Wat is in 'n naam? Dit wat ons 'n biefstuk noem, sal met 'n ander naam so soet ruik. Wag, so gaan die Shakespeare-lyn nie. Maar baie glo dit wel steak is wonderlik maak nie saak watter woord daarvoor kom nie, en hulle is nie heeltemal verkeerd nie. Maar daar is 'n paar belangrike verskille tussen flanksteak en hangersteak. Kom ons kyk.
drank maklik om te drink
Flankbiefstuk word uit die onderste bors of buik van 'n koei gesny. Dit is 'n 'plat' biefstuk, wat baie vinniger kook as 'n dikgesnyde biefstuk en is ideaal vir 'n warm rooster. Flankbiefstuk word algemeen gebruik in Mexikaanse fajitas- en Chinese roerbraai-resepte, want dit suig marinades maklik op en kook vinnig Die spar eet ). Hangersteak 'hang' aan die diafragma van die koei, onder sy onderpens. Dit is ook plat, soos 'n flank, en sag en sappig soos 'n filet (via Thrillis ). Wat maak hierdie twee snitte dan anders?
Die grootste verskille tussen flanksteak en hangersteak
Ons weet dat flanke- en hangersteaks albei marinades kan opdoen en vinnig op 'n warm rooster kan kook. Albei bevat ook spiervesels wat 'n taai biefstuk kan veroorsaak as dit te gaar is. As gevolg hiervan wil u teen die korrel sny om te vermy dat u u biefstuk die hele nag kou Die spar eet ).
Dus, waarom sou u die een snytjie beesvleis bo die ander wil kies? Dit kom neer op voorkeur en resep aan die einde van die dag. As jy dink aan 'n fancy London Broil word flanksteak tradisioneel gebruik. Flank-steak is ook goed vir resepte wat 'n biefstuk 'vul' of 'rol'. Hangersteaks is vroeër deur die slagter gehou, want dit lyk asof niemand die harder spiervleis wil hê nie, maar die gewildheid daarvan het toegeneem as gevolg van die laer prys en 'n hoë vleis van vleis. Solank jy 'n goeie het marinade en 'n warm kookoppervlak, kan u geld bespaar en baie smaak kry uit een van hierdie minder algemene plat steaks (via Die spar eet ).
vyf ouens te duur
