Ligte biere het oor die jare 'n slegte rap gekry. Ontevredenes beweer dat hulle 'soos swembadwater' smaak en 'gewoonlik te duur' is (via Delish ). Smaakproewe het erken dat, vir sommige bierliefhebbers, 'niks slegter kan klink as ligte bier nie' (via Wye oop etes ).
Maar die vokale kritici verander nie die feit dat ligte bier verreweg die gewildste giet in die land is nie. Aan die einde van 2019, Syracuse.com berig dat ligte biere - onderskeidelik Bud Light, Miller Lite, Coors Light en Michelob Ultra - die top vier van konsepbierverkope uitmaak, met ligstyle verantwoordelik vir 48,5 persent van die 'gietvolume' landwyd. Intussen, volgens VSA Vandag , die topverkoper drie biere per volume in 2018 was Bud Light, Coors Light en Miller Lite, wat saam 53 miljoen vate verkoop het.
Die persepsie van ligte biere kan egter verander namate meer vervaardigings van ambagsbrouers op die ligte bierwa wil spring en 'n bietjie markaandeel van die mega-brouers haal. Kos & Wyn verklaar 2019 as die jaar 'ligte bier het goed geword', danksy kleiner produsente se aanbod - ondanks meer gevestigde ligte variëteite wat al amper die helfte van die bierverbruik uitmaak.
Die Amerikaanse dors na ligte bier kom soms neer op 'n vraag na smaak (of gebrek daaraan), soms op 'n begeerte na minder kalorieë of minder alkohol. Maar is daar eintlik 'n groot verskil tussen ligte en gewone bier?
Die maak van ligte bier
Ligte bier kan verskillende dinge vir verskillende mense beteken. Handwerkbier en brouery merk op dat die etiket minder koolhidrate of 'n laer ABV (wat minder kalorieë vertaal) kan aandui, en dat die Alkohol- en Tabakbelasting- en handelsburo (TTB) vereis dat ligte bier 'n betekenisvolle afname in kalorieë weerspieël in vergelyking met 'n verwysingsvol sterkte weergawe. ' Die TTB vereis ook dat brouers die verwante besonderhede (dink aan kalorieë, vet en koolhidrate) op die verpakking moet vermeld.
Hoe verminder brouers die getalle? Daar is 'n paar metodes wat ligte bier maak, wel, ligter. Kos & Wyn verduidelik een proses wat deur brouers soos Sam Adams gebruik word, waarin ensieme tydens die brouproses vernietig word om 'die hoeveelheid fermenteerbare suikers te verlaag', wat weer die hoeveelheid ABV en kalorieë verlaag.
Intussen het Handwerkbier en brouery wys op ander moontlike metodes: verdun gewone bier met water; die grootte van 'n porsie te verminder; of die invoer van 'eksogene brou-ensieme in die mash of gis van bier om die meeste koolhidrate af te breek in eenvoudige suikers' voordat dit met water verdun word (hierdie laaste benadering skep gewoonlik bier wat 'low-carb' genoem word).
Is ligte bier gesonder?
Leef sterk verduidelik dat die gemiddelde 12-ons gewone bier 153 kalorieë bevat, vergeleke met 103 kalorieë vir ligte bier, wat ook die koolhidraat met meer as die helfte verlaag, vergeleke met gewone bier.
Sommige verslae het egter opgemerk dat drinkers van ligte bier geneig is om meer bier te drink as diegene wat standaardvariëteite kies (via Geriefswinkelnuus ). Miskien is dit omdat, soos Die spar eet om dieselfde hoeveelheid alkohol te verbruik, moet u moontlik twee keer soveel drink. Ten slotte is 'lig' 'n relatiewe term - die kalorieë en die hoeveelheid koolhidrate van elke handelsmerk verskil - en sommige meen dat bier vermoed word gesondheidsvoordele mag nie vertaal word na ligte variëteite nie (via Grootis ).
Alhoewel die debat oor die aantrekkingskrag van ligte bier sekerlik sal voortduur, het hulle al dekades lank hul merk gemaak as wat sommige 'die grootste bemarkingsfoefie wat die wêreld nog ooit gesien het' noem (via Atlas Obscura ). En vir baie Amerikaanse bierdrinkers werk die foefie nog steeds soos 'n bekoring.
