Foto: Fotografie / Antonis Achilleos, Stilering / Christine Keely, Ali Ramee
is grondboontjiedoppies eetbaarAktiewe Tyd: 35 min Totale Tyd: 35 min Porsies: 8 Voedingsprofiel: Suiwelvry Eiervry Glutenvry Gesonde Swangerskap Laevet Moervry Sojavry Vegan VegetariesSpring na Voedingsfeite
Bestanddele
-
2 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
1 10-ons sak bevrore geurmiddelmengsel (sien Wenk), ontdooi
-
3 naeltjies knoffel, in dun skywe gesny
-
1½ teelepels gerookte paprika
-
4 koppies laer-natrium groente sous
-
2 koppies water
-
1 (14,5 ons) blikkie vuurgeroosterde blokkies tamaties, ongedreineer
-
1 medium kop groenkool, ontkern en gekap
-
3 klein Yukon Gold aartappels, geskil en gekap
-
2 eetlepels gekapte vars tiemie, plus meer vir garnering
-
¾ teelepel sout
-
2 eetlepels plus 2 teelepels suurlemoensap
-
Suurlemoenwiggies vir opdiening
Aanwysings
-
Verhit olie in 'n groot Nederlandse oond of ander groot swaar pot oor medium-hoë hitte. Voeg geurmiddelmengsel by; kook, roer af en toe, tot sag, sowat 5 minute. Voeg knoffel en paprika by; kook, terwyl jy voortdurend roer, tot geurig, sowat 30 sekondes. Roer sous, water, tamaties, kool, aartappels, tiemie en sout by; bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verminder hitte tot medium-laag; bedek en prut, terwyl jy af en toe roer, totdat die kool en aartappels sag is, sowat 25 minute. Verwyder van hitte en verdeel tussen 8 bakkies; roer 1 teelepel suurlemoensap per bak by. Garneer met bykomende tiemie, indien verkies, en bedien met suurlemoenwiggies.
Om vooruit te maak
Verkoel in 'n lugdigte houer vir tot 5 dae of vries vir tot 2 maande.
Wenk
Soek 'geurmengsel' met ander bevrore groente by die supermark om tyd te bespaar. Dit bestaan gewoonlik uit fyngekapte ui, seldery, soetrissie en pietersielie. Vir sommige resepte kan jy dit reg uit die vrieskas byvoeg; hier stel ons voor jy ontdooi dit eers in 'n vergiettes onder koel lopende water en dreineer deeglik. Jy kan sekerlik gekapte vars groente onderhou as jy wil; jy benodig ongeveer 2 1/2 koppies.
