In die dae voordat terme soos 'transvet' Amerika se gesamentlike woordeskat betree het, McDonald's word sy patat gebraai in biefstal, 'n weergawe van vleisvet (via Bedraad ). Die opvallende vlakke van versadigde vet in die talg het egter veroorsaak dat McDonald's na 'n gesonder olie vir braai oorgegaan het - groente-olie.
rykste sjef ter wêreld
Maar nie elke kitskosketen gebruik dieselfde soort olie vir braai nie - Chick-fil-A gebruik byvoorbeeld geraffineerde grondboontjie-olie om sy hoender te kook en canola-olie om sy patat te kook (via Chick-fil-A ). Elk van hierdie opsies bied verskillende voordele, en hulle het ook almal hul nadele. Alhoewel grondboontjieolie byvoorbeeld 'n ligte en neutagtige geur bied (en dit is nie eens 'n probleem vir mense met grondboontjiebotterallergieë nie, omdat grondboontjieproteïene tydens die vervaardigingsproses uitgehaal word), is dit duurder as die meeste olies.
Maar in terme van algemene gesondheid vir braai, is die beste opsie olyfolie (via Leef sterk ).
Waarom olyfolie die gesondste olie is om kos te braai
As u die feit dat gebraaide kos in die algemeen nie gesond is nie, opsy sit, is braaikos in olyfolie vir u gesonder as om byvoorbeeld braaivleis te braai. 'N Aantal dinge moet oorweeg word wanneer u 'n olie vir braai kies. Die eerste is die rookpunt, dit is die temperatuur waarop die olie begin brand en afbreek. Al het olyfolie 'n relatief laer rookpunt in vergelyking met ander olies soos saffloer en canola, is dit steeds hoog genoeg om mee te braai.
Die tweede komponent wat u in ag moet neem, is die hoeveelheid gesonde en ongesonde vette in die olie. Olyfolie bevat baie gesonde mono-onversadigde vette en bevat min versadigde vette. Nog 'n rede om olyfolie vir braai te kies, is die hoë antioksidant-inhoud. Olyfolie is 'n belangrike onderdeel van die gesonde Mediterreense dieet en om dit te braai, is 'n ekstra manier om gebraaide kos effens gesonder te maak.
