Wie hou nie van sjokoladekoekies nie? Moontlik is die gewildste koekie-geur wat nog ooit bestaan het, met 'n bondel warm, taai sjokoladekoekies op elke gesig. Ondanks hoe algemeen hierdie klassieke koekiesmaak kan wees, kan dit 'n uitdaging wees om die resep net reg te kry. Vra enige tuisbakker hoe om die beste sjokoladekoekies te maak, dan kry u waarskynlik 'n verskeidenheid antwoorde , wat dit net moeiliker maak om die resep te vervolmaak.
Uiteindelik as dit daarop neerkom, is bak 'n wetenskap. Of u koekies minder as sterre raak of u koekies van goed na groots wil neem, met 'n paar bakkies en bestanddele kan u die beste sjokoladekoekies maak. Rol jou moue op, gryp jou bestanddele, verhit die oond en gebruik hierdie hakies om die beste sjokoladekoekies ooit te maak.
beste winkel gekoopte pastasous
Gebruik die regte botter
Nie net enige botter sal dit doen as u daarna soek nie die perfekte koekie . Sout is 'n belangrike bestanddeel wat help om die soetheid van die sjokoladeskyfies en die suiker in die deeg na vore te bring. Dit is dus 'n moet om sout botter te gebruik. Deur al sout in die botter te hê, word dit volledig in die koekie gevul, wat die algehele smaak verbeter. Let net op na enige resep wat meer sout benodig. Te veel sout en daardie heerlike soet geur word gemasker.
Van botter gepraat ... het jy al probeer om koue botter in sjokoladekoekie-deeg te meng? Dit is nie lekker nie. Maak dit eers sag tot kamertemperatuur voordat u botter by die mengsel voeg. Deur die botter sag te maak, word dit nie net makliker met die ander bestanddele verroom nie, maar dit sorg ook vir 'n beter koekiegeur en tekstuur. As u die botter sag maak, sal die koekies hul vorm behou, wat 'n lekker, donsige koekie tot gevolg het. Smelt die botter te veel en u kan met plat koekies met 'n ongekookte middelpunt beland.
Die volgorde van stappe maak heeltemal saak
Terwyl ons nog oor botter gaan, maak seker dat u die suiker en botter saamroom voordat u die res van u bestanddele byvoeg. Dit kan aanloklik wees om al die bestanddele gelyktydig in 'n menger te gooi en dit 'n dag te noem, maar onthou, bak is 'n wetenskap . Deur botter te verroom, kan klein lugvakkies vorm, wat uiteindelik 'n beter koekie tot gevolg het. Die beste manier om dit te doen is om klop eers die botter op sigself teen 'n lae spoed tot dit 'n romerige tekstuur het. Voeg daarna die suiker by en klits dit op hoog totdat dit 'n sagte meesterstuk is. As u op die suikers en vette bou, sal die klein lugsakkies wat deur verroom veroorsaak word, 'n ligter, donsiger koekie tot gevolg hê. As u dit nie doen nie, sal u meer geneig wees om digte koekies te gebruik. Dig oor donsig? Nee dankie. Neem die ekstra stap, dan vind u die beste sjokoladekoekies waarin u tande wil sak.
Dit is moontlik om te veel te meng
Voordat ons die res van die bestanddele gebruik, moet u onthou dat dit belangrik is om die koekdeeg nie te veel te meng nie. U is ongetwyfeld een of ander tyd aangesê om dit nie te doen nie, maar weet u hoekom? Sekerlik, al die bestanddele moet goed opgeneem word, insluitend die neem van 'n spatel en die skraap van die goed wat aan die kant van die mengbak plak, maar raak 'n bietjie te mal daarmee en verander die struktuur van die koekie. Wat gebeur as u oormatig meng, is dat u besluit stywe, digte koekies . Om die deeg van die sjokoladekoekie net reg te maak, meng al die bestanddele op 'n lae spoed totdat die meel ingewerk is - en stop dan. Wanneer die meel op die punt is waar dit net opgeneem is, moet die deeg van die kante wegtrek. Sodra dit gebeur, is dit gereed om te bak.
Kry u eiers op die regte temperatuur
Onthou u wat ons oor kamertemperatuur botter gesê het? Dit is ook die beste om kamertemperatuur-eiers te gebruik as u enige vorm van koekies maak. Die rede hiervoor het te make met die vette in die koekiedeg. As u eiers by die resep van die sjokoladekoekie voeg, is dit direk nadat u die suiker en botter verroom het. As u koue eiers byvoeg, kan die bottervet weer hard word. Dit is nie goed as u sjokoladekoekies maak nie. Geharde vette kan veroorsaak dat die koekies klonterig word, maar dit is nie waarvoor ons hier gaan nie, tensy u van stukke sjokolade praat. Dit is maklik genoeg om hierdie ramp te vermy. Neem u eiers net uit die yskas ongeveer 30 minute voordat u u koekies begin maak. As u vergeet, help hulle om dit in te haal deur dit in 'n bak warm water te gooi terwyl u die vorige bestanddele meng.
Gebruik die regte sjokolade
As u die beste sjokoladekoekies wil maak, is dit tyd om uit die boks te stap en u eie sjokolade te sny. Ek weet, dit is moeilik om aan 'n sjokoladekoekie te dink sonder om daai soetstukkies te gebruik, maar dit skyfies kan dikwels ander bestanddele bevat daardie kompromie-geur. Ons wil nie bygevoegde bestanddele hê nie, ons wil sjokolade hê - soet, ryk, heerlike sjokolade sonder 'n benarde smaak. 'N Sjokoladeskyfie-koekie gaan oor die sjokolade, dus niks anders as die beste nie.
is velveeta sleg vir jou
Daarom moet u kwalitatiewe sjokolade gebruik as u die beste sjokoladekoekies gebruik, maar sny dit self met 'n gekartelde mes en moenie bekommerd wees om stukke van presies dieselfde grootte te kry nie. Gebruik gekapte sjokolade smaak nie net beter nie, maar dit gee die koekies 'n uitstekende tekstuur. U kan selfs kreatief daarmee raak en verskillende soorte sjokolade gebruik. Bitter soet, donker donker , semi-soet en melksjokolade het almal hul eie unieke geur wat pragtig pas as dit bygevoeg word. As jy eers jou tande in 'n warm, taai koekie met stukke perfekte sjokolade wegsink, sal jy nooit weer skyfies gebruik nie.
Pas die suiker-afmetings aan
As u dink dat al suiker soetigheid byvoeg, moet u dit verkeerd doen. Die meeste resepte vir sjokoladekoekies vra vir die gebruik van wit suiker en bruinsuiker, want albei is soet, maar dit dra ook by tot die algehele konsekwentheid van die koekies. Alhoewel elkeen sy eie voordele het, oorweeg dit om meer bruinsuiker te gebruik as u die beste wil hê. Deur die wit suiker te verminder en meer bruinsuiker te gebruik, kry die koekies 'n sagter konsistensie en 'n ryker karamel-y-geur. As u meer witsuiker byvoeg, sal u 'n krakerige koekie kry. Tensy u van knapperige sjokoladekoekies hou, doen uself 'n guns en pas die suikerverhouding die volgende keer as u 'n bondel maak. Met meer bruinsuiker, kry u 'n meer koekagtige koekie met meer diepte in smaak. Moet net nie bruinsuiker uitmaak nie - daar moet nog 'n balans wees.
Moenie hierdie laaste stap oorslaan nie
Die koekiedeg is gereed, tyd om dit in die oond te druk, of hoe? Verkeerde. Daar is nog 'n stap voordat die koekies in die oond kan slaan, en die stap is om die deeg te verkoel. Die verkoeling van die koekiedeg gee kans om te stol, wat twee dinge doen. Die eerste is dat dit die koekies eweredig laat bak, wat die tekstuur en rys van die koekies vervolmaak. Die tweede is dat dit ook die smake laat smelt. Ek weet wat u dink, dit is nie vleismarinering nie. En nee, dit is nie. Deur die koekiedeeg egter 'n halfuur tot 'n uur in die yskas te laat verkoel, kan die droë en nat bestanddele heeltemal smelt. Dit beteken dat sodra dit gebak word, u die beste uit u bestanddele haal. Na al die harde werk wat u deurgemaak het, sal dit jammer wees om 'n stap oor te slaan wat u koekies net soveel beter sou kon maak.
Gedeel die deeg
Noudat u die deeg afgekoel het, is dit tyd om die deegballetjies op die bakplaat te kry. Deur 'n koekie te gebruik of deeg met relatief dieselfde grootte met die hand te vorm, kry die koekies 'n meer eenvormige vorm. Dit is die sleutel wanneer u bak. Het u al opgemerk dat wanneer u nie die deeg vorm nie en elke poppie eenvoudig neergeplak het, dat sommige kraker aan die buitekant of minder gaar in die middel is? Dit is omdat hulle almal verskillende groottes het. Alhoewel verskillende groottes baie goed kan lyk, kook hulle nie almal eweredig op die plaat nie, en dit is wat veroorsaak dat hulle met verskillende resultate gekook word, alhoewel hulle in dieselfde sarsie gebak is. Tensy u deeglike middele en gebrande rande hou, deel u deeg uit sodat die koekies perfek bak. Ons probeer immers die beste sjokoladekoekies ooit maak.
Wees versigtig met die timer
Die moeilikste deel van die maak van sjokoladekoekies is om te wag totdat dit bak. Terwyl u die horlosie in afwagting dophou en 'n koue glas melk voorskiet, sal u smaakknoppies waarskynlik reeds speekselvol word. Van die klok gepraat, hoe laat het u die klok ingestel? As u die ultieme sjokoladekoekies bak, is dit die beste om die klok in te stel vir die kortste tyd wat in die resep gegee word. Sodra die timer afgaan, kyk en kyk waar die koekies is. Begin die bodem goudbruin word en het die middelpunte geset? As dit so is, is die koekies gereed. Indien nie, gee dit nog 'n paar minute en kom dan terug en kyk weer - maar moenie te lank wag nie! Die slegste ding wat u aan die beste sjokoladekoekie-resep kan doen, is om dit deurmekaar te maak deur die koekies in die oond te verbrand.
Die afronding wat jy nog nooit sien kom het nie
Onthou u wat ons gesê het oor sout wat die geur van soet verbeter? As u regtig fenominale sjokoladekoekies wil maak, strooi dan seesout bo-oor u koekies. Dit kan gedoen word voordat dit gebak word, of direk daarna wanneer die koekies afkoel. Die resultaat is 'n pragtige kombinasie van soet en sout wat u koekies nog beter laat smaak as wat u ooit gedink het. Sommige mense sê miskien dat karamelstukkies of neute die beste sjokoladekoekies is, maar dit is 'n eenvoudige sout wat die verskil maak.
U is miskien bekommerd dat die koekies dalk te sout kan maak, maar dit sal nie. Wat dit sal doen, is om die rykdom van die sjokolade te beklemtoon en die beste byt te skep. Probeer dit self en u sal sien hoe hierdie eenvoudige bestanddeel u sjokoladekoekies in die allerbeste kan omskep. Wees net gewaarsku, jy my wind op om die hele bondel te eet.
