Miljoene jare gelede, voordat mense die aarde bewandel het, het 'n aap 'n nuwe lekkerny op die reënwoudvloer ontdek: 'n stukkie oorryp vrugte. Die sterk etanolreuk van die fermenterende vleis het hom na die produk se kosbare kalorieë getrek, en die vrugte was veilig om te eet omdat die alkohol bakterieë afgestoot het. Hy het die smaak geniet, en 'n aangename gejaag en 'n vol maag ervaar. Ape wat aangetrokke is tot die geur en smaak van alkohol het dalk 'n selektiewe voordeel gehad: hulle kon meer voedsame vrugte vind en eet as dié wat nie daardeur verlok word nie, wat hul gesondheid verbeter en hulle in staat gestel het om meer gereeld voort te plant. Dit volg dat hierdie goed gevoede ape ook meer geneig was om gene deur te gee wat hul nageslag geneig het om hierdie smaaklike, maklik verteerbare ontdekking te soek - en dat hierdie gene uiteindelik hul weg na mense gevind het.
Lees meer: Gesondheidsvoordele van wyndrink
Hierdie sogenaamde 'dronk aap'-hipotese, wat deur Robert Dudley, Ph.D., 'n evolusionêre fisioloog aan die Universiteit van Kalifornië, Berkeley, voorgestaan word, terwyl dit omstrede is, kan die begin van ons obsessie met drank verklaar. Vandag verbruik 73 persent van Amerikaners gereeld alkohol, vergeleke met 65 persent in 2002, volgens onlangse navorsing wat in die joernaal gepubliseer is. JAMA Psigiatrie . Ons kuier gesellig rondom skemerkelkies, ons gooi bier terug terwyl ons sportbyeenkomste kyk, ons verlig 'n stresvolle dag met 'n lekker glasie waarvan jy ook al hou. En nie net drink meer van ons nie, maar die studie het bevind ons drink ook meer. Hoërisiko-alkoholverbruik onder vroue het sedert 2002 met 58 persent toegeneem, en alkoholgebruiksversteuring het 84 persent opgeskiet. By mans het hoërisikoverbruik met 16 persent gestyg, terwyl alkoholgebruiksversteuring met 35 persent gestyg het. (Sien 'Drink-gedefinieer' hieronder vir wat as riskante alkoholverbruik beskou word.) Onder ouer Amerikaners 65 en ouer is daardie getalle selfs hoër: 'n onderskeidelik 65 persent en 107 persentasie.
Ontnugterende statistieke, in ag genome hoe sleg oormatige alkoholverbruik vir ons liggame is. Maar miskien nie so ontnugterend soos die onlangse nuus dat selfs diegene van ons wat verantwoordelik drink, dalk ons gesondheid in gevaar stel nie. Verlede herfs is 'n groot, globale oorsig van studies gepubliseer in Die Lancet verklaar dat 'Geen hoeveelheid alkohol veilig is om te verbruik nie.' Tydperk. Einde van sin. En 'n vloed van flitsende opskrifte van elke groot nuusartikel het gevolg, wat die gevolgtrekking van die studie versterk en die dekades-oue oortuiging dat matige alkoholverbruik tot hartgesondheid bevoordeel, summier weerspreek.
Beteken dit dus dat ons ons nagglas moet prysgee?
Nee glad nie.
Wanneer jy in die subtiliteite en beperkings van hierdie blink nuwe studie delf - en, baie belangrik, gewig gee aan die feit dat drink vir baie 'n basiese ingebore plesier is, soos daardie aap ontdek het - is die feite ver van die buzzkill wat hulle het. is gemaak om te wees.
Om duidelik te wees, niemand betwis dat gereelde oorskryding 'n ernstige gesondheidskwessie is nie. Alkohol is tog 'n gifstof. In hoë hoeveelhede oor baie jare kan drink jou lewer, bloedvate en hart beskadig. Dit verhoog ook inflammasie en bloeddruk en kan geenuitdrukking verander, wat lei tot verskeie soorte kanker en ander probleme. En op 'n stadium kan swaar drinkery 'n volwaardige verslawing word. Die kontroversie lê daarin of matige drink - 'n lekker glas cabernet of IPA - veilig is.
Alkohol word in twyfel getrek
Vir jare is vir ons gesê ja, teug weg-dit is goed vir jou hart. (Alhoewel daar bewyse is wat alkoholgebruik met kankerrisiko verbind, veral borskanker.) Daardie raad gaan al die pad terug na die 1990's, toe die laevet-rage Amerikaners in sy mag gehou het - en ons was bang dat vet eet in enige vorm sou ons hartsiektes gee. Maar toe, in 1991, het 60 Minutes 'n episode oor die Franse paradoks uitgesaai - die besef dat alhoewel Franse mense 'n hoë-vet diëte gehad het wat botterige croissants, frites en Brie ingesluit het, hul risiko vir kardiovaskulêre siektes laag was. Die gasheer, Morley Safer, het vir Serge Renaud, M.D., Ph.D., 'n navorsingswetenskaplike by die gesogte Franse Nasionale Instituut vir Gesondheid en Mediese Navorsing, gevra hoekom. Sy antwoord: matige hoeveelhede rooiwyn saam met etes. Amerikaners was verheug om wyn te drink, kan ons harte red van ons hoë-vet dieet!-en wynverkope het die hoogte ingeskiet. In 1992 het Renaud die eis opgevolg met 'n studie wat sy teorie ondersteun. En navorsing oor resveratrol, 'n antioksidant in rooiwyn wat glo teen hartsiektes beskerm en langlewendheid bevorder, het in die middel-90's gevolg.(Sien 'The Urban Legend of Resveratrol' hieronder, vir meer daaroor.)
Maar sedertdien het studies oor groter groepe mense, met behulp van meer moderne metodes, stilweg die saak gebou dat die drink van alkohol eintlik nie hierdie voordele bied nie. En 2018 was 'n besonder slegte oesjaar vir diegene wat onder die dekmantel van gesondheid indrink. Max Griswold, M.A., 'n senior navorsingswetenskaplike aan die Universiteit van Washington, het die hoofopskrifte gepubliseer Lancet studie in samewerking met honderde kollegas van regoor die wêreld. Dit het 'n massiewe hoeveelheid data van 195 lande in een magnum van 'n papier saamgevoeg.
Die navorsers het probeer om 'n paar probleme wat in vorige studies gevind is reg te stel: mense se herinneringe van kos- en drankverbruik is berug onakkuraat, so benewens die opname van deelnemers oor hul drinkgewoontes, het hulle ook data oor alkoholverkope gebruik en selfs aangepas vir die hoeveelheid wat toeriste gedrink het. en vir diegene wat by die huis brou. Die meeste vorige navorsing oor die gesondheidsuitkomste van alkohol-inname het eenvoudig mense wat gedrink het vergelyk met diegene wat nie gedrink het nie. Maar daar is 'n groot probleem daarmee. Dikwels het mense wat onthou, 'n gesondheidsprobleem, 'n geskiedenis van verslawing of 'n familielid met alkoholisme - en daarom kies hulle om nie te drink nie. Daarbenewens doen baie mense wat alkohol vermy, dit omdat hulle dit nie kan bekostig nie. (Die JAMA Psigiatrie studie het bevind dat 64 persent van mense met huishoudelike inkomste onder 000 per jaar drink, vergeleke met 81 persent van diegene wat 000 of meer verdien.) En laer inkomste word geassosieer met swakker gesondheid. Dus, terwyl dit in vorige studies gelyk het of alkohol die rede was waarom matige drinkers 'n laer risiko vir hartsiektes en ander probleme gehad het, was dit dalk eintlik omdat teetotalers geneig is om minder gesond te wees.
Griswold en sy mede-studie-outeurs het dit alles in ag geneem toe hulle 592 voorheen uitgevoerde studies vir die effek van alkohol op 23 verskillende gesondheidsuitkomste, insluitend ongelukke, kankers, diabetes, verskeie verskillende harttoestande, lewersiekte en beroerte , bykomend tot die byvoeging van hul nuwe data en metodes om die inligting te verwerk. Hul gevolgtrekking: 'Die vlak van alkoholverbruik wat skade oor gesondheidsuitkomste tot die minimum beperk het, was nul standaarddrankies per week.' Selfs al het die navorsers 'n laer risiko vir koronêre hartsiekte gesien - die tipe wat tot hartaanvalle kan lei - onder mans en vroue wat ongeveer een drankie per dag drink (onderskeidelik 'n 14 en 18 persent daling), is die kans op allerhande kankers het met elke porsie alkohol toegeneem. En net so het woord dat geen hoeveelheid alkohol veilig was nie soos rooiwyn op 'n wit tafeldoek versprei. 'Ek het baie navrae van pasiënte gekry,' sê David Katz, M.D., M.P.H., direkteur van die Yale University Prevention Research Centre by Griffin-hospitaal en Tokyolunchstreet-adviesraadslid.'Geen twyfel nie, die studie het regtig resoneer en mense angstig gemaak.'
'Geen twyfel nie, die studie het regtig resoneer en mense angstig gemaak.'- David Katz, M.D., M.P.H.
Kyk egter na die data van naderby - en praat selfs met Griswold self - en dit is duidelik dat hierdie bevindings nie so verskil van 'n aantal ander onlangse studies wat tot baie verskillende gevolgtrekkings gekom het nie. Hierdie April het Angela Wood, Ph.D., 'n biostatistikus aan die Universiteit van Cambridge, byvoorbeeld 'n referaat gepubliseer (ook in Die Lancet ) wat alkohol se uitwerking op verskillende tipes kardiovaskulêre siektes en dood deur enige oorsaak ondersoek het. Nadat hy byna 600 000 mense vir sewe en 'n half jaar gemiddeld gevolg het, het Wood gevind dat hoe meer jy drink, hoe groter is jou kans op beroerte, hartversaking, dodelike hipertensiewe siekte, dodelike aorta-aneurisme en koronêre siekte. Hartaanvalrisiko, aan die ander kant, was 6 persent laer onder diegene wat 100 gram alkohol per week verbruik, of ongeveer 'n drankie per dag. Plus, die algehele risiko van dood het glad nie veel toegeneem totdat 'n persoon meer as daardie een daaglikse drankie gehad het nie. Volgens Wood se studie is die drink van matige hoeveelhede alkohol nie gevaarlik vir jou gesondheid nie.En a Junie 2018 studeer in PLoS medisyne gevind dat alkoholinname van tussen een en drie drankies per week nie kankerrisiko onder ouer volwassenes verhoog het nie. (Leer meer oor kos om te eet om kanker te help voorkom .)
Hoe kan die wetenskap so in stryd wees? Omdat die werklike data in Griswold se Lancet papier (in teenstelling met die opsomming van bevindinge wat wynliefhebbers oral bang gemaak het) dui slegs op 'n klein, klein toename in siekterisiko tot ongeveer een alkoholiese drankie per dag, net soos die ander studies. 'Wat ons wys - en Griswold en sy kollegas wys - is dat die algehele risiko blykbaar toeneem sodra jy meer as dit drink,' sê Wood. Griswold stem saam: 'Die risiko neem teen 'n baie stadige pas toe tot die punt waar ek persoonlik vol vertroue voel dat as ek een drankie per dag drink, ek OK sal wees. Ek dink ons resultate volg goed.'
Die Tipsy Truth
So 'n bietjie rosé nou en dan help jou waarskynlik nie om langer te leef nie, maar dit doem jou ook nie tot siekte nie. Die vraag is watter vlak van risiko jy bereid is om te aanvaar. In reaksie op Griswold se referaat, het statistikus David Spiegelhalter, Ph.D., voorsitter van die Winton-sentrum vir risiko- en bewyskommunikasie aan die Universiteit van Cambridge en 'n kenner van die kommunikasie van risiko aan die publiek, geskryf: 'Beweer dat daar geen 'veilig' is nie. vlak lyk nie 'n argument vir onthouding nie. Daar is geen veilige vlak van bestuur nie, maar regerings beveel nie aan dat mense bestuur vermy nie. As jy daaraan dink, is daar geen veilige lewenspeil nie, maar niemand sal onthouding aanbeveel nie.'
'Om te beweer dat daar geen 'veilige' vlak is nie, lyk nie 'n argument vir onthouding nie. Daar is geen veilige vlak van bestuur nie, maar regerings beveel nie aan dat mense bestuur vermy nie.' -David Spiegelhalter
Angela Wood het dit in viscerale terme gestel. Volgens haar navorsing, as jy meer as een maar minder as twee drankies per dag drink, kan jou lewensverwagting op ouderdom 40 ses maande korter wees as wanneer jy daagliks een of minder alkoholiese drankies drink. Eet tussen twee en vier drankies per dag en statisties sal jy een tot twee jaar minder leef. Spiegelhalter sê om van een na twee drankies per dag te gaan is omtrent dieselfde, gesondheidsgewys, as om nog twee ure op die rusbank deur te bring (dit is bekend dat sittende gedrag sleg is vir jou gesondheid).
Inderdaad, die Lancet studie se algehele globale statistiek toon dat as 100 000 volwassenes vir een jaar geen alkohol drink nie, 914 van hulle een van die siektes kan ontwikkel waarna die koerant kyk. As dieselfde 100 000 mense een drankie per dag inneem, sal 918 een van daardie gesondheidsprobleme ontwikkel. Dit is net nog vier gevalle. Om twee porsies alkohol daagliks te drink, verhoog die getal tot 977 (63 meer diagnoses) en om vyf drankies per dag terug te slaan, beteken dat 1 252 mense 'n probleem sal ontwikkel (338 meer diagnoses).
Ook die moeite werd om op te let: aangesien die Lancet-studie inligting van mense regoor die wêreld gebruik het - van Portugal tot die Demokratiese Republiek van die Kongo - is die risikovlakke baie wyd omdat dit diegene wat in beide hoë- en lae-inkomstelande woon, saamvoeg, het hemelsbreed verskillende diëte en leefstyle, en wat verskillende soorte alkohol drink, van die beste wyne tot maanskyn. Hulle ly ook aan verskillende soorte siektes. Tuberkulose, byvoorbeeld, is 'n groot oorsaak van alkoholverwante sterftes wêreldwyd, maar nie soseer in die VSA nie. 'Die studie het bewys dat bevolkings nie 'n gesondheidsvoordeel uit alkohol trek nie. Maar dit het niks gesê oor individue wat versigtig is oor hoeveel hulle drink nie,' sê Katz.
Jou eie waarskynlikheid om 'n spesifieke siekte deur alkohol te ontwikkel, verskil waarskynlik heelwat van jou buurman s'n of van dié van die samelewing as geheel. Mense het ook verskillende variante van 'n geen genaamd alkoholdehidrogenase wat etanol afbreek, wat jou liggaam help om dit min of meer maklik te verwerk. Vroue, byvoorbeeld, is geneig om ongeveer die helfte van die alkoholdehidrogenase te produseer wat mans doen, die hoofrede waarom alkohol hulle meer beïnvloed. Liggaamsgrootte maak ook saak. En almal se kans op siekte is anders. 'As jy 'n vrou is met geen kardiovaskulêre risikofaktore en 'n sterk familiegeskiedenis van borskanker, is jy meer geneig om benadeel te word, want alkohol dra blykbaar by tot die risiko van borskanker,' verduidelik Katz. 'Maar as jy nie 'n familiegeskiedenis van kanker het nie en jy het wel risikofaktore vir hartsiektes, kan jy 'n gesondheidsvoordeel trek uit matige hoeveelhede alkohol.' Hy wys daarop dat daar baie veiliger maniere is om jou kanse te verminder as om staat te maak op alkohol-agtige om elke dag te gaan stap.Tog help dit om dinge in perspektief te plaas.
Die Geluksfaktor
Die meeste van ons het nie die tyd of lus om hoofberekeninge te maak elke keer as ons 'n drankie wil hê nie. Al waaroor ons omgee is om te ontspan en 'n oomblik van plesier te geniet. En plesier maak saak (Probeer hierdie ander sewe gemoedsversterkende kosse ).
Ons brein is evolusionêr gehard om dinge soos kos, seks en alkohol na te streef. Drink veroorsaak die vrystelling van goedvoel-endorfiene en verhoog die vlakke van dopamien, 'n neurotransmitter wat die beloningsentrum van jou brein verlig. Baie ander dinge, soos kuns en musiek, stimuleer ook hierdie wydverspreide kring. Studies het nog nie bewys dat pure hedoniese plesier - daardie oomblik van vreugde wat jy kry om 'n stukkie goeie sjokolade te proe of 'n vuil martini te drink - gekoppel is aan beter gesondheidsuitkomste nie. Wat egter gekoppel is, is eudaemonia - 'n Griekse woord wat 'n gevoel van welsyn en vervulling beteken, van 'n lewe geniet het wat goed geleef is. Studies toon dat wanneer mense hierdie soort tevredenheid ervaar, hul immuunstelsels beter funksioneer, hul liggame beter in staat is om virusse te beveg en vlakke van inflammasie - die soort wat aan allerhande toestande gekoppel word, soos kanker, diabetes, vetsug en hartsiektes - verminder.
waarom word 'n hamburger 'n hamburger genoem
'As jy drink, drink net minder. As jy baie drink, drink baie minder.'
Een van die min navorsers wat plesier bestudeer, is Morten Kringelbach, Ph.D., ’n professor in neurowetenskap aan die universiteite van Aarhus (in Denemarke) en Oxford. Hy sê dat alkohol dikwels 'n poort tot hierdie tipe welstand is. 'As jy 'n argument rondom die voordele van alkohol sou konstrueer, sou dit regtig gaan oor daardie sosiale ervaring van om met ander te wees,' sê hy. 'Drink dien as 'n smeermiddel. Dit laat mense toe om in die oomblik te wees en hulself oop te stel vir ander op 'n manier wat hulle andersins nie sou hê nie. Solank hulle dit nie oordoen nie, is dit 'n baie positiewe aspek. Daar is 'n groot spreekwoord: 'Die mens is die mens se medisyne.' Dit kan 'Vrou is vrou se medisyne' wees; maar die belangrikste ding is dit: wat ons goed hou, is om net saam met ander mense te wees.'
Studies oor alkohol en gesondheid is aan die gang en niemand maak of hy die finale woord het nie. So vir eers weet net jy die regte plek van alkohol in jou lewe. Wood se siening is dat, 'As jy drink, drink net minder. As jy baie drink, drink baie minder.' En as jy kies om te drink, geniet dit - verkieslik in die geselskap van ander. 'Moenie dit vir gesondheid doen nie, maar jy hoef dit ook nie vir gesondheid prys te gee nie,' sê Katz. 'Ek drink wyn omdat dit heerlik is. Ek maak nie staat op daardie alkohol om my gesond te maak nie, maar ek sluit dit oordeelkundig by my dieet in omdat dit 'n bron van groot plesier is. En dit behoort die hoofmotivering vir drinkgenot te wees.'
Het jy hulp nodig? As jy of 'n geliefde 'n probleem met alkohol het, gaan na samhsa.gov of aa.org vir ondersteuning en behandeling opsies in jou area.
Die stedelike legende van resveratrol
Die vroeë studies wat bevind het dat hierdie antioksidant kan voorkom dat bloedplaatjies saamklonter (en dus hartaanvalle voorkom), is hoofsaaklik gedoen in knaagdiere wat groot dosisse resveratrol gegee het.
'n Persoon sal byna 700 bottels rooiwyn per dag moet drink om die ekwivalente hoeveelheid te kry. En daaropvolgende studies het 'n geringe kardiovaskulêre voordeel van enige tipe alkohol getoon solank die verbruik laag was, wat beteken dat die hartgesondheidseffekte nie spesifiek vir resveratrol was nie, maar vir iets in die alkohol self. En nou kan selfs daardie klein voordele twyfelagtig wees.
Drank gedefinieer
Hier is hoe die regering riskante versus redelike alkoholverbruik uitbreek.
Ligte drink 1 tot 6 drankies per week
Matige alkoholverbruik 7 drankies per week vir vroue, tot 14 vir mans
Hoë-risiko/swaar alkoholgebruik 3 drankies of meer op 'n enkele geleentheid of meer as 7 per week vir vroue; meer as 4 drankies daagliks of meer as 14 per week vir mans.
Alkoholgebruiksversteuring Onvermoë om alkoholverbruik te stop of te beheer.
Alkohol deur die eeue
Kyk na die geskiedenis van drink vanaf die eerste alkoholiese drankie tot die craft-bier-oplewing van vandag.
7000-6600 vC Menslike voorbereiding van alkohol begin. Ontleding van pottebakkerye wat in Noord-China gevind is, dui op 'n gefermenteerde drankie gemaak met rys, heuning, druiwe en meidoornbessies.
3400 vC Die wêreld se oudste brouery, in Hierakonpolis, Egipte, produseer 300 liter bier per dag.
~2500 vC Werkers wat die Giza-piramides bou, ontvang 'n daaglikse rantsoen van 11/3 liter bier (ongeveer 5% alkohol per volume).
2000-1700 vC Wynproduksie word algemeen in Griekeland en wyn word hoog aangeslaan en daaroor geskryf. Die digter Panyasis meen Wyn is soos vuur, 'n hulpmiddel en soet verligting.
160 vC Die Romeine begin druiwe kweek vir soldate wat wyn as deel van hul rantsoene gegee word terwyl hulle lande verower.
100 nC Wyn is 'n belangrike komponent van Christelike tradisie, ter herdenking van die Laaste Avondmaal. En Christene gaan voort om wyn te drink as 'n primêre deel van die Eucharistie.
1400's Spanjaarde wat in die Nuwe Wêreld aankom, merk op dat die Meso-Amerikaanse mense alkohol maak. Deur Europese distilleermetodes te gebruik, maak hulle 'n sterker weergawe, genaamd mezcal.
1634 Die wet vereis dat elke dorp in New England 'n 'gewone' herberg moet hê - 'n herberg om reisigers te voed en te huisves, wat bier, wyn en spiritualieë teen staatspryse verkoop.
1920-1933 Verbod verbied die produksie, invoer, vervoer en verkoop van alkohol in die VSA Alkoholverbruik daal met die helfte. Maar drinkery het 'n paar jaar later weer herstel - tot 'n geraamde 60 tot 70% van sy vlak voor die verbod.
1935 Anonieme Alkoholiste word geskep.
1970 Die Nasionale Instituut vir Alkoholmisbruik en Alkoholisme word gestig, onder leiding van Sen. Harold Hughes (D-Iowa), 'n herstelende alkoholis.
1980 Mothers Against Drunk Driving word gestig.
1984 President Ronald Reagan onderteken wetgewing wat die nasionale minimum ouderdom van drinkery van 18 tot 21 verhoog.
1988 Die Wet op Alkoholiese Dranketikettering word aanvaar, wat waarskuwings vereis oor die bestuur van 'n motor of ander masjinerie terwyl hulle dronk is, sowel as om nie te drink tydens swangerskap nie.
2012-2017 Handwerkbier word die 'dit' alkoholiese drankie. Die aantal handwerkbrouerye in die VSA skiet van 2 420 tot 6 266 in hierdie vyf-jaar-span wat 23% van die Amerikaanse biermark eis.
eric troef wyn vervaardiging
Fotografie deur Ted en Chelsea Cavanaugh
