Dikwels wanneer u kook, sal daar oomblikke wees wanneer u 'n vloeistof wil verdik, soos 'n sous of bredie. Maar wat help om 'n vloeistof dikker te maak? Die bereiking van 'n verdikkingsmiddel sal die ding doen en 'n gewilde tekstuur bied. Mielieblom kan gebruik word vir 'n verskeidenheid resepte, van marinades tot sop tot souse en vir nageregte, soos glans, vla of tertvulsels. Alhoewel daar verskillende stysels is wat as verdikkingsmiddels dien, is dit heel veelsydig as dit by mieliestysel kom.
Dit help nie net met souse en vloeistowwe nie, maar mieliestysel is ook 'n goeie opsie om 'n taaier tekstuur met gebak te skep. As u sagte brownies of koekies wil hê, oorweeg dit om na die mieliestysel te reik. Dit is hoekom dit nuttig is om 'n boks of pakkie in die kombuis te hê, want hierdie verdikkingsmiddel het verskeie gebruike.
Wat is mieliestysel?
Maïsstysel, wat soms mieliemeel genoem word, is gemaak van koring! Om meer spesifiek te wees, is dit gemaak van mieliepitte. Die koolhidrate wat in die endospermmateriaal voorkom, of weefsel wat die saad bedek, word gedroog en dan tot 'n fyn wit poeier gemaal (via My resepte ). Die endosperm bevat baie voedingstowwe.
Hierdie stysel was aanvanklik nie bedoel om in voedsel gebruik te word nie. In werklikheid het die uitvinder, Thomas Kingsford, wat vir 'n koringstyselfabriek gewerk het, volgens Myrecipes mieliestysel geskep terwyl hy in 1842 endosperme van die mieliepitte probeer skei. Die eerste paar jaar is mieliestysel vir wasgoed gebruik, en eers later word dit gebottel en vir die kombuis bemark.
Dankie tog, iemand het besef dat koringstysel gebruik kan word om voedsel by te voeg, want dit is maklik om te gebruik, vinnig en wonders sonder enige uitgebreide toestelle of tegnieke.
Hoe smaak mieliestysel?
Mieliestysel proe niks nie, wat goeie nuus is as u dit by u resepte voeg. Die klein hoeveelheid wat in u sous, bredie of marinade gemeng word, sal vinnig verdoesel word, dus dit is nie nodig om die smaak van hierdie verdikkingsmiddel te masker nie. Maar hierdie deurskynende mengsel is net smaakloos as dit in klein hoeveelhede gebruik word en korrek bygevoeg word.
As u te veel mieliestysel gebruik, kan dit die smaak van u soutgereg of soet nagereg beïnvloed, wat kan veroorsaak dat u van voor af begin. Let dus op die verhoudings, wat gewoonlik gelyke dele water of vloeistof tot mieliestysel is, en u sal nie veel van die probleem hê nie. U moet ook geduldig wees met die chemiese kookkuns om die towerkuns vir die molekules te bewerk om die sous te verdik. Moet u dus nie bekommerd wees as dit nie onmiddellik gebeur nie, want u moet dit net 'n bietjie tyd gee.
Hoe om mieliestysel te gebruik
Maïsstysel is maklik om te gebruik, maar daar is 'n paar belangrike dinge wat u in ag moet neem. Om te begin, wil u altyd meng met koue temperatuur water in die verhouding een tot een. As u byvoorbeeld een eetlepel mieliestysel gebruik, meng u dit met een eetlepel water. U moet 'n mis maak, wat gedoen word deur die water en mieliestysel in 'n bak of glas saam te meng voordat u dit by u resep voeg (via My resepte ). Die skep van 'n suspensie verseker dat die mengsel eweredig in die gereg meng (via Bob se rooi meule ).
Mieliestysel kan ook 'n geheime bestanddeel wees om die vog in gebak te hou, terwyl dit ook 'n ligter tekstuur gee. Deur mieliestysel met ander meel te meng, kan die proteïene minder rigied wees, wat 'n ligter en taaier uitkoms vir nageregte skep (via Bob's Red Mill).
Een ding wat u in gedagte moet hou, is dat voedsel met mieliestysel nie goed vries nie. 'Bevriesing sal die gelatineerde styselmatriks afbreek en die mengsel sal dun word nadat dit ontdooi is', volgens Die spar eet . Dit beteken dat as u 'n heerlike sous of marinade gemaak het en daar nog baie oor is, sal u weer wil besin oor u plan om dit in die vrieskas te plaas om 'n ander keer te geniet.
Waar mieliestysel te koop
Maïsstysel kom maklik voor in die bakpad in die kruidenierswinkel. U kan dit in 'n boks of sak koop, en dit selfs in groter hoeveelhede koop as u baie kook en bak vir baie mense. Die meeste resepte benodig egter net een tot twee eetlepels, dus 'n boksie hou gewoonlik 'n rukkie in u spens.
Baie aanlynkleinhandelaars verkoop ook mieliestysel. Dit is gewoonlik slegs 'n paar dollar, maar die koste kan wissel, afhangend van die handelsmerk wat u kies of u kies vir die handelsmerk. Mieliestysel is van nature glutenvry, maar dit is die moeite werd om die verpakking na te gaan om te verseker dat dit op 'n plek sonder koringbestanddele verwerk word om die kans op kruisbesmetting te voorkom.
Dit is ook die moeite werd om daarop te let dat mieliestysel vandaan kan kom GMO's koring, dus as u geneties gemodifiseerde produkte wil vermy, oorweeg dit om mieliestysel te koop wat organies en gesertifiseer is.
verhit mac en kaas
