Baie mense kan eenvoudig nie 'n goed gaar biefstuk weerstaan nie. Alhoewel daar 'n verskeidenheid gaarmaakmetodes Om die gewenste resultaat te bereik, van rooster tot sous-vide tot braai, bly die gietysterpan 'n beproefde gunsteling. Die gietysterpan is die beste vriend van die sjef en is altyd boaan die lys vir gereedskap en toerusting wat u in u kombuis wil hê (via VSA Vandag ). Daarom hoef dit geen verrassing te wees dat steaks in 'n gietysterpan een van die beste maniere is om 'n goed gekookte stuk vleis te verseker nie. Maar hoekom?
Om mee te begin is gietysterpanne, wat goedkoop is en nie die bank sal breek nie, gemaak van baie digte metaal wat die hitte beter kan versprei en behou as ander braaipanne of emaljepotte. Dit maak voorsiening vir egalige verhitting. Selfs verhitting is belangrik omdat voedsel nie net vinniger kook nie, maar dat dit deurgaans eweredig gaar word. Hierdeur kan vleis soos biefstuk bruin word en beter geskroei word. Searing skep 'n korsagtige en komplekse geurbasis vir u biefstuk, en dit is die eerste stap om die smaak van hierdie vleissnit te verbeter (via Die Kitchn ).
Ander redes waarom u biefstuk in 'n gietysterpan moet kook
Boonop kan u stoof in 'n gietysterpan ten volle benut en jou oond. Gietyster het die soepel gebruik wat ideaal is vir die kook van dik gesnyde steaks soos filet mignon of ribbes met been in die omgekeerde skroei-tegniek (via Kansas City Steak Company ). Die omgekeerde skroei-tegniek is wanneer die biefstuk stadig gerooster word in die oond en dan op die stoofplaat geskroei word voordat dit bedien word. Die resultaat is niks anders as wonderlik nie (via Die Kitchn ).
Gietysterpanne het ander eienskappe wat dit ideaal maak om biefstuk te kook, insluitend hul natuurlike kleefvrye aard. 'N Gekruide gietysterpan is van nature kleefvry. Wat beteken dit? 'N Gekruide gietysterpan begin met die smeer van die binnekant van die kookoppervlak en dan verhit (via Populêre wetenskap ). Die verhitting van die pan tot hoë temperature bind die olie aan die gietyster vir die hele leeftyd van die pan. Die resultaat is 'n beskermende laag wat hard is en nie kleef nie.
Wat beteken dit om u steak te kook? Duiwelvuur merk op dat 'n goed gekruide gietysterpan beteken dat u nie soveel olie hoef te gebruik tydens die kook nie, en dat u nie bekommerd is oor die sintetiese of skadelike stowwe wat in u kos beland wat met ander panne kommerwekkend kan wees nie.
Slaan dus oor die rooster en gaan na die gietysterpan as u biefstuk kook - u sal nie spyt wees nie.
