Facebook Op Kersdag, 'n tyd waarin baie van ons tuis is, het hulle saam met die gesin rondom 'n oorversierde boom omring met hope verfrommelde geskenkpapier en voorberei om te smul aan 'n vakansie-ete Danksegging redux, een onderneming is absoluut bruisend: Chinese restaurante. Volgens die kosblog Eers smul ons , die gewilde Manhattan-restaurant Shun Lee West bespreek gewoonlik 3 weke voor die tyd en sit 1 300 tafels elke Kersdag op. Die meerderheid van die kliënte wat daar eet, kan heel moontlik Joods wees, want Molly Yeh, ster van die Food Network, het dit op haar blog gestel My Naam is Yeh , jy benodig 'Chinese kos vir 'n vrolike Joodse Kersfees!'
Yeh, wie se agtergrond beide kulture kombineer, is 'n groot aanhanger van hierdie tradisie, en sy is skaars die enigste. Toe senator Lindsey Graham (R-SC) die hooggeregshofregter Elena Kagan tydens haar bevestigingsverhoor in 2010 vra waar sy die vorige Kersfees deurgebring het, Die Atlantiese Oseaan berig dat sy geantwoord het: 'U weet, soos alle Jode, was ek waarskynlik in 'n Chinese restaurant.' Senator Chuck Schumer (D-NY), ook Joods, het verduidelik: 'geen ander restaurante is oop nie.' Is dit dan die rede vir die tradisie? Amerikaanse Jode gee net die verleidelike alternatiewe om in (byna) nooit-geslote Waffle House te eet ten gunste van kung pao-hoender? Wel, nee, dit lyk asof daar baie meer geskiedenis agter hierdie lang gevestigde tradisie lê.
Dit het alles aan die Lower East Side begin
Facebook Rabbi Joshua Plaut, skrywer van A Kosher Christmas: 'Tis The Season To Be Jewish , het met gepraat NPR oor hoe die hele Chinese / Joodse Kersfees-ding begin het. Plaut onthul dat die eerste aangetekende sameloop van Chinese kos + Jode + Kersfees in 1935 plaasgevind het toe, volgens Die New York Times , het 'n man genaamd Eng Shee Chuck gebring Chow mein na die Joodse kinderhuis in Newark, N.J., op Kersdag.
Die Joodse volk was blykbaar besig om aan te hou eierrolletjies baie langer as dit. Plaut het gepraat van 'n artikel uit 1899 in 'n weeklikse publikasie genaamd die American Jewish Journal om Jode uit te roep wat in nie-kosher-restaurante geëet het, veral Chinese. Asook Newsweek merk op, die swaar Joodse Lower East Side was reg langs die Chinatown in NYC, en soos almal weet, is dit moeilik om verby 'n Chinese restaurant te loop en nie honger te word sodra jy ruik wat kook nie. Dit is ook waarskynlik dat Amerikaanse Jode, tipies 'n meer stedelike bevolking, asook Chinese immigrante, Chinese kookkuns as iets kosmopolitieser beskou het as wat meer tipiese Amerikaanse vleis- en aartappelpryse kos. Hulle was gretig om sulke verfyning as deel van hul identiteit te aanvaar, veral in 'n tyd van die jaar wanneer dit lyk asof 'die norm' gebaseer is op 'n viering wat iemand buite die Christelike geloof uitsluit.
Chinese kos pas ook by die Joodse dieetbeperkings
Facebook Baie Jode, veral Ortodokse, volg baie spesifieke voedingswette soos uiteengesit in die Torah (via Joodse virtuele biblioteek ). Om kosher te hou, is daar nie net sekere voedselsoorte (soos varkvleis en skulpvis) nie, maar ook sekere metodes om voedsel te berei, te kook en te bedien. Vleis en suiwelprodukte moet byvoorbeeld nie saam geëet word nie, dus is daar geen kaasburgers op 'n kosher-spyskaart nie.Jennifer 8. Lee, vervaardiger van Die soektog na generaal Tso , vertel Die Atlantiese Oseaan dat die ander twee hoof etniese kookkuns in die VSA, dit is Italiaans en Mexikaans, geneig is om kaas met vleis te kombineer terwyl Chinese kos nie.
Om nog te praat, dit is moeiliker om Chinese kos te sien as dit nie kosbaar is nie, omdat dit almal opgekap is en in hope groente en noedels begrawe is. Daarom is dit minder aanstootlik as wanneer hulle daar buite sit bord. So is die konsep gebore van wat die NPR-gasheer Robert Siegel as 'safe trayf' genoem het.
Hoe om 'n Geseënde Joodse Kersfees te hê
Facebook As u nie die vooruitskouing gehad het om vroegtydig te bespreek nie en u vind dat daar geen plek in die Hunan Inn is nie, kan u altyd Chinese aflewering vir Kersfees bestel (terug in die dae voor die Grub / Uber / Dash, Chinese kos was dikwels die enigste afleweringsalternatief vir pizza), of u kan u eie Chinese fees opswep. Molly Yeh het 'n episode van haar Food Network-program gewy aan die aanbieding van ' Chinese kos Kersfees 'waartydens sy kung pao-hoender, varksopkluitjies kook (sy is nie 'n regte kleweraar vir die wette van kashrut nie), gebreekte Chinese komkommerslaai en 'n swart sesam-buche de noel. Vorige blog boodskappe van haar wat na 'n baie Joodse Kersfees verwys, sluit in resepte vir boerenkool / sesamslaai met lemoen-pannekoek-croutons, spek-eierdruppelsop (weer met die verbode vleis, oy!), en Twitter-geïnspireerde fortuinkoekies (ernstig, sy praat jou deur hoe om te draai ewekansige tweets in toepaslike mistieke klinkende 'fortunes').
Natuurlik sê niks kruiskulturele feestelikheid as fusion-kookkuns nie, soos hierdie kung pao pastrami-resep van die San Francisco-restaurant Mission Chinese Food (d.m.v. Geniet jou ete ) of hierdie matzo bal ramen resep van Jamie Geller . En natuurlik, Molly Yeh het ons ook hier gedek. Sy het onlangs 'n foto van haar pastrami-eierrolletjies gepos Instagram (die resep is beskikbaar op Voedselnetwerk ) en noem hulle ''n lekker toevoeging tot enige vrolike Joodse Kersfees.'
