Welkom by Spaarsaam . 'n Weeklikse rubriek waar assistent-voedingsredakteur en geregistreerde dieetkundige, Jessica Ball, dit reg hou oor hoe om inkopies te doen met 'n begroting, gesonde maaltye vir een of twee te maak en aardvriendelike keuses te maak sonder om jou hele lewe te hersien. .
Ek is mal oor tuinmaak, maar dit is nie altyd die mees voorspelbare stokperdjie nie. Van son tot reën tot plae en insekte, daar is baie veranderlikes om te beheer voordat jy by die prettige deel (oes) kom. Sommige jare floreer sekere gewasse buite beheer terwyl ander glad nie produseer nie. Die volgende jaar kan dit presies die teenoorgestelde wees. Dit gesê, elke jaar leer ek 'n bietjie meer (kyk na 7 dinge wat ek wens ek het geweet voordat ek my eerste tuin begin het ).
Getty Images / Hinterhaus Productions
Ongeag watter plante werklik opstyg, die laat somer is piek tuin-oestyd. Na 'n seisoen van toegewyde sorg, is dit nou die tyd wanneer jou harde werk vrugte afwerp in die vorm van vars groente, vrugte en kruie. Vir my is groente egter geneig om te groei in skommelinge. En wanneer die warm Augustusson op hulle slaan, word die sluise oopgemaak. As 'n persoon wat alleen woon , daar is net soveel tamaties en komkommers wat ek elke dag vars kan eet. Maar met al die werk wat in tuinmaak ingaan, sal dit jammer wees vir enigiets om te mors. Ek het dus ’n paar wenke en truuks saamgestel wat my help om die beste uit my somertuin-uittreksel te maak en dit vir maande te bewaar.
Pekel dit
Om 'n oorvloed komkommers in knapperige dillepiekels te verander, lyk dalk na 'n no-brainer. Maar jy kan ook verskeie ander groente piekel. Probeer om vinkel, wortels, beet of groenbone by 'n sout, suur pekelwater te voeg, laat dit 'n paar dae in die yskas om te marineer en voila! Alhoewel hulle kan polariserende wees en nie my persoonlike gunsteling is nie, kan jy hierdie Vinnige Ingelegde Beet maak as jou hart begeer.
Maak Sous
Kom ons kry een ding reg: Ek is mal oor tamaties en aanbid hulle feitlik in die somermaande. Dit gesê, wanneer die laat somer rondrol, begin ek 'uitgetamaties' raak van die oorvloedige caprese-slaaie en tamatieroosterbrood. Wanneer dit gebeur, wend ek my na 'n paar beproefde resepte wat my help om 'n groot hoeveelheid tamaties op te gebruik en die geure vir die wintermaande te bewaar. Vir my is ons No-Peel Slow-Cooker Marinara-sous 'n stapelvoedsel. Dit verg baie min aktiewe tyd en prut die hele dag om die tamaties te verminder en 'n diep geurige sous te skep. Meeste van die tyd sal ek dateer en die sous vries. Vir my is daar niks beter in die wintermaande as om in 'n pot tuintamatiesous te kraak om my terug te vervoer na die somer en my te herinner dat die winter inderdaad uiteindelik sal eindig nie.
Probeer Gazpacho
Ek veronderstel jy kan ook 'n warm sop maak, maar as die weer so warm is, vind ek dit baie min motivering om op die stoof te draai . Vir 'n verfrissende manier om 'n verskeidenheid groente te gebruik, wend ek my na gazpacho. Ons het resepte om jou te help om alles op te gebruik, insluitend uie, tamaties, komkommers, druiwe, soetrissies, knoffel en meer. Gazpacho is my perfekte somerkant wat bars van geur. Pro-wenk: moenie daarop slaap as 'n versnapering om in 'n termosfles strand toe te bring nie.
Spice it Up
Hierdie jaar het ek baie pepersaad begin. Ek het ook 'n paar peper saailing skenkings geneem van vriende wat prettige variëteite gehad het wat ek nog nooit probeer het nie. So, soos jy jou kan voorstel, het ek baie soetrissies ... soos baie. Vanjaar is my groot tuin-eksperiment om my eie warm sous te maak met my magdom pittige tuingroente. Ek beplan om ons Tuisgemaakte Warm Sous-resep as 'n gids te gebruik en dit aan te pas met die verskillende soetrissies wat ek gekweek het. Om nie te praat nie, dit sal my ook help om tamaties op te gebruik. Bêre dit vir tot ’n maand in die yskas of sit dit vir tot 6 maande in die vrieskas.
Gee of skenk dit
Veral deesdae is dit 'n luukse om baie vars kos te hê. As jy regtig meer het as wat jy redelikerwys sal gebruik, skenk dit of gee 'n geskenk aan 'n vriend. Gaan met jou plaaslike koskas voordat jy skenk om te sien of hulle plek het om dit veilig te stoor. Jy kan ook jou produkte gebruik om 'n maaltyd te maak om aan 'n plaaslike koskombuis te skenk. Of bring 'n mandjie groente of 'n groentebelaaide ete na 'n buurman of vriend sonder 'n tuin van hul eie.
