Ntolmadakia (Gevulde Druifblare)

Foto: Leigh Beisch

Bestanddele

• 1 koppie ekstrasuiwer olyfolie, verdeel

• 2 groot wit uie, fyn gekap

• 1 koppie kortkorrelige bruinrys, afgespoel

• ½ koppie warm water

• ¾ koppie suurlemoensap (van 3-4 suurlemoene), verdeel

  suurdeeg king burger king

• ¼ koppie fyngekapte vars dilleblare, stingels voorbehou

• ¼ teelepel gedroogde kruisement

• 1 teelepel sout, verdeel

• ½ teelepel gemaalde peper, verdeel

  waarom het die man van giadas 'n egskeiding ingedien

• 1 groot pot druiweblare in pekelwater (30-35 onse)

• Gewone jogurt vir opdiening

Aanwysings

1. Verhit 3/4 koppie olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg uie by en kook, roer, tot deurskynend en sag, 4 tot 5 minute. Voeg rys by en meng om die rys in olie te bedek. Verminder hitte tot laag. Voeg 1/2 koppie warm water by, bedek en prut vir 10 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel vir 15 minute. Voeg 2 eetlepels suurlemoensap, dilleblare, kruisement, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper by; meng liggies. Laat heeltemal afkoel, sowat 30 minute.

2. Verwyder intussen druiweblare uit die fles en rol af. Skei in twee hope, een met heel blare en die ander met enige geskeurde blare of stukke blare. Jy behoort ongeveer 50 heel blare te hê; hulle sal gebruik word om te rol. Sit die minder-as-perfekte blare opsy om die pot uit te voer. Plaas die heel blare in 'n bak met water en dreineer dan in 'n vergiettes.

3. Bedek die bodem van 'n groot pot met 3 lae van die minder-as-perfekte druiweblare. Top met dillestingels. Plaas die hele druiweblare op die werkoppervlak, onderkant na bo (sodat jy die aar kan sien) met die steelkant na jou toe. Plaas 2 tot 3 teelepels vulsel (na gelang van die grootte van die druiweblaar) in die middel en rol die steelkant oor die vulsel, vou die kante na binne. Rol styf op.

4. Rangskik die rolletjies styf in die pot in 2 lae. Plaas 'n bord onderstebo oor die boonste laag. Plaas 'n klein gewig, soos 'n beker vol water of 'n blikkie tamaties, bo-op. Gooi net genoeg warm water in die pot om die rolletjies te bedek (3 tot 5 koppies). Voeg die oorblywende 10 eetlepels suurlemoensap, 1/4 koppie olie, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper by. Plaas die pot oor matige hitte en bring tot prut. Kook, onbedek, totdat die vloeistof met driekwart verminder is, sowat 2 uur. Verwyder van hitte en laat heeltemal afkoel in die pot, sowat 2 uur. Verkoel tot koud en die oorblywende vloeistof geabsorbeer word, ten minste 2 uur of tot 5 dae. Sit voor met jogurt, indien verlang.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf