Foto: Getty Images / Claudia Totir
Vinkel, met sy kenmerkende drop-agtige geur en geur en kenmerkende fronds wat baie soos dille lyk (dit is verskillende plante!), is wyd beskikbaar die hele jaar deur, hoewel die piekseisoen val deur die lente is. Die groente, met veeragtige blaartjies wat aan skraal stingels geheg is wat by die bolvormige basis uitsteek, lyk 'n bietjie uitheems. Elke deel het veelvuldige gebruike: geniet die bolle rou , gaar of gepekel , gebruik die stingels om sous te geur en gebruik sy blare soos jy ander vars kruie sou gebruik. Lees verder om uit te vind hoe om te kies en behoorlik bewaar vinkel sodat jy die meeste uit hierdie veelsydige groente kry.
Wat is Vinkel? Plus Hoe om dit voor te berei en te kookWaarna om te kyk wanneer jy vinkel koop
Wanneer jy vinkel kies, kyk vir ferm, wit bolle. As die stingels en blaarblare geheg is, moet die stingels glad wees en die blaartjies donkergroen en onverwelk. Vermy vinkelbolle met bruin kolle en enige skeure of breek.
Hoe om vinkel te stoor
Verkoel vinkel toegedraai in 'n kombuishanddoek of papierhanddoeke of in 'n sak vir tot 10 dae. (As die stingels en blaarblare geheg is, verwyder dit en bêre apart.) Om vorm te vermy, moenie vinkel was totdat jy gereed is om dit te gebruik nie.
Aangesien vinkel meestal uit water bestaan, hou hierdie groente in die warmer dele van jou yskas om sy tekstuur en geur te behou—dink aan die boonste rak, in 'n laai of in die deur van jou yskas .
Hoe om vinkelstingels en -blare apart van die bol te stoor
As jy gelukkig genoeg was om vinkel te koop met die stingels en blaarblare aangeheg, skei hulle van die gloeilamp wanneer jy by die huis kom. Jy kan hulle regop in 'n pot water op die toonbank plaas (so mooi!). Alternatiewelik kan jy dit vir tot 'n week toedraai en verkoel.
Jy kan ook die blare van die stingels verwyder en elke deel apart bêre. Draai die stingels losweg toe voordat dit verkoel word, en bêre die blaartjies soos jy kruie sou doen , toegedraai in 'n klam papierhanddoek in 'n oop plastieksak.
Hoe om vinkel te vries
Wonder jy of jy vars vinkel kan vries? Ja, jy kan - veral die stingels en blare. Die beste manier om dit te stoor, is deur die blare en stingels saam en die bol op sy eie te vries. Om die blare op hul eie te vries, behandel hulle soos kruie. Leer hier hoe om vars kruie te vries .
Om die stingels met die blare ongeskonde te vries, plaas dit eenvoudig in 'n vrieskas-veilige plastieksak (druk soveel lug as moontlik uit), verseël en bêre in jou vrieskas vir tot ses maande.
Terwyl die bol gevries kan word, word die hoë waterinhoud, wat vinkel sy kenmerkende brosheid gee, 'n las. Wanneer die water in die groente vries , dit skeur die selwande, wat lei tot verlies aan tekstuur en geur. Om dit te versag, kan jy dit blansjeer voordat dit gevries word.
Leer hoe om omtrent enige vrugte of groente hier te blansjeer en te vriesIngelegde vinkel
Die preserveer van vinkel deur piekel is 'n smaaklike en nuttige manier om die groente te stoor. Die geheim van goeie ingelegde vinkel is nie net asyn en suiker nie, maar ook vars dille en suurlemoenskil, soos in hierdie heerlike resep vir Bros walvis met ingelegde vinkel . Of gebruik hierdie vinnige en maklike piekelresep wat met 'n wye verskeidenheid groente werk en gegeur is met sjampanje-asyn, mosterd- en koljandersaad en swartpeper.
Bottom line
Vinkel is 'n veelsydige groente wat veelvuldige gebruike bied en bedagsame voorbereiding en berging vereis - jou yskas is jou beste opsie! Jy kan vinkel heel verkoel of dit in sy aparte dele stoor: bol, stingels en blare. Alle dele mag ook gevries word, onthou net vriesing verg 'n bietjie ekstra voorbereiding.
Noudat jy weet hoe om vinkel te bêre, is dit tyd om te begin met maaltydbeplanning. Probeer vinkel in hierdie heerlike aandete wat net een pan benodig, Salm met Vinkel & Songedroogde Tamatie Koeskoes , of in hierdie somer pastagereg, Farfalle met Tuna, Suurlemoen en Vinkel .
Gesonde Vinkel Resepte
