Foto: Getty Images
As jy al ooit oorgegaan het van een resep wat grasuie vereis na 'n ander een wat groen uie vra en gewonder het: 'Wat is die verskil?'—is jy nie die eerste nie. Hulle is duidelik anders, maar met 'n bietjie verduideliking, sal grasuie teenoor groen uie nie meer 'n resep padblokkade wees nie.
Wat is grasuie?
Grauie is groen kruie met lang, groen stingels wat gebruik word om 'n gereg aan die einde van kook of as 'n garnering te geur. grasuie is in die lelie familie , maar hulle is ook verwant aan uie. Soos uie, is hulle bolvormige meerjariges, maar jy sal waarskynlik nooit die bolle sien nie, tensy jy 'n tuinier is. Die gloeilampe word gewoonlik verwyder voordat hulle vir die kruidenierswinkel verpak word.
Wat is groen uie?
Groen uie is onvolwasse uie met lang, hol stingels met 'n klein smal bolletjie aan die onderkant, wit wortels en donkergroen blare wat amper heeltemal eetbaar is. 'Groen uie' is 'n generiese term. Oor die algemeen kan groen uie (ook bekend as scallions) van verskillende soorte uie kom, maar wat hulle definieer, is dat dit uie is wat van die grond af opgetrek word terwyl hulle nog jonk is en nog nie veel van 'n bol ontwikkel het nie. Sprietuie word 'n bietjie langer laat groei en het dus 'n effens groter bol aan die onderkant. Groen uie is nou verwant aan preie, salotte en knoffel en het 'n sagte, uie geur.
grasuie voeding
Hier is die voeding vir 100 gram rou grasuie:
- Kalorieë: 30kcal
- Proteïen: 3,27g
- Vet: 0,73g
- Koolhidrate: 4,35g
- Vesel: 2,5 g
- Kalsium: 92mg
- Kalium: 296mg
- Vitamien C: 58,1mg
- Folaat: 105mcg
- Vitamien A: 218mcg
- Vitamien K: 213mcg
Groen Uie Voeding
Hier is die voeding vir 100 gram rou groen uie:
- Kalorieë: 32kcal
- Proteïen: 1,83g
- Vet: 0,19g
- Koolhidrate: 7,34g
- Vesel: 2,6g
- Kalsium: 72mg
- Kalium: 276mg
- Vitamien C: 18,1mg
- Folaat: 64mcg
- Vitamien A: 50mcg
- Vitamien K: 207mcg
Wat is die verskil tussen grasuie en groen uie?
Grauie en groen uie is visueel anders. Die stingels van grasuie is lank, baie skraal, soliede groen en sag, terwyl groen uie 'n dikker, meer stewige stingel het wat groen na bo en wit aan die onderkant is.
Die grasuie is delikaat en sag en word die beste rou geëet of baie kort gekook. Oorgaarmaak verlep en verswak hul tekstuur en geur. Hulle kan gekap of in klein stukkies gemeng word, wat hul uie-geur vrystel. Hulle werk ook goed as 'n garnering (dink: 'n bolaag vir 'n gebakte aartappel en suurroom of deviled eiers). Maar hulle maak ook goeie toevoegings tot slaaisouse en dips .
Groen uie, aan die ander kant, kan rou of gaar geniet word. Die groen punte van die groen ui is soortgelyk in geur aan grasuie, en hulle kan op dieselfde manier gebruik word. Die wit deel van groen uie het 'n sterker uie-geur en kan baie soos 'n geel of wit ui kook. Die wittes maak ook 'n goeie basis vir sop, roerbraai en souse .
Voedingsgesproke het grasuie en groen uie soortgelyke voedingseienskappe—beide bied amper dieselfde hoeveelheid kalorieë, vesel, kalium en vitamien K. In vergelyking met groen uie het grasuie effens meer kalsium, dubbel die hoeveelheid folaat en vier keer die hoeveelheid van vitamien A. Tog, die voedingswaarde verskille tussen die twee is minimaal wanneer hulle geëet word in klein hoeveelhede as garnering en speserye.
Hoe om grasuie en groen uie te stoor
Grauie hou nie lank in die yskas nadat jy dit van die kruidenierswinkel af huis toe gebring het nie. Dit is die beste om dit binne 'n dag of twee te gebruik nadat jy dit gekoop het.
Groen uie hou langer as grasuie. Wanneer jy hulle van die winkel af huis toe bring, kan hulle 'n week of meer in die yskas hou. Jy kan die lewe van beide grasuie en groen uie verleng deur dit in 'n klam papierhanddoek toe te draai en dit in 'n lugdigte houer te plaas.
Groen uie kan ook voor die tyd gesny word en bly vars totdat jy gereed is om dit te gebruik, en ons het 'n gids hier om jou te wys hoe.
Jy kan ook hergroei groen uie as jy hul wortel in water plaas, terwyl jy nie dieselfde met grasuie kan doen nie. Nietemin, beide groente voeg geur, kleur, tekstuur en aroma by 'n verskeidenheid geregte.
