Redes waarom u u rys moet was en redes waarom u nie moet nie

rys in 'n houtbak

Daar is 'n paar dinge wat ons met kos doen, wat altyd 'n debat sal veroorsaak, soos hoe u u toebroodjies sny (skuins of in die helfte?), Hoe u u Oreos eet (deel u dit eers uit of byt u dit reg in die middel) ?), of selfs of ketchup gaan aan patat of aan die kant.






Een van die debatte het te make met 'n voedselvoedsel wat deur baie, baie mense regoor die wêreld geniet word - rys. En almal is waarskynlik ewe verdeeld oor hoe rys voorgesit moet word voordat dit gekook word, terwyl een groep glo dat rys reguit in 'n pot kan gooi en kook totdat dit 'n sagte massa trooskoolhidrate geword het, terwyl die ander dink dat rys daarby sal baat. van 'n goeie spoel voordat dit gaar is.



Dit is nie altyd nodig om te was nie

Arborio-rys met boontjies

Die Chowhound sê omdat daar verskillende soorte rys op die mark is, sal dit wat vir die een variëteit werk, nie op die ander werk nie. As u met kortkorrelige rys kook en 'n gereg soos risotto wil maak, dra die styselagtige laag van die rys by tot die romerige tekstuur van die gereg, en dit word dus nie aanbeveel nie. Sommige rysverwerkers voeg ook voedingsstowwe by wit rys (om dit gesonder te maak), en dit lyk as 'n stowwerige wit poeier op die rys, dus die was van die rys sal dit beslis minder gesond maak.








Die Chowhound waarsku ook daarteen om spoel en rys te laat verwar. Spoel gee korrels skoon, terwyl die skop begin met die kookproses en 'n dowwer tekstuur lewer. Albei spoel en week is van kritieke belang vir rysvariëteite soos die Indiese Basmati, wat albei voorafgaarmaakprosesse benodig om die rysgereg te word.

Maar spoel is noodsaaklik vir sommige rysvariëteite

jasmynrys met beesbredie

As u te doen het met medium- en langkorrelrys, is die kans groot dat u rys nie net nodig het om afval te verwyder nie, maar ook om chemikalieë wat in die maalproses gebruik is, ontslae te raak. Deur rys 'n bietjie tyd onder skoon water te gee, raak ook die oppervlakstysel ontslae, want dit kan die rys saamsmelt of 'n lekker tekstuur gee (via Die Kitchn ).



Die voog waarsku ook dat as u nie rys was nie, u rys kan gee wat ruik, en wat ook vinniger bederf. Terwyl Die voog beveel aan om rys in koue water af te spoel en die korrels liggies te draai, voordat die water uitgegooi word Die Kitchn beveel aan om rys in 'n sif te sit en dan koue water daaroor te laat loop. Die afloop van u spoelwater sal in die begin effens bewolk lyk, maar moenie verwag dat die duisterheid te veel gaan bedaar nie, want die water sal nooit heeltemal helder word nie, maak nie saak hoe lank u die korrels was nie.