as u nie van u gedistilleerde drank in Asië hou nie, is 'n helder drank wat volgens Korea ook die nasionale drank is Vinepaar. Dit is tradisioneel met rys gemaak tot die Tweede Wêreldoorlog, toe rysdistillasie verbied is. Daarna is soju dikwels met koring en ander stysel gemaak. Die verbod is in die negentigerjare opgehef, maar die basisgraan wissel steeds baie van die handelsmerke. As gevolg hiervan, ook die geur van baie moderne soju-drank.
'In Amerika word soju gesien as 'n gedistilleerde gees wat nie die reëls van 'n gedistilleerde gees volg nie,' het Ryan Te, die drankdirekteur by Oiji in New York City, gesê Vinepaar. 'Dit is amper afgewater en dit kan met dieselfde lisensie as 'n bier- en wynlisensie bedien word.'
Dit beteken dat dit baie makliker vir 'n restaurant is om 'n lisensie te kry om soju te verkoop, wat dit in Koreaanse restaurante landwyd redelik algemeen maak. Dit gesê, net omdat dit jou nie in die gesig sal slaan soos tequila nie, kan dit nie beteken dat jy die hele ding moet skiet nie. Ja, dit word in skietglase bedien. En ja, dit is glad. Maar dit moet nooit herhaaldelik geskiet word nie, sodat u nie die gladde smaak van hierdie drank, wat die Los Angeles Times sê dat dit ongeveer 24 persent alkohol per volume is, wat jou tot 'n valse gevoel van veiligheid laat vaar.
Moenie vergeet om u rooster tussen vleis by Koreaanse restaurante te wissel nie
As u tuis burgers en mielies gereeld braai, kan u dit met die roosterborsel slaan tussen die gebruik en dan aan die einde van die seisoen diep skoonmaak. Maar die rooster by 'n Koreaanse braairestaurant werk nie so nie. U moet dit selfs meer tydens 'n enkele ete 'n bietjie meer onderhoud gee. Aangesien u allerhande goed op die rooster kook, sal stukkies kos noodwendig agterbly. Tensy u daarvan hou om beesvleis met 'n tikkie garnale en varkpens te proe, Thrillis beveel aan om u rooster gereeld uit te skakel.
Dit is natuurlik nie asof daar 'n groot stapel roosters langs u tafel sit nie. Hoe kan 'n mens dit dan vervang? Tripzilla sê dat bedieners gewoonlik sal aankom en dit vir u doen elke keer as hulle agterkom dat die opstelling effens taai word. Maar soms is 'n restaurant besig en het hulle nie tyd om aandag te skenk aan die relatiewe netheid van u rooster nie. In hierdie geval, net soos by die hervulling van water, stel die webwerf voor dat u bediener gevra word om 'n nuwe een te verruil. Dit is 'n baie algemene versoek, dus moet u huiwer om dit te vra.
Moenie u eie drank by 'n Koreaanse restaurant ingooi nie
Enigiemand wat ooit 'n nag in Tokio saam met 'n klomp nuwe sakekennisse deurgebring het en wat meer belang gehad het as wat hulle bedoel het, weet dat u nooit u eie drank in die Japannese kultuur moet skink nie. Dit geld ook vir die Koreaanse kultuur, waar skink vir jouself 'n groot nee-nee is en sterk teen die kollektiewe gees van eet inhou.
Michele Kaminski, mede-eienaar van Miami se 2 Korean Girls-restaurant, sê dat u in groepsverband altyd mekaar se drankies moet skink. U moet beslis nooit u eie skink nie. 'As jy drink, is dit bedoel om saam met jou te geniet,' sê sy. 'Ons weet almal dat 'n solo-drankie ook goed is, dit is 'n ding, maar as ek 'n drankie bestel, skink hulle dit altyd vir my en moedig hulle aan:' Nee, nee! Julle skink vir mekaar. '' Groepsdruk? Miskien. Maar ons sal dit net beleef en beleef en 'n aandjie saam met vriende geniet.
Moenie verwag om nagereg in 'n Koreaanse restaurant te bestel nie
Aanvanklik lyk dit dalk vir 'n restaurant om 'n nagereg te bestel om 'n nagereg te bestel, aangesien 'n ekstra gang 'n ekstra bron van inkomste beteken. Die feit is dat baie Koreaanse restaurante wel nagereg bied en dit graag vir u bedien. Die Kaminskis-restaurant 2 Korean Girls bied byvoorbeeld goed soos Koreaanse peer met sjokoladesous en rooiboon-chia-poeding, saam met 'n indrukwekkende verskeidenheid na-ete-tee. Alhoewel dit heerlik is, moet u nie verwag dat u dit op die spyskaart sal vind in elke Koreaanse restaurant wat u besoek nie, en veral nie in Koreaanse braaiplekke nie.
Tripzilla sê dat braairestaurante in Korea nie nagereg bedien nie, punt. As u daarvoor vra, sal u sleg voel, alhoewel sommige vrugte vrugte, waatlemoen of iets soortgelyks kan bied. Thrillis stem saam, en raai ook aan om nagereg te bestel, aangesien die meeste restaurante dit eenvoudig nie sal hê nie. In elk geval, as u behoorlik geëet het, het u nie plek vir nagereg nie.
anthony bourdain persoonlike lewe
