Een van my gunsteling dinge om in Florida te woon, is toegang tot vars, heerlike vis. Of dit nou mol van Terra Ceia-baai of groente van die Golf van Mexiko is, daar is geen tekort aan seekos om u verhemelte te vermaak nie.
Maar dit is baie belangrik om versigtig te wees met u visverbruik as gevolg van gesondheids- en volhoubaarheidskwessies. Sommige visse het 'n hoë kwikinhoud, wat dit moontlik gevaarlik maak as u te veel eet. En ander soorte visse is oorbevis tot die afname in die bevolking. Dit is dus belangrik om slim en ingelig te wees oor u opsies onder die see. Hier is 'n lys van seekos wat u absoluut moet eet, en ander wat u moet vermy.
Eet: Salm
Een van die gewildste visse in die Verenigde State is waarskynlik salm, met sy pienk vleis en duidelike geur wat beslis nie vis is nie. Dit is heerlik in beide rou en gekookte vorm, dus word dit gereeld in soesji en standaard Amerikaanse kookkuns aangetref. En daar is verskeie soorte van salm om van te kies, wat wissel van die gepaste King Salmon- tot Sockeye- en Coho-variëteite. U kan dit vars by 'n vishandelaar kry as u gelukkig is, maar bevrore is ook heeltemal goed - u sal verbaas wees hoe goed dit is.
Benewens die geur en veelsydigheid daarvan, kan salm super volhoubaar wees, of dit nou is vars uit die waters van Alaska of geboer in visserye. Salm is ook laag in kwik , en veilig genoeg selfs vir verwagtende vrouens om te eet - dit word eintlik aanbeveel vir gesonde groei en ontwikkeling van die fetus. Voer dus beslis die salm op.
Eet: Garnale
Garnale is 'n geliefde basis van baie kookkuns regoor die wêreld, nog voordat Bubba hul deugde en vele voorbereidings in die film geprys het Forrest Gump . Dit is nie verbasend nie, gegewe hul sagte geur, aangename tekstuur en maklike voorbereiding. Garnale is ook baie sag van smaak gesond , aangesien hulle min kalorieë bevat en baie proteïene bevat. Hulle is ook volop in sekere streke, soos die Golf van Mexiko, wat hulle goedkoop en beskikbaar maak.
Daar is baie soorte garnale daarbuite, dus dit kan 'n bietjie moeilik wees om vas te stel watter volhoubaar is en watter nie. Gelukkig is daar genoeg inligting oor watter garnale die beste is om te eet en watter nie. Boonop merk die meeste kruidenierswinkels hul garnale, sodat u dadelik kan sien of dit die beste soort is om te koop. Plus, garnale bevat gewoonlik min kwik, wat dit 'n voedingsveilige keuse maak.
Moet eet: sint-jakobsschelpies
Getty Images Kammossels, met hul aangename tekstuur en delikate geur, is 'n uitstekende keuse vir seekos. Sodra dit geskud is (dit word gewoonlik verkoop), is dit eenvoudig om voor te berei - wees net versigtig om dit nie te gaar te maak nie. maklik om te doen . Al wat nodig is, is om vinnig in 'n superwarm pan te kook sodat hulle perfek gekook kan word. En terwyl hulle meer is duur as garnale, is dit die ekstra koste werd omdat hulle uniek is.
Behalwe dat dit lekker is, word hulle ook as 'n rangorde beskou volhoubaar in 'n verskeidenheid wilde en gekweekte variëteite. Hulle is ook laag in kwik Volgens Verbruikersverslae - goeie nuus vir ons kammosselliefhebbers. En hoewel u dit gevries kan kry, smaak dit regtig beter as dit vars uit die Atlantiese Oseaan is. Daarbenewens is droë sint-jakobsschelpies verkies oor nat sint-jakobsschelpies, aangesien nat sint-jakobsschelpies sag kan wees en moeilik bruin kan word.
Moet eet: Kreef
Bekend vir hul skarlakenrooi kleur (sodra dit gaargemaak is) en hul delikate geur, is krewe 'n gunsteling voedsel onder visliefhebbers en smeermiddels. Hulle word dikwels heeltemal ongeskonde bedien, tesame met 'n instrument wat u kan help om die dop te kraak en 'n slabbetjie om u hemp vlekvry te hou. Hierdie skaaldiere word in die waters van die Atlantiese Oseaan voor die ooskus van die Verenigde State aangetref, en is spesifiek ikonies vir die staat Maine.
Die kreefbedryf het 'n redelike merkwaardige werk gedoen om te verseker dat krewe eties verkry word en dat dit volhoubaar gesertifiseer is. Kreefhokke is byvoorbeeld gebou om jong, klein krewe maklik te ontsnap en vang net ouer, groter krewe. Daarbenewens mag baie groot krewe nie geoes word nie, aangesien dit geneig is om vrugbaar te wees, wat 'n stabiele populasie handhaaf. Swanger krewe word ook beskerm. Daarbenewens is hul kwikvlakke veilig, wat deur die FDA as een van die beste keuses beskou word.
Eet: die heilbot van die Stille Oseaan
Van al die witvisse daar, die Stille Oseaan heilbot is een van die bestes vanweë sy fyn, dog ferm tekstuur en sy soet en sagte geur. Dit is ook 'n briesie om te kook, of jy dit bak, stroop, stoom of op die rooster gooi. Hierdie visse - wat tot 500 kilogram kan weeg - kom natuurlik in die Stille Oseaan voor, van Kalifornië tot by Nome, Alaska en tot by die waters van Japan. Hulle is in seisoen van Maart tot Oktober, met 'n hoogtepunt van Mei tot September.
is appelskille goed vir jou
Stille heilbot is as volhoubaar gesertifiseer Volgens die Marine Rentmeesterskap Raad . Dit is ook laag genoeg in kwik dat volwassenes vier porsies per maand sonder bekommernis kan geniet. Pas egter op vir die Atlantiese heilbot glad nie volhoubaar nie , aangesien die bevolking uitgeput is van kommersiële oorbevissing, moet u die vis dus van u spyskaart hou.
Eet: Mahi mahi
As u in 'n restaurant is en dolfyne of dolfyne op die spyskaart sien, moet u nie bang wees nie - dit is net mahi mahi, wat glad nie verband hou met die geliefde soogdiere met dieselfde naam nie. Werk werk is dun van vel en ferm, met vleis met 'n ligte pienk kleur en 'n soet geur. Dit is maklik om te gaar te maak, stel dus 'n timer in, of let op wanneer dit afskilfer en verwyder dit dadelik van die hitte. As dit behoorlik gekook word, is hierdie vis skilferig en lekker.
Jy sal vind mahi mahi in tropiese en subtropiese waters, dikwels onder drywende voorwerpe soos bote. Hulle kuit gereeld, groei vinnig en het groot reekse, wat hulle 'n hartlike vis maak wat 'n volhoubaar keuse. En hul kwikvlak, hoewel dit nie die laagste is nie, is aan die onderpunt, sodat selfs swanger vroue tot ses porsies per maand kan geniet.
Eet: Tilapia
Dit is maklik om jou neus by tilapia te beduimel, maar dit is eintlik 'n wonderlike keuse vir seekos. Vir die een is dit goedkoop, waarskynlik die beste opsie vir u geld uit die magdom visopsies wat daar is. Dit is ook volop en alomteenwoordig - eintlik is dit die vierde gewildste vis wat in die Verenigde State geëet word agter tonyn, salm en stuifmeel. En hoewel sommige lekkernye nie van die geur hou nie, want dit is so sag , dit doen 'n beroep op mense wat andersins nie van seekos hou nie.
Dit alles en dit is ook volhoubaar, solank dit in veilige en regte omstandighede geboer word. Tilapia is ook laag in kwik , maak dit veilig om vir almal te eet. Dus kan die haters alles haat wat hulle wil hê - dit laat net meer tilapia vir die res van ons oor.
Moenie eet nie: King makriel
Koningmakriel, oftewel koningvis, is 'n uiters gewilde vangs onder ontspanningshengelaars in Florida en elders in die Amerikaanse suide. Dit is waarskynlik te wyte aan die feit dat hulle vinnig en vinnig aan aas byt, vinnig is wanneer hulle jaag (met aangetekende snelhede tot 15 myl per uur) en 'n bietjie uitdaging kan wees om te worstel gegewe hul gemiddelde gewig van 20-30 pond. Dit sorg vir goeie sporthengel.
Ondanks hierdie vetterige deugde, raai die FDA aan om koning makriel te eet vanweë hul hoë kwikinhoud, net soos staatsowerhede in Florida, Georgia en Noord-Carolina. Daarbenewens was daar berigte van ciguatera vergiftiging - met simptome van naarheid, braking en griezelige neurologiese simptome - van die gebruik van koningmakreel, wat te wyte is aan die feit dat hierdie visse giftige alge inneem. Dit is twee stakings teen hierdie koninklike swemmer, en al die rede waarom u dit moet vermy.
Moenie eet nie: Marlin
Nog 'n vis wat baie gewild is onder hengelaars in Florida, Hawaii en daarbuite, is die marlyn. Gegewe hul grootte is dit nie verbasend nie - hulle kan amper weeg 2000 pond . En hierdie kragtige roofdiere kan deur die water spoed tot 60 myl per uur, wat hulle tot die vinnigste visse in die oseaan lei. Boonop gebruik hulle hul puntige rekening om jag , steek en sny deur skole tonyn en makriel. Dit is 'n slegte vis.
Maar soveel as wat dit 'n opwinding is om te jag, het natuurbewaarders toenemend gegroei bekommerd daardie vislyn word oorbevis, veral in die Atlantiese Oseaan. Plus, marlyn het verhoogde vlakke van kwik en daarom word dit aanbeveel om dit te vermy indien moontlik. Dit is die beste om hulle alleen te laat en hulle te laat doen.
Moenie eet nie: Haai
Minder visse is meer populêr (of spookagtig, afhangend van wie u vra) as in die Amerikaanse verbeelding Haaie . Ons het die Kake films om daarvoor te bedank, wat baie van ons nagmerries en 'n gesonde vrees vir oop water gegee het. En dit is nie ongewoon om haaie hier aan die westelike sentrale kus van Florida te sien nie (sowel as haaie in die water), sowel as Kalifornië, Australië en ander kusgebiede. Met 'n reputasie as 'n kwaai jagter, is dit geen verrassing dat haaie 'n jagter se uiteindelike verowering .
Maar daar word roekeloos op haaie gejag, veral diegene wat geld wil verdien haaivinne verkoop . Hierdie gebruik het haaipopulasies tot 'n katastrofe uitgeput. En die kwikvlakke wat in haaivleis voorkom, kan wees ver hierbo die vlakke wat deur die FDA veilig geag word, en daarom het hulle haai op die lys van viskeuses geplaas om te vermy. Moet dus nie haaivleis eet vir die gesondheid van haaie en mense nie.
Moenie eet nie: Oranje ru
Oranje ru, voorheen bekend as slymkoppe as gevolg van hul slymerige koppe is hulle jare lank grotendeels alleen gelaat deur vissers. Hulle was meestal net tot die 1970's bekend aan wetenskaplikes, wat hierdie diepsee bewoners bestudeer en met hul inheemse naam gedoop het.
Sodra kommersiële visvang egter uitgeputte vlak waters , het die visserman die hake en nette dieper begin neerslaan op soek na 'n ander lewensvatbare seekosopsie. Die resultaat was dat die oranje ruie, nou met 'n nuwe en meer aptytwekkende naam, 'n gewilde vangs geword het, en hulle het in kombuise regoor die wêreld geswem. En binne 'n kort rukkie vis hierdie van af-onder was erg uitgeput weens skielike en massiewe oorbevissing, tesame met die feit dat hulle nie voortplant voordat hulle 20 jaar oud is nie. So eerlik, dit is geen verrassing dat hulle 'n tekort het nie en dat hulle alleen gelaat moet word. Koppel dit met hul hoë kwikvlakke , en hulle is net nie 'n lewensvatbare seekosopsie nie.
Moenie eet nie: Swaardvis
Swaardvis is 'n majestueuse gesig om te aanskou, met hul lang, puntige voorbekke en hul glinsterende liggame. En wanneer gekook , swaardvis is vleisagtig en dig van tekstuur, sowel as effens soet van geur. En hoewel die bevolking van swaardvisse in die negentigerjare tot lastige vlakke gedaal het, danksy beskermende wetgewing, is dit sedertdien weer op die lappe. Vandag het swaardvis bereik suksesvolle volhoubare vlakke , maak dit weer 'n opsie vir visliefhebbers.
Die probleem met swaardvisse is dus nie dat hulle bedreig of oorbevis word nie, dit is hul hoë kwikinhoud. Begin so ver terug as 1970 , is gevind dat kwikvlakke in swaardvis genoeg kommer vir verbruikers is, 'n tendens wat vandag voortduur, gegewe dat die FDA swaardvis as 'n vis genoem het om te vermy. Dit is beter met veiliger opsies.
Moenie eet nie: Tilefish
Die teelvis is 'n veelkleurige vis met kenmerkende merke, wat die bynaam 'die nar van die see' kry. Dit het 'n soet geur en 'n stewige tekstuur en kan op verskillende maniere voorberei word, van bak tot braai. En hoewel hulle stadig groei, kan hulle 'n lengte van tot vier voet bereik, wat hulle aantreklik maak vir hengelaars aan die Atlantiese kus en in die Golf van Mexiko.
Maar net omdat jy dit kan vang, beteken dit nie dat jy dit moet eet nie. Al is die teëlvisbevolking gesond, danksy die verantwoordelike natuurbestuur deur NOAA, is dit steeds vatbaar tot oorbevissing. Daarbenewens word die kwikvlakke in teëlvis verhoog tot op die punt waar dit nie veilig is om te eet nie. Laat hulle dus doen wat hulle die beste doen, wat in diep water nar is.
Moenie eet nie: Grootoog en blouvintuna
Daar is baie verskillende soorte tuna daar, van geelvin tot swartvin tot langstaart. Sommige tunas, soos die skipjack wat u in ligte tonynblikkies vind, is nie net volhoubaar en veilig om te eet nie, maar ook aanbeveel vir verbruik deur die American Heart Association. Ander tunas moet egter vermy word as gevolg van afname in bevolking of onveilige kwikvlakke.
Van al die tunavisse in die see is dit die belangrikste om grootoogtuna en blouvintuna te vermy. Grootoogtuna het hoë kwikvlakke, wat dit vir baie mense onveilig maak om te eet. En blouvintuna is al oorbevis tot op die punt van potensiële uitwissing , wat hulle 'n omgewingsmakende viskeuse maak. Ek is so bummed soos die volgende sushi-liefhebber, maar dit is die beste om hulle alleen te laat in die hoop dat die bevolking weer sal herstel.
