Natuurlik kan jy heeljaar tamaties kry, maar die somer is wanneer hierdie tuinjuwele regtig skyn. Dit is moeilik om een van die seisoen se beste vrugte by die boeremark-stalletjie te weerstaan—maar wanneer jy meer koop (of groei) as wat jy gelyktydig kan eet, staar jy dalk 'n bergingsprobleem in die gesig. Hier sal ons jou wys hoe om tamaties op die regte manier te stoor, asook wenke en resepte gee om dit te gebruik.
Die beste manier om vars tamaties te stoor
In teenstelling met hoe jy graag jou vars tamaties eet—in 'n koel somerslaai, verkoel in gazpacho of in blokkies gesny in 'n pico de gallo - dit is die beste manier om vars tamaties te stoor:
- Vee enige vuil of puin weg met 'n papierhanddoek.
- Plaas tamaties onderstebo op 'n bord—skei van ander vrugte en groente.
- Berg in 'n koel plek uit direkte sonlig vir tot vyf dae.
Hoekom stoor hulle so? Die rede waarom jy nie tamaties was nie, is dat enige vog op 'n ryp tamatie verrotting kan veroorsaak. As jy dit met water wil was, kan jy dit doen net voor jy dit gebruik.
Tamaties moet stam-kant na onder wees vir berging, want hul 'skouers' is die sterkste deel van die tamatie en minder vatbaar vir kneusing. Om hulle vars te hou, moenie dat hulle te naby aan ander vrugte en groente kom nie, wat etileengas kan vrystel wat die rypwordingsproses versnel.
chick-fil-a limonade
Laastens, hou hulle in die skadu as jy kan. Perfek ryp tamaties wat in die son sit, sal redelik vinnig begin vrot. As jy egter onryp tamaties het, is dit goeie maniere om hulle in die son te laat sit of om dit vir 'n paar dae in 'n papiersak saam met 'n piesang te steek—om die etileen wat dit vrystel op te neem—goeie maniere om hulle ryp te maak.
Kruie Tamatie Gratin
Berg vars tamaties in die yskas
Om tamaties in die yskas te bêre, verleng wel hul lewensduur, maar die verskil in geur en tekstuur tussen 'n verkoelde tamatie en een wat by kamertemperatuur gestoor word, is merkbaar. Tamaties wat in die yskas gestoor word, word melerig en dof, wat die vol, sappige, geurige tamatie-ervaring wegneem, gebeur net wanneer dit by kamertemperatuur gestoor word. As jy kies om ryp tamaties te verkoel:
- Vee enige vuil of puin weg met 'n papierhanddoek.
- Plaas tamaties onderstebo op 'n bord—skei van ander vrugte en groente.
- Bêre in die yskas vir tot 'n week.
As jy van plan is om die verkoelde tamaties rou te eet, laat hulle tot kamertemperatuur kom voordat dit bedien word om die beste geure te ervaar. Kook verkoelde tamaties is die beste manier om enige veranderinge in geur of tekstuur te masker.
Hoe om vars tamaties te vries
Of jy nou met kersietamaties of erfstuk tamaties werk, vries tamaties is maklik om te doen. Was en droog die tamaties deeglik. As jy in 'n tydkrisis is, kan jy heel tamaties in 'n lugdigte houer plaas en dit vir tot drie maande in die vrieskas bêre. As jy tyd oor het, kan jy jou tamaties voorberei om dit makliker te maak om later te kook. Verwyder die vel (jy kan dit blansjeer om die vel los te maak om hierdie proses makliker te maak), halveer dit dan en verwyder die pitte. Terwyl bevrore tamaties nie dieselfde as vars sal wees nie, is bevrore tamaties uitstekend vir tamatiesouse en sop. Om hulle voor te berei deur die vel en sade te verwyder, maak dit maklik om te gryp en uit die vrieskas te gebruik wanneer dit nodig is sonder bykomende voorbereidingswerk.
