As u ooit 'n resep begin kook het en besef dat u 'n spesifieke spesery nodig het om dit te maak, was u miskien verbaas om uit te vind hoe duur sommige speserye in die kruidenierswinkel is. U kan selfs nog meer geskok wees as u 'n klein potjie met die duurste spesery ter wêreld wil koop, wat soms tot $ 5.000 per pond kan kos (via Luukse insider ).
Die betrokke spesery? Saffraan. Gewoonlik gevra vir Spaanse, Midde-Oosterse, Italiaanse en Indiese kos, moet u 'n mooi sent vir hierdie speserye opdok. Maar hoekom is dit so duur?
Waarom is saffraan so duur?
Die hoë prys van Saffron bestaan om 'n rede - dit is eintlik 'n baie arbeidsintensiewe oes.
hoekom het bagels gate in
Die meeste saffraan word in Griekeland, Indië, Iran, Italië en Spanje verbou. Saffraan is die stigma van die Crocus sativus-blom. Elke blom het drie stigmas, wat ons as saffraandrade ken, en dit word met die hand gepluk.
Al met al is dit tussen 50 000 en 75 000 blomme nodig om net te maak een pond saffraan, en die oes van daardie enkele pond kan tot 20 uur arbeid neem.
flamin warm cheetos scoville eenhede
Soms vind u goedkoop saffraan, maar wees versigtig. Dit is gewoonlik heeltemal 'n ander produk (soms 'Mexikaanse saffraan', genaamd azafran, wat eintlik gedroogde saffloerblare is), of saffraan wat bedrieglik met borrie of paprika gesny is (via Rou speserykroeg ). U moet ook kies vir saffraandrade as gemaalde saffraan, want dit is makliker om te sien of u die regte saak kry of nie wanneer die drade ongeskonde is.
Met hoeveel saffraan moet ek kook?
As u paella, kerrie of Persiese rys gaarmaak en u saffraan benodig, kan u bekommerd wees dat u 'n tweede kredietreeks vir u huis moet afneem net om die goed te bekostig.
Ja, dit kan duur wees, maar gelukkig het u net 'n bietjie van hierdie speserye nodig om 'n unieke smaak aan u geregte te gee (via Money Inc. ).
Die meeste resepte vereis 'n knippie saffraan, wat gelykstaande is aan ongeveer 1/8 teelepel gemaalde saffraan ( Die spar eet ). U wil nie te veel gebruik nie, want die saffraansmaak kan u resep vinnig oorheers, dus begin klein en voeg meer by as u dink dat die resep dit nodig het.
