Anders as om te kook, is bak regtig 'n wetenskap, en selfs die kleinste aanpassing aan 'n resep kan 'n goeie nagereg verwoes en oneetbaar maak. Daar is iets aan tuisgemaakte koekies wat 'n warm, vaag gevoel soos geen ander oproep nie. In werklikheid, sommige makelaars het koekies bak voordat u 'n oop huis aanbied in 'n poging om toekomstige kopers tuis te laat voel.
In teenstelling met tuisgemaakte koekies, word die koekiesmengsel in bokse verpak soos dit is, en het dit nie 'n persoonlike aanraking nie. Al die droë bestanddele, soos meel, sout en koeksoda, is reeds ingemeng, wat beteken dat al die oorblywende nat bestanddele bygevoeg moet word - gewoonlik botter en / of olie, water of melk, en soms ook eiers. Gelukkig is daar baie hacks om koekiemengsels in die winkel te omskep in spogwaardige koekies wat, as jou vriende nie van beter weet nie, sou dink dat dit tuisgemaak is. Hier is 'n paar maniere om kreatief te raak met u koekies.
Gebruik botter in plaas van margarien of verkort vir 'n tuisgemaakte smaak
Baie koekiedeeg in boks vra vir margarien of olie, maar tuisgemaakte koekies, veral brosbroodjies, is moeilik om te vals sonder die ware, smeer-in-jou-mond-botteragtige geur. Vette van korter, botter of olies dra by tot die algehele sagtheid van koekies. Botter is veral die geurigste vet van die drie, maar dit bevat ook die laagste smeltpunt . As u botter gebruik in plaas van verkort of olie, sal u koekies nie net die kenmerkende tuisgemaakte smaak lewer nie, maar dit sal ook knapper en dunner wees as wat die deeg in die boks beloof.
Een ding waarvoor u moet let, is die soort botter wat u in u aangepaste koekie-deegresep gebruik - botter met die helfte van die natriuminhoud, of lae-vet-opsies, kan byvoorbeeld bydra tot 'n verandering in vogvlakke, wat lei tot 'n meer krummelrige of bros koekie. Kies as algemene reël altyd 'n ongesoute botter omdat die boksdeeg waarskynlik reeds sout as bestanddeel het.
Poeiermelk is die geheime bestanddeel in tuisgemaakte koekies
Melk en koekies is 'n natuurlike kombinasie. Maar wat van koekies wat met poeiermelk gemaak word? Volgens Lifehacker , poeiermelk by In u winkelkoekie kan die eindproduk taaier word, en dit kan ook 'n effense korsie byvoeg, wat help om vog vas te hou. Poeiermelk is in wese uitgedroogde melk. Ook soms droë melk genoem, poeiermelk het 'n baie lang rakleeftyd en hoef nie in die yskas te wees nie. Daarom het dit nog al die vet, proteïene en geur, minus die ekstra vloeistof wat met u koekdeegresep kan saamval. In teenstelling met vloeibare melk, is dit slegs nodig om poeiermelk by u koekdeeg te voeg versterk die geur , Epicurious sê, en u hoef nie te stres oor ekstra water wat u koekies vernietig nie. As u van plan is om poeiermelk by u bokskoekiedeg te voeg, moet net een eetlepel die ding doen!
Swirl suiwer vanielje-uittreksel in vir 'n tuisgemaakte smaak
As u 'n ervare bakker is, het u waarskynlik met baie suiwer vanielje-ekstrak . Moenie verwar word met nagemaakte vanieljesmaak nie, wat kunsmatige bestanddele gebruik, Die Spar eet berig dat suiwer vanielje-ekstrak word verkry vanieljebone, alkohol en water, en dra 'n ryk en soet geur by, sonder om ekstra suiker by te voeg. Imitasie vanielje, aan die ander kant, word vervaardig met behulp van 'n chemiese toevoeging genaamd vanillien.
Suiwer vanielje-uittreksel smaak eintlik nie soos die vanieljesmaak wat ons almal ken nie, maar eintlik bitter! Maar die goedkoop kunsmatige goed het 'n oorweldigende, suikeragtige smaak, en dit word nie aanbeveel om as alternatief vir die regte weergawe in u koekies gebruik te word nie. As u geen suiwer vanielje-uittreksel in die hande kan kry nie, benodig u die dubbele hoeveelheid van die nagemaakte vanielje om dieselfde smaakprofiel te verkry, volgens Die Spar eet . As dit gebak word, voeg suiwer vanielje-uittreksel nie net 'n bekende vanieljesmaak by nie, maar dit kan natuurlik ook bring die ander geure na vore in u koekdeeg, volgens die Huffington Post .
Verruil groente-olie met klapperolie vir u koekies
Die meeste koekiesmengsels in die boks vra vir eiers en botter, maar soms gebruik die vooraf gemengde resepte olie. Tipies, groente olie word gebruik omdat dit 'n neutrale geur het wat u finale gebakte produk nie sal oorweldig nie. Maar daar is nog 'n olie daar buite wat u voorafverpakte koekiedeg na 'n volgende vlak kan neem. Kokosolie is 'n wonderlike plaasvervanger vir ander olies sowel as botter (via Die Kitchn ).
Alhoewel klapperolie in vloeibare en vaste vorme voorkom, is dit die beste om gekokte olie by kamertemperatuur te gebruik om te bak, want in sy vaste toestand lyk die konsekwentheid die meeste met botter. Daar is ook verskillende soorte klapperolie en afhangend van die soort wat u gebruik, kan u koekies 'n effense klappergeur kry (via Die Kitchn ). Ongeraffineerde klapperolie (maagd) word van klappervleis vervaardig, dus is dit nog steeds baie smaakvol. Geraffineerde klapperolie word op hoë temperatuur verwerk, wat die natuurlike smaak verwyder, dus as u nie wil hê dat die koekies soos klapper moet smaak nie, is dit u beste keuse!
Maak seker dat die botter op kamertemperatuur is vir tuisgemaakte koekies
Een van die grootste foute wat u kan maak as u koekies bak, is koue, harde botter. As u haastig is, kan dit aanloklik wees om die botter direk uit die yskas te neem, maar u koekies sal daaronder ly. Botter met droë bestanddele is die maklikste as die botter sag is. Maar gemak opsy, gebruik kamertemperatuur botter speel ook 'n belangrike rol in hoe u koekies sal uitkom, Geniet jou ete berigte. Botter by kamertemperatuur kan 'n vaste stof wees, maar dit bevat lugsakke waarmee dit geklits kan word, wat dit dan met die meel en suiker bind wanneer die deeg gemeng word.
hoekom is slim jims so goed
As u botter te hard is, kan u dit in die mikrogolfoond plaas om dit sag te maak, maar wees versigtig om dit nie heeltemal te smelt nie. Gesmelte botter verander die konsekwentheid van u koekies drasties. Botter wat te warm is, sal nie behoorlik deurlug nie en hou by die oorblywende droë bestanddele, wat 'n digter, harder koekie tot gevolg het.
Voeg bruinsuiker by vir ekstra taai koekies
As u al ooit gemmerkoekies gebak het, weet u dit melasse is die geheime bestanddeel agter hul sagte en taai tekstuur. Soos dit blyk, bruinsuiker is nog 'n geheime bestanddeel. Alhoewel daar reeds suiker in bokskoekiesdeeg gemeng is, kan die eindresultaat heeltemal verander word as u 'n bietjie strooi bruinsuiker byvoeg. Net soos botter en ander vetoplosbare bestanddele, word suikers ook vloeibaar tydens die bakproses. Terwyl witsuiker bydra tot 'n bros, krakerige koekie, doen bruinsuiker presies die teenoorgestelde en maak dit u koekies sag en taai , sê Delishably. Die rede? Bruinsuiker ook bevat melasse en hou meer vloeistof as witsuiker, wat u koekies sal help om vog te hou terwyl u in die oond bak.
Volgens die Detroit Free Press , bruinsuiker het ook 'n hoër suurgehalte as verwerkte wit suiker weens die bygevoegde melasse, wat sal help om u koekies ook donsiger te word! As u van plan is om 'n bietjie bruinsuiker by u koekiemengsel in te voeg, moet u dit meng met u droë bestanddele voordat u nat bestanddele byvoeg.
Verkoel eers die koekiedeg
Een van die belangrikste redes waarom mense eerder koekiedeg in die winkel koop as om koekies van nuuts af te maak, is die gemak van dit alles , berigte Insider . Die bereiding van u eie koekies duur gewoonlik een tot twee uur, vandat u die bestanddele begin meng, tot die bakperiode self. Maar as u koekiedeeg in boks gebruik, word die tyd in die helfte gesny! Met ekstra tyd aan die hande, is een van die beste maniere om u koekdeeg in boksies meer soos die regte ding te laat smaak verkoel die deeg voordat u die koekies op die bakplaat laat val, Taste of Home stel voor. As u die koekiedeg vir net 30 minute in die yskas steek, kan dit die grootste verskil in die wêreld maak, want dit hou u koekies nie te vinnig in die oond uit nie. Niks is erger as om koekies uitmekaar te moet breek nadat dit uitgehaal is nie!
As u u koekdeeg verkoel, word ook die vette in die deeg afgekoel, waardeur die koekies stadiger kan uitsprei en hul sagte vorm behou. As u meer oortuigende benodig, het gekoelde koekiedeg ook meer geur, aangesien die droë bestanddele meer tyd het om die ander bestanddele op te neem, soos botter, vanielje en die bruinsuiker wat ons vroeër genoem het!
Pas u koekbaktyd aan op die vyf minute-punt
Daar is verskillende soorte koekies verskillende baktye , soos Die spar eet wys daarop. Die meeste koekies het 'n baktemperatuur van 350 grade, maar dit blyk dat u tydsaanpassings kan maak op grond van hoe bros of taai u wil hê dat u koekies moet laat draai.
Die tipe bakpan jy gebruik, as Leef sterk wys daarop, sal ook die algehele sagtheid of hardheid van u koekies beïnvloed. Donker bakpanne absorbeer hitte vinniger as ligter panne, en daarom sal u koekies vinniger gaar word. As u 'n donkerder bakpan gebruik, is dit 'n goeie idee om na u koekies te gaan kyk voordat die timer gaan af om te verseker dat dit nog nie klaar is nie, of, erger nog, brand! As u koekies 'n bietjie skerper wil hê, Kos verkrummel beveel aan laat hulle in vir 'n bietjie langer as wat die oorspronklike resep vereis - maak net seker dat u dit nie te vroeg uithaal nie ontlont !
Probeer neute, besprenkels of sjokoladeskyfies by u koekies voeg
Om die resep op 'n koekiemengselresep te volg, is eenvoudig genoeg. Maar as u die soort bakker is wat daarvan hou om te improviseer, kan u in die versoeking kom om af te wyk van die instruksies wat agter op die boks verskyn. 'N Deel van die pret agter die maak van koekies (ongeag of dit van nuuts af is of nie) is om 'n lekkerny te skep wat u eie is. As u ekstra bestanddele by die deeg voeg, soos sjokoladeskyfies, neute of besprenkels, word u koekies nie net visueel aantreklik nie, maar dit kan ook die algemene smaakprofiel verander!
is dubbeldiep sleg
As u van plan is om byvoegings in te meng, moet u onthou dat sekere neute en sjokolade dit sal doen verhoog die hoeveelheid olie in die deeg. Dit is ook 'n goeie idee om die addisionele bestanddele deeglik in die deeg te meng om egalige baktye te verseker. Soos Insider wys daarop dat addisionele bestanddele lukraak in die mengsel gestort word kan die hele resep vernietig . U wil seker maak dat al die droë bestanddele en die nat bestanddele deeglik gemeng word om lugversakkings of te min koekies te vermy.
Voeg bolaag by die koekies
Die versiering van u koekies is nie net vir die vakansie gereserveer nie! Om aanvullings by te voeg, is 'n prettige manier om koekies in boks 'n tuisgemaakte gevoel te gee, want u kan 'n pasgemaakte draai maak op die finale produk wat u eie is. Vulsel soos kleurvolle reënboogbesprenkels, druppels karamel of sjokolade of lekkers is wonderlike idees, en dit voeg 'n ekstra gekruis of lekkerte by jou koekie! Ander onkonvensionele toevoegings, soos 'n bietjie seesout, kan selfs verander die hele smaak profiel van u koekie (via Die Kitchn ). Daar is tog 'n rede waarom ons 'n obsessie het met sout karamel.
Ander toevoegings om u koekies in boksies in iets spesiaals te omskep, kan fyngemaakte pretzels, poeierversiersuiker, fyngedrukte okkerneute, gesmelte sjokolade en selfs 'n suikeragtige graan, soos Fruit Loops of Lucky Charms, insluit. As u regtig 'n tuisgemaakte gevoel het, kan u dit ook probeer tuisgemaakte versiersel maak , en drup dit op u koekies sodra dit heeltemal afgekoel het.
Sny die koekies in oulike vorms
As u ekstra bestanddele byvoeg, soos sjokoladeskyfies, neute of ekstra vanielje-uittreksel, kan u koekies in die boks meer tuismaak smaak, maar wat daarvan om dit ook tuis te laat lyk? Die gebruik van koekiedrukkers om oulike, aangepaste vorms te skep, is 'n maklike manier om bokskoekies uit te steek. Dit is veral lekker as u die koekies vir 'n spesiale geleentheid maak, soos 'n tema-verjaardag- of vrygeselpartytjie, of 'n bruids- of babadou, want daar is baie koeksisters wat by al hierdie temas pas.
As u van plan is om koekiedrukkers te gebruik, in plaas daarvan om die koekiedeg op 'n bakplaat te skep, moet u dit eers met 'n deegrol uitrol. Dikte maak saak Wanneer u koekdeeg rol, moet u sorg dat u nie te veel plat druk nie, anders kry u 'n bros koekie, in teenstelling met 'n lekker sagte, taai smaak! Nadat u die koekies in die gewenste vorm gesny het, kan u met dekorasie-idees speel, soos om 'n kombinasie gekleurde versiersel te gebruik (voeg 'n paar druppels koskleursel by u vanieljeversiersel) en strooi.
