Geroosterde Varkhaas met Cranberry-Port Sous

Gesonde Resepte

Bestanddeelrekenaar

Geroosterde Varkhaas met Cranberry-Port Sous

Foto: Greg DuPree

Aktiewe Tyd: 20 minute Totale Tyd: 35 minute Porsies: 4 Voedingsprofiel: Eiervrye Glutenvrye Hart Gesonde Hoë-proteïen Lae Koolhidraat Lae-kalorie Neutvry SojavrySpring na Voedingsfeite

Bestanddele

  • 1 pond varkhaas, afgewerk

  • 2 eetlepels volgraan mosterd, verdeel

  • ¼ teelepel gemaalde peper, verdeel

  • ⅛ teelepel sout plus 'n knippie, verdeel

  • 1 eetlepel gekapte vars roosmaryn plus 1 teelepel, verdeel

  • 1 eetlepel gekapte vars salie plus 1 teelepel, verdeel

  • 2 teelepels gekapte vars tiemie

  • 2 eetlepels canola-olie, verdeel

  • 1 koppie bosbessies, vars of bevrore

  • 1 medium sjalot, fyngekap

  • ½ koppie lae-natrium hoenderbouillon

  • ½ koppie portwyn (sien Wenk)

  • 1½ teelepels botter

Aanwysings

  1. Voorverhit oond tot 450°F.

  2. Dep varkvleis droog, borsel dan met 1 eetlepel mosterd. Sprinkel 1/8 teelepel elke peper en sout oor. Kombineer 1 eetlepel elke roosmaryn en salie, saam met tiemie, op 'n snyplank. Rol die vark in die kruie, druk om te heg.

    pienk slym hoender nuggets

  3. Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg die varkvleis by en kook, draai af en toe om en pas die hitte aan soos nodig, tot bruin aan alle kante, sowat 4 minute in totaal. Dra oor na 'n gerande bakplaat. Rooster die vark in die oond totdat 'n kitsleestermometer wat in die dikste deel geplaas is, 145°F, 14 tot 18 minute registreer.

  4. Plaas intussen die pan terug na medium hitte en voeg die oorblywende 1 eetlepel olie en bosbessies by die varkdruppels. Kook totdat die bosbessies begin sag word, sowat 2 minute. Roer sjalot en die oorblywende 1 eetlepel mosterd en 1 teelepel elk roosmaryn en salie by. Kook tot geurig, sowat 1 minuut. Roer sous en port by en kook tot verminder met die helfte, 2 tot 3 minute. Roer botter en die oorblywende 1/8 teelepel peper en knippie sout by.

  5. Sny die varkvleis in skywe en bedien bo-op die sous.

Wenk

Portwyn voeg net die regte hoeveelheid soet by om die tert bosbessies in hierdie sous te balanseer. Soek een by die drankwinkel eerder as om te kies vir 'n kookweergawe wat in die kruidenierswinkel gevind word (hulle het gewoonlik sout bygevoeg). Kies vir óf robynport, wat soeter is, óf geelbruin vir 'n ligte, eikehoutgeur.

Kaloria Sakrekenaar

Kategorieë Privaatheidsbeleid Eksklusief Name