3-bestanddeel Steak Marinade wat die aandete maklik maak

Oor die jare heen het ons baie advies gekry wat dit betref kooksteak . Sommige mense sê dat steaks nie veel nodig het nie geurmiddels om dit wonderlik te maak en slegs olyfolie, sout en peper te borsel. En terwyl sommige sal aanraai om 'n biefstuk te sout 24 ure vooraf beveel ander aan om te wag tot net voor die biefstuk op die rooster slaan om dit met growwe kosher sout te geur.

Aan die ander kant beveel sommige sjefs aan om biefstuk in 'n geurige vloeistof te marineer. Dit is 'n uitstekende manier om taaier steaks soos flank of roksteak af te breek, en dit is 'n vaste manier om die smaak van 'n goedkoper vleissnit.

Alhoewel ons soms verkies om ons steakgeurmiddels eenvoudig te hou, hou ons dikwels van die smaak van marinering. Die marinade bedek die buitekant van die biefstuk met kruie en speserye terwyl die vleis sappig en sag word terwyl dit gaar word. Sommige marinades kan heeltemal ingewikkeld raak, daarom wou ons 'n 3-bestanddeel biefstukmarinade-resep uitdink wat eenvoudige bestanddele gebruik wat ons byna altyd in ons spens het. Die resultaat is een van die eenvoudigste, maklikste en lekkerste steakmarinades wat ons nog ooit gemaak het. Maar neem nie ons woord daarvoor nie: probeer dit self en sien self!

waarvan word spek gemaak

Versamel die bestanddele vir hierdie steak-marinade met 3 bestanddele

U kan 'n ingewikkelde steakmarinade maak met tientalle bestanddele, insluitend 'n ton speserye en kruie. Vir hierdie 3-bestanddeel-biefstuk-marinade-resep wou ons dinge egter eenvoudig hou en u opsies bied om uit te brei as u wil. Die basiese steak-marinade-resep bevat slegs drie bestanddele: sojasous, olyfolie en balsamiese asyn. Dit lyk miskien te eenvoudig, maar hierdie bestanddele bevat alles wat u benodig in 'n goeie marinade, insluitend sout, suur en vet. Klits dit eenvoudig saam in 'n klein bak en giet dit oor 'n sentimeter dik biefstuk (soos filet mignon, ribeye, New York-strook, biefstuk, flank of roksteak). U benodig ongeveer een eetlepel elk vir 'n enkele biefstuk, en u kan die resep verdubbel of verdriedubbel as u ekstra vleis het.

Van hier af kan u gerus enige aantal geurbestanddele byvoeg. Een derde van 'n teelepel poeieragtige ui of knoffel sal ook lekker wees, en 'n teelepel vars kruie soos roosmaryn, tiemie en oregano is 'n uitstekende manier om smaak aan die buitekant van die biefstuk te gee. U kan ook kyk na 'n knippie gedroogde speserye, soos swartpeper of gemaalde mosterd, of 'n skeut vloeibare speserye soos Worcestershire. Dit gegiste speserye bevat asyn en verskeie vet geurmiddels, en voeg 'n hartige, umami-voor-smaak by jou biefstuk.

Blaai na die onderkant van hierdie artikel vir die volledige lys van bestanddele en stapsgewyse instruksies.

Moet u sojasous gebruik om 'n steak-marinade met 3 bestanddele te maak?

Een van die belangrikste bestanddele in ons 3-bestanddeel steak marinade resep is sojasous. Hierdie sout vloeistof word van gemaak gefermenteerde sojabone en koring , voeg soutgeur en sout by om die biefstuk te geur. Maar omdat dit met koring gemaak word, is dit verbode vir almal wat 'n glutenvrye dieet volg.

As u die sojasous wil oorslaan, kan u verskeie ander bestanddele gebruik wat 'n goeie vervanging is. Die maklikste om te gebruik is tamari , 'n Japannese weergawe van sojasous wat dikwels sonder koring gemaak word. Maak seker dat u die bottel kontroleer om te verseker dat dit eintlik glutenvry is, aangesien sommige weergawes van tamari spoorhoeveelhede koring bevat. U kan dit ook gebruik klapperamino's of vloeibare amino's . Kokosamino's word gemaak van gefermenteerde klappersap en vloeibare amino's word van nie-gegiste sojabone gemaak. Albei hierdie produkte is van nature glutenvry, maar is soeter en minder sout as wat ek wilg is.

'N Derde opsie is om die sojasous heeltemal oor te slaan. U kan eenvoudig die ander twee bestanddele saam met 'n knippie sout gebruik, maar u moet die olie en balsamiek met 'n halwe eetlepel elk verhoog om die verskil in vloeistofinhoud te vergoed.

dominos philly cheesesteak pizza

Wat is die basiese bestanddele vir 'n goeie 3-bestanddeel biefstukmarinade?

'N Goeie marinade het drie komponente : sout, suur en vet. Sout begin dinge deur die vleis te geur en dit smaak te gee tesame met ander geurmiddels. Fyn kookkuns verduidelik dat sout ook in vleisselle kan binnedring, wat die proteïenselle denatureer en die vleis kan help om meer vog te hou terwyl dit kook. Sommige marinades bevat suiwer sout, terwyl ander (soos ons sout) sout vloeistowwe soos sojasous gebruik.

Nog 'n belangrike marinadekomponent is suur, wat in ons resep in die vorm van balsamiese asyn . Die suur bestanddele help om die vleis sag te maak deur taai spiervesels en bindweefsels op die vleis se oppervlak af te breek. Hulle voeg ook 'n ligtheid by wat die swaar smaak van die vleis kan balanseer. Uiteindelik bedek vet die vleis om die marinade aan sy oppervlak te laat kleef. Dit help ook om vetoplosbare geure in die vleis oor te dra en beskerm dit teen uitdroging terwyl dit gaar word.

Baie marinades bevat ook ekstra geurmiddels, insluitend aromatiese bestanddele soos knoffel of ui, asook speserye en kruie. Hierdie toevoegings kan vleis ekstra smaak gee, maar dit is nie streng nodig vir ons 3-bestanddeel biefstukmarinade nie.

Watter tipe biefstuk moet u gebruik vir hierdie steakmarinade met 3 bestanddele?

As dit gaan oor die keuse van die beste biefstuk vir rooster, soek 'n a sagte snit beesvleis . Die sagste snit is vleisvleis, ook bekend as filet mignon. Die netto kom van 'n onderbenutte spier in die beesvleis, dus dit het baie min vet of bindweefsel. Dit kook baie vinnig op en dit neem marinades goed. Nog 'n braai-gunsteling is die ribeye-steak. Hierdie biefstuk bevat baie vet en marmering, wat dit beskerm teen uitdroging terwyl dit gaar word.

U hoef ook nie saam met 'n duur steak te gaan nie. Boonste lendestuk - die biefstuk wat ons gekook het om hierdie steakmarinade-resep met drie bestanddele te toets - is goedkoop en het 'n wonderlike smaak vir vleis. Ander steaks wat goed is vir suur marinades soos hierdie, sluit in flank steak en rompsteak. Hierdie steaks het meer bindweefsel as tradisionele braai-steaks, maar hulle kook vinnig op en word sag wanneer hulle gemarineer word tot 12 uur .

sam klub plus lidmaatskap die moeite werd

Hoe lank moet u biefstuk marineer met hierdie marinade met 3 bestanddele?

U hoef nie 'n steak te marineer solank as wat u dink nie. In ons eerste drie-bestanddeel biefstuk marinade toets, was ons voorste lendestuk slegs 30 minute in die marinade voordat dit gekook is. Was dit lank genoeg? Jy wed! Die geur het die buitekant van die biefstuk bedek, en elke sny geur tot die perfekte hoeveelheid smaak. Die geure was sterker toe ons die marinade-tyd tot vier uur verleng het, maar nie noodwendig beter of slegter as ons marinade van 30 minute nie.

U wil beslis nie langer as die steak marineer nie 24 ure . Die suurbestanddeel van die marinade sal oortyd werk. In plaas daarvan om die buitekant van die vleis sag te maak, sal dit na pap word. Dit is nie presies die tekstuur wat ons wil gebruik om ons biefstuk te beskryf nie. Die sout in die marinade kan ook mettertyd te intens word, dus probeer u marinadetyd tussen 30 minute en 12 uur hou vir die beste resultate.

Hoe lank moet u die steaks aan elke kant gaarmaak?

Elke biefstuk is anders, wat beteken dat die gaarmaaktyd van elke biefstuk effens verskil. Die tydsberekening hang ook af van hoe goed gedoen u van u biefstuk hou. Omaha Steaks beveel die gaarmaaktyd aan op grond van die dikte van die biefstuk. Vir 'n sentimeter dik biefstuk stel hulle voor dat dit vier tot vyf minute per kant op hoë hitte gekook word vir medium-seldsame (of vyf tot ses minute per kant vir medium, en sewe tot agt minute per kant vir goedgemaakte biefstuk. ).

Die beste manier om te weet - nie raai nie - wanneer u biefstuk klaar is, is natuurlik om 'n kitslees te gebruik digitale vleistermometer. Wanneer die termometer 135 grade Fahrenheit tref, het u biefstuk medium-selde bereik. Hou aan tot 145 grade vir medium, of 160 vir goed gedoen.

As u 'n baie dik biefstuk kook, moet u dinge anders doen. In plaas daarvan om dit op hoë hitte te kook, begin dit weer indirekte hitte eerder op die rooster. As die biefstuk binne tien grade van die gewenste temperatuur is, skuif dit na die direkte hittekant van die rooster en skroei dit aan weerskante vir 'n paar minute om dit 'n gekaramelliseerde, goudbruin afwerking te gee.

Moet u u steak laat rus?

Altyd, altyd, altyd laat die vleis rus voordat dit gesny word. U sien, al die sappe in die vleis word na die steak toe gedryf sentrum soos dit kook. Hierdie sappe het tyd nodig om binne die vleis te herverdeel, en sorg dat elke happie so sappig is soos die volgende. As u dit dadelik sny, sal die sappe op die snyplank uitloop, en die steak droog word. Nadat u soveel moeite gedoen het om die vleis met die marinade-geure met 3 bestanddele in te vul en op die perfekte temperatuur gaar te maak, sou dit jammer wees om 'n minder as perfekte biefstuk te kry.

Laat die steak in plaas daarvan rus vir ten minste drie minute (of so lank as sewe minute). Gryp dan 'n skerp kerfmes en sny dit weg. Sommige sappe sal steeds uitkom terwyl u dit sny, dus gebruik 'n snyplank met 'n diep groef aan die buitekant om die oortollige vloeistof op te vang.

padma lakshmi plastiese chirurgie

Wat om saam met hierdie steak-marinade met 3 bestanddele voor te sit?

Hierdie biefstuk-marinade met drie bestanddele is baie veelsydig, sodat u dit met enige aantal kante kan bedien. Vir 'n biefstuk-en-aartappel-atmosfeer, is daar 'n aantal lekkernye maniere om aartappels te kook en ons beveel 'n gelaaide gebakte aartappel, kapokaartappels, geskulpte aartappels of geroosterde aartappels aan. Biefstuk pas ook buitengewoon goed saam met geroosterde groente soos broccoli of spruitjies, geroomde spinasie, gesoteerde groenbone of aspersies, of 'n slaai.

As u die biefstuk met 'n sous wil bedien, kan u nie verkeerd gaan met 'n ryk sous soos saamgestelde botter of sampioene Bordelaise, 'n sousagtige sous met versagde sampioene nie. Ons go-to-sous is deesdae chimichurri gemaak met vars kruie of hartige setperke soos boerenkool . Dit is helder, pittig, sout en kruidagtig, wat dit 'n perfekte aanvulling maak op die gemarineerde biefstuk se gewaagde geure.

Natuurlik kan u altyd 'n ander roete volg en u gemarineerde biefstuk in toebroodjies of toebroodjies gebruik. Dit is veral 'n goeie opsie as u oorblyfsels kry. Plaas dit eenvoudig op 'n broodjie of rol dit in 'n tortilla met u gunsteling speserye, kaas of blaarslaai en noem dit middagete.

Hoe het ons steak-marinade met drie bestanddele gesmaak?

Ons het absoluut geen klagtes gehad oor hierdie steakmarinade met drie bestanddele nie. Die ek is wilger het die perfekte soutgehalte gebring, wat die biefstuk se vleisagtige geur beklemtoon sonder om dit te oorrompel. Die balsamiese asyn was nie net lekker nie, maar dit het ook 'n subtiele soetheid by die biefstuk gebring wat ons heel aangenaam gevind het. En hoewel ons nie die geur van die olyfolie raaksien nie, weet ons dat dit daar was omdat die ander komponente kon deurskyn.

Die biefstuk het nog meer smaakvol geword toe ons die opsionele marinade-bestanddele bygevoeg het (soos Worcestershire , knoffel- of uiepoeier, vars kruie, gemaalde mosterd of swartpeper). Ons beveel aan om hierdie toevoegings tot een of twee te beperk, sodat die geur nie te intens of verwarrend word nie. Die doel van die marinade is immers om die smaak van die biefstuk te verbeter en sappig en klam te hou terwyl dit kook. As u te veel goed byvoeg, kan u dalk net die marinade proe, nie 'n biefstuk self nie.

• 1 eetlepel sojasous
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 eetlepel balsamiese asyn

1. Klits die sojasous, olyfolie en balsamiese asyn in 'n klein bak. Voeg enige opsionele toevoegings by, indien u dit gebruik.
2. Giet die marinade oor die steak in 'n groot bak of lugdigte sak. Laat die biefstuk 30 minute tot 12 uur op die marinade sit. As u die biefstuk langer as 30 minute marineer, bêre dit in die yskas en draai die biefstuk minstens een keer halfpad deur die marinadetyd om. Die olyfolie kan stol in die yskas, maar dit sal die biefstuk nie skade berokken nie. Haal die biefstuk 30 minute voordat dit gaar is uit die yskas.
3. Voorverhit 'n gietysterpan op hoë hitte, of verhit 'n gas- of houtskoolrooster vir direkte hitte teen hoë temperatuur.
4. Kook die biefstuk 4 tot 5 minute per kant vir medium-seldsame (135 grade Fahrenheit), 5 tot 6 minute per kant vir medium (145 grade), of 7 tot 8 minute per kant vir goed gedoen (160 grade).
5. Laat die biefstuk minstens 3 minute (of so lank as 7 minute) rus voordat dit gesny word.
6. Sit die biefstuk voor saam met die kante en souse van u keuse.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf