Gaarmaaktyd: 1 uur Bykomende tyd: 1 uur Totale tyd: 2 uur Porsies: 6 Opbrengs: 6 porsies, 2 koeke elk Voedingsprofiel: Diabetes Gepaste Glutenvrye Hart Gesonde Lae toegevoegde suikers Lae natrium Lae-kalorie VeganSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
1 eetlepel Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
¼ koppie fyn gekapte ui
-
1 koppie giers, (sien nota)
-
1 naeltjie knoffel, fyngekap
-
3 ½ koppies water
-
½ teelepel growwe sout
-
⅓ koppie grof gesnipperde zucchini
-
⅓ koppie grof gerasperde wortel
-
⅓ koppie gerasperde Parmesaankaas
-
1 1/2 teelepels gemaalde vars tiemie, of 1/2 teelepel gedroogde
-
1 teelepel vars gerasperde suurlemoenskil
-
¼ teelepel varsgemaalde peper
Aanwysings
-
Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot kastrol oor medium-lae hitte. Voeg ui by en kook, roer, tot sag, 2 tot 4 minute. Roer giers en knoffel by en kook, terwyl jy roer, tot geurig, sowat 30 sekondes. Voeg water en sout by en bring tot kookpunt oor matige hitte. Verlaag hitte tot laag, bedek en kook, roer een of twee keer, vir 20 minute. Roer zucchini, wortel, Parmesaan, tiemie, suurlemoenskil en peper by. Kook, onbedek, hou 'n prut en roer gereeld om te keer dat die giers vassit totdat die mengsel sag, baie dik is en die vloeistof geabsorbeer is, nog sowat 10 minute. Verwyder van die hitte en laat staan, bedek, vir 10 minute. Maak die deksel oop en laat staan, terwyl jy een of twee keer roer, tot koel genoeg om te hanteer, sowat 30 minute.
-
Met klam hande, vorm die giersmengsel in 12 koeke of patties, 3-duim deursnee ('n skrale 1/3 koppie elk).
-
Bedek 'n groot kleefvrye pan met kooksproei en verhit oor medium hitte. Voeg 4 gierskoeke by en kook tot die bodems bruin is, 3 tot 5 minute. Draai die koeke versigtig met 'n wye spatel om en kook tot die ander kant bruin is, nog 3 tot 5 minute. Bedek die pan weer met kooksproei en kook die oorblywende koeke in sarsies, verminder die hitte indien nodig om aanbrand te voorkom.
Wenke
Maak vooruit Wenk: Berei voor deur Stap 1 tot 2 uur voor die tyd.
Let wel: Gierst, 'n klein ronde, goudkleurige korrel, is voedsel vir baie van die wêreld se bevolking. In die VSA word dit meestal as voëlvoer gebruik, maar dit is die graan wat die meeste in Indië verbruik word en word ook wyd geëet in Afrika, Suid-Amerika, China en Rusland. Giers verskaf 'n mate van proteïene, B-vitamiene, vesel en spoorminerale, soos magnesium en koper. Soek dit in grootmaatbakke by goedgevulde supermarkte en natuurlike koswinkels.
Hou dit warm: As jy in bondels moet kook, hou jou eerste bondel warm deur dit losweg met foelie te tent. Tente laat stoom ontsnap, wat natheid voorkom terwyl kos warm gehou word.
