Gesmoorde borsvleis met tamaties en uie

Gesonde Resepte

Bestanddeelrekenaar

Gesmoorde borsvleis met tamaties en uie

Foto: Eric Wolfinger

Aktiewe Tyd: 40 min Totale Tyd: 5 uur Porsies: 10 Voedingsprofiel: Suiwelvry Eiervry Glutenvry Hoë-proteïen Lae Koolhidraat Lae-kalorie Neutvry SojavrySpring na Voedingsfeite

Bestanddele

  • 2 onse gedroogde sampioene, soos porcini en/of shiitake

  • 2 koppies kookwater

  • 1 (3 pond) platgesnyde bors (sien Wenk)

  • 1 teelepel kosher sout

    kfc 5 dollar boks kalorieë

  • ½ teelepel gemaalde peper

  • 2 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie

  • 2 groot uie, dun gesny

  • 3 naeltjies knoffel, fyngedruk en geskil

    wat is die vriespunt van vodka

  • 2 eetlepels tamatiepasta

  • 1 koppie droë sjerrie, verdeel

  • 1 (28 ons) blikkie geen-sout-toegevoegde heel geskilde tamaties, fyngemaak

  • 6 takkies vars tiemie

    giada de laurentiis en bobby flay

  • 1 lourierblaar

  • 1 (750 milliliter) bottel volronde rooiwyn, soos cabernet sauvignon

  • 2 eetlepels balsamiese asyn

  • 1 eetlepel Worcestersous (sien Wenk)

    wat om by rys te voeg

  • 1 eetlepel verminderde natrium tamari of sojasous (sien Wenk)

  • ½ koppie gekapte vars pietersielie

Aanwysings

  1. Voorverhit oond tot 350°F.

  2. Plaas sampioene in 'n klein bak en bedek met kookwater. Laat week vir 30 minute. Behou die weekvloeistof en kap die sampioene.

  3. Sny intussen alles behalwe 1/2-duim-laag vet van bors af. Geur met sout en peper. Verhit olie in 'n groot oondvaste pot oor medium-hoë hitte. Begin met die vetkant na onder, skroei die bors, draai af en toe om tot bruin oraloor, sowat 10 minute in totaal. Dra oor na 'n bord.

    geen kos in die huis resepte nie

  4. Verminder hitte tot medium. Voeg uie en knoffel by en kook, roer gereeld, tot deurskynend, sowat 3 minute. Voeg tamatiepasta by en kook vir 1 minuut. Voeg die sampioene en gereserveerde weekvloeistof by, roer om enige bruin stukkies op te krap. Kook vir 1 minuut. Voeg 1/2 koppie sjerrie, tamaties, tiemie en lourierblaar by en prut vir 2 minute.

  5. Plaas die bors, vetkant na bo, en enige opgehoopte sappe in die pot. Gooi wyn in. Bedek die pot en sit oor na die oond. Bak vir 3 ure.

  6. Maak die deksel oop en bak verder totdat die bors vurksag is en die sous verdik het, 40 minute tot 1 uur en 20 minute meer.

  7. Plaas die bors op 'n skoon snyplank. Gooi die tiemie en lourierblaar weg en skuur vet van die oppervlak af. Roer asyn, Worcestershire, tamari (of sojasous) en die oorblywende 1/2 koppie sjerrie by die sous; kook oor matige hitte tot effens verminder, sowat 10 minute. Sny die bors teen die graan en plaas dit terug in die sous. Sit voor besprinkel met pietersielie.

Wenke

Borsbors is afgelei van die koei se borsspier en is 'n groot vleissnit wat tot 20 pond weeg. Maar die meeste supermarkte verkoop dit in kleiner stukke. Jy sal dit dikwels op een van twee maniere vind: die maerder eerste sny, ook na verwys as platgesny, is beter om te braai.

Om hierdie resep kosher te maak, vervang meer tamari- of sojasous vir die Worcestershire-sous.

Mense met coeliakie of gluten sensitiwiteit moet sojasouse gebruik wat as 'glutenvry' gemerk is, aangesien sojasous koring of ander glutenbevattende bestanddele kan bevat.

Kaloria Sakrekenaar

Kategorieë Name Televisie Wenke