Emanuele Cremaschi / Getty Images Vir baie mense wek die sis van hoendervleis as dit in die diepbraaier delf, ekstatiese afwagting. In werklikheid, soos 'n artikel in Omgekeerde verduidelik die sielkundige Charles Spence die geluid van kos naby die middelpunt van die rede waarom ons dit geniet : 'Waarom anders is [chips] tog so gewild?' hy skryf. 'Dit kan beslis nie vir voedingsinhoud wees nie, en die geur is ook nie so wonderlik as u daaroor nadink nie. Inteendeel, die sukses van hierdie produk gaan sekerlik oor die soniese stimulasie - die knapperige geknars. ' Omgekeerde gaan dan voort om aan te toon waarom die daad van die braai van hoender tot presiese brosheid die geheime bestanddeel is, nie witpeper nie, soos Kentucky Fried Chicken eise.
Die proses van diepbraai sorg vir 'n bevredigende geknars deur brood in 'n gladde binnekant van die hoender. Dit skep egter ook byna alle redes waarom u nie te gereeld aan die kos hoef te smul nie. In 2019 het die BMJ , 'n weeklikse mediese tydskrif, het 'n artikel gepubliseer wat 'n onverwagte verband tussen verbruik van gebraaide kos, veral hoender en vis, en 'n verhoogde risiko in kardiovaskulêre sterftes (of hartsiektes) gevind het by vroue wat elke dag ten minste een porsie gebraaide hoender geëet het. 'Pluimvee en vis word gewoonlik as' hartgesonde 'dieetkeuses beskou, maar die braaiproses verander die gevolge vir die gesondheid,' het dr. Clyde Yancy, 'n professor aan die Northwestern University Feinberg School of Medicine in Chicago, meegedeel. Reuters . Daarom moet ons ondersoek wat die hoender braai om te sien wat dit aan ons liggaam doen.
Panering van hoender in natrium en koolhidrate
Vir hul vierde fout in hul lys met 9 algemene foute wat gemaak is tydens die kook van gebraaide hoender, Sjef werk vra of u die brood nie weggelaat het nie: 'Ernstig? Waarom maak jy selfs gebraaide hoender as jy daaraan dink om die brood te laat? ' Nadat hulle gesê het dat hulle 'n grap gemaak het en dat hulle verstaan dat sommige mense bloot probeer om gesond te wees, bevestig hulle weer die punt dat die brood belangrik is vir die sukses van 'n gebraaide hoender.
Die basiese resep vir 'n gebraaide hoender dompel die vleis in 'n meel- en soutmengsel. Soos Mel Tydskrif wys in 'n tabel met die gesondste tot die minste gesonde gebraaide hoenderprodukte, hierdie basiese gebraaide hoender op sy eie is nie die slegste nie. '[ Kerk se Chicken Original Leg] het die minste kalorieë en is die mees 'natuurlik voorkomende' produk op die lys, 'Dana Hunnes, die dieetkundige by wie Mel Tydskrif saamgewerk om die lys te maak, verduidelik. Die natriumvlak van die been is egter gemiddeld 400 milligram, terwyl die American Heart Association sê die ideale daaglikse verbruik is 1 500 milligram. Om meer as 'n paar bene per dag te eet, kan u dus 'n risiko vir hart- en niersiektes inhou (veral as die res van u dieet vol natrium is), volgens Wêreldnieredag .
Daarbenewens is die koolhidrate wat in die gebraaide hoender ingesluit is, veral kitskosweergawes, geneig om ongeraffineerde koolhidrate te wees, wat nie behoorlik verteer nie en wat u beïnvloed om meer te eet as wat u liggaam natuurlik sou benodig. 'n 2019-studie se skatting , ongeveer 500 kalorieë, wat lei tot gewigstoename en ander verwante toestande.
Braai die hoender in transvette
Die ware transformasie is natuurlik te wyte aan die braai. 'N Mens kan regtig nie verwag om 'n hoenderplaat in 'n olierige bak te laat week sonder dat daar kommer oor die gesondheid is nie. Die werklike wetenskap agter gebraaide hoender kan egter erger wees as wat u gedink het.
Die borrels wat ontstaan as die vleis ondergedompel word, is nie te wyte aan die olie wat kook nie, het Scott Andrew Paulson, 'n fisikus aan die James Madison Universiteit, gesê. NPR , 'U kook die water baie naby aan die oppervlak van die voedsel'. Aangesien die gekookte water die hoender verlaat, laat dit die olie sypel, wat die vleis nog meer vette en olies bevat. Sommige van hierdie olies bevat weer kunsmatige transvette, wat die liggaam moeiliker afbreek as gewone vette en natuurlike transvette.
N artikel in PubMed gee 'n konserwatiewe skatting dat 30 000 sterftes voortydig plaasvind as gevolg van die verskillende arteriesiektes wat veroorsaak word deur die oormatige inname van transvette sonder dat dit enige voedingsvoordele ken. In meer gegronde terme is die American Heart Association gee 'n uiteensetting van die effekte wat transvette op u liggaam vernietig: 'Transvette verhoog u slegte (LDL) cholesterolvlakke en verlaag u goeie (HDL) cholesterolvlakke. As u transvette eet, verhoog u die risiko om hartsiektes en beroerte te kry. Dit hou ook verband met 'n hoër risiko om tipe 2-diabetes te ontwikkel. ' Dit is die gevoel van hoe jou are dikker word as jy emmers hoender sien.
Soek 'n proefpersoon vir gebraaide hoender
Dit is baie fisiese effekte wat ietwat onttrek is. Dit sal nuttig wees as ons iemand het wat te veel gebraaide hoender eet. Gelukkig doen ons dit.
In November 2019, Lad Bybel berig die verhaal van Mike Jeavons, 'n boorling van Bedfordhsire wat net verbruik het KFC voedsel vir 'n week lank as wat hy self die eksperiment in Vervang my . Aan die einde van die week het Jeavons £ 2 en £ 136 verloor. Die probleem lyk dus aanvanklik meer met sy beursie as met sy middellyf. Daar is egter drie dinge om in gedagte te hou. Eerstens, anders as Vervang my , het hy net 2000 kalorieë per dag verbruik. Die tweede en belangrikste waarskuwing was dat hy reeds teen die einde van die week sleg begin voel het. Sy soutinname het met 150 persent toegeneem en sy vet met 250 persent. 'Nadat ek die eksperiment gestaak het,' het hy gesê Lad Bybel , ' die week daarna het ek gedurig dors gevoel en hoofpyn gehad. Ek het KFC ook regtig gemis! '
'N Moontlike alternatief
Voordat ons egter elke Kentucky Fried Chicken tot op die grond moet verbrand, moet ons dit weer ondersoek BMJ artikel. Aan die einde merk hulle op dat die toename in sterftesyfer nie bevestig is deur data uit die Middellandse See nie. Dit beteken nou nie dat diepbraai nog gesond is nie, maar soos die BBC verslae, kan 'n oorskakeling na gesonder olies, soos olyfolie, beter gesondheid bevorder omdat 'n gesonder olie die hoender binnedring.
Nadat Victoria Taylor, 'n senior hart-dieetkundige by die British Heart Foundation, vinnig gewaarsku het dat die eet van 'n Mediterreense dieet meer beteken as om net van olie te skakel, het die deelnemers aan hierdie studie onversadigde vette soos olyfolie en sonneblomolie gebruik om hulle te braai. kos. Ons beveel tans aan om versadigde vette soos botter, varkvet of palmolie vir onversadigde vette te verruil as 'n manier om u cholesterol te hou. '
Aangesien die materiale en praktyke om 'n vinger te maak wat lekker gebraaide hoender maak, ons liggame kan vernietig, kan die verandering van hierdie faktore baie daartoe bydra om die risiko's te verminder, terwyl 'n vlesige vleisstof gevind word wat steeds ekstatiese afwagting wek.
hoeveel kos snacks by mcdonalds
