Gaan iemand se kombuiskaste na en u sal waarskynlik 'n boks of twee Duncan Hines-koekmengsels vind. Dit is al dekades lank 'n stapelvoedsel vir verjaardae en noodpartytjies, en as u uself ooit afgevra het wie Duncan Hines eintlik was, is u nie alleen nie. U kan ook verbaas wees om te verneem dat hy nie net 'n regte persoon was nie, maar dat hy miskien ook een van die mees onwaarskynlike mense was wat verewig is met sy eie reeks bakprodukte.
Dit het nie met koek begin nie
Vandag ken jy Duncan Hines vir sy koekmengsels, maar dit is nie waar dit begin het nie. Duncan Hines het sy beeld gelisensieer aan Hines-Park Foods, Inc. in 1949 , en hul eerste produk roomys was . Omdat hulle alreeds geweet het dat die weg na die klant se hart is deur die soetkoek, bevat hierdie roomys meer bottervet as ander kommersiële ysies, wat dit nog lekkerder maak. Dit was duurder as ander ysies, maar dit het steeds van die rakke gevlieg.
Die etiket het vroeër baie meer verkoop
Hines-Park Foods, Inc. ., het ná die sukses van hul roomys selfs meer ernstig geraak oor hul handelsmerk, en het probeer om hoë gehalte te bring, hoë geriefsprodukte in Amerikaanse kombuise . Daar was eens meer as 250 produkte wat alles insluit, van koffiemakers en kookreekse tot piekels en sampioene. Maar een ding wat hulle nog nie die eerste paar jaar verkoop het nie? Koekmengsel.
Die koekmengsel was onmiddellik 'n sukses
Die koekmengsels het uiteindelik gekom in 1951 , en Duncan Hines (die man) het niks met hul skepping te doen gehad nie. Die meeste van die kommersiële koekmengsels in daardie stadium bevat poeiermelk en poeiermelk, en hulle was so gewild as wat u sou verwag. 'N Voedselchemikus genaamd Arlee Andre het die Duncan Hines-mengsel vervolmaak wat vars eiers gevra het, en dit was so gewild dat hulle binne enkele weke nadat hulle in die rakke gekom het, ongeveer die helfte van die mark oorgeneem het vir koekmengsels .
Die gevind hul nis
Nadat die geheim van 'n smaaklike koekmengsel gevind is, het die Duncan Hines-handelsmerk geweet dat hulle hul krag gevind het, en dit is maklik om bakgoed vir alle huiskokke te bereik. Hulle het 'n pannekoekmengsel in 1952 opgevolg en 'n mengsel vir bosbessie-muffins in 1953. Die handelsmerk Duncan Hines wat u ken en wat u liefhet, is gebore.
piepklein goggas in meel
Duncan Hines kon nie kook nie
Facebook Duncan Hines is nie net 'n reeks bakmengsels nie - dit is vernoem na 'n regte man - maar hy is nie wat jy sou verwag nie. Hines nie net nie was nie 'n sjef nie , hy kon skaars kook. Gedurende die twintiger-, dertiger- en veertigerjare het Hines Amerika deurkruis en die meeste van sy maaltye by etes en restaurante geneem wat na vore gekom het in reaksie op die toenemende aantal gesinne wat motors besit en reis gemaak het. Hines was self 'n verkoopsman wat kantoorbenodigdhede verkoop het, en aangesien hy so baie onderweg was, het hy ervaar dat die twyfelagtige kosreisigers noodgedwonge van vooraf moes bly ... en hy het besluit om iets daaraan te doen.
Hy het 'n jong kolonel Sanders beoordeel
Getty Images Op die oomblik dat Hines gereis het, was daar geen manier om te vertel wat u gekry het toe u stop vir kos nie. Hines het besluit hy gaan dit verander , en het 'n joernaal begin dra en aantekeninge gemaak oor die smaak en kwaliteit van die kos. Hy het dit verander in 'n pamflet wat hy met Kerskaartjies uitgestuur het. Soveel mense wou eksemplare hê wat hy gepubliseer het Avonture in lekker eet in 1936, en gaan voort met die vrystelling van jaarlikse uitgawes.
Die meeste restaurante wat hy beoordeel het, is nou lankal nie meer nie daar is nog 'n handjievol van hulle versprei oor die land . In 1939 het hy een spesifieke plek hersien wat in 'n bekende ketting ontwikkel het en geskryf: ''n Baie goeie plek om te stop [...]. Sissende steaks, gebraaide hoender, plattelandse ham, warm beskuitjies. ' Die plek was die Sanders Cafe, die restaurant van die toekomstige KFC-mogul kolonel Sanders.
Hy was nie die lekkerste man vir diegene wat hom die beste geken het nie
U kan voorstel dat iemand wat sy naam op koekmengsels het, 'n gelukkige, vrolike soort persoon is. Maar Louis Hatchett se biografie oor die voedselmagul is gevul met bewerings wat blyk dat Hines allesbehalwe was, en 'n prentjie skilder van iemand wat die sukses van sy boeke en sy reputasie as 'n betroubare soort absoluut in sy kop laat val het.
Volgens die biografie het Hines sy sekretaresses gehuur op grond van wie hy aantreklik gevind het. Sy tweede vrou is van hom geskei en noem 'wreedheid' as die rede. Hy het ook ten minste een familielid gehad - 'n broerskind - wat vir 'n kort rukkie by hom gewerk het, net om op te hou weens die mishandeling wat hy beweer het dat hy aan Hines gely het.
Daar is ook 'n voorstel dat Hines 'n groot persentasie van die mense vir wie hy geskryf het, nie hou nie. Hatchett sê hy het nie net vertrou op mense wat reeds suksesvol was nie, omdat hy van mening was dat hulle vertrou kan word, maar dat onsuksesvolle mense absoluut nie vertrou kon word nie, en gedurende die Groot Depressie en die oorlogsjare was dit 'n hartverskeurende hoogtepunt. persentasie van die Amerikaanse bevolking.
Sy gunsteling skemerkelkie was kranksinnig vieslik
Die negatiewe kant van koskritikus is die onvermydelike gewigstoename, en Hines het elke jaar drie maande verlof geneem om homself weer in vorm te kry. Terwyl hy by die huis was, het sy vrou hom net twee kombuispligte opdrag gegee: die koffie en die slaai maak. Die off-road-dieet van Hines was gesond, en daar was net een ding waaraan hy hom verlekker het. Dit was 'n spesifieke skemerkelkie wat die skepping van Clara se vrou was, en u sou dit dalk net probeer as u baie, baie dapper.
Die spesiale skemerkelkie gevra vir gin en grenadine, en dan die sap van waatlemoen-piekels, bietjie lemmetjiesap, lemoenblom-heuning, room en 'n hele eier. Hines was nie net lief vir hulle nie, hy was lief daarvoor om 'n dosyn of wat gelyktydig te drink, alhoewel dit jou gunsteling vreemde voedselmelk moet laat lyk.
Hy het ook 'n boek met hotelresensies geskryf
Getty Images Na die sukses van Avonture in lekker eet , Hines vertak 'n bietjie en begin publiseer Akkommodasie vir 'n nag ook. Die boek word beskryf as ''n gids met hotelle met moderne geriewe, uitnodigende huisies en moderne motorhowe, ook gastehuise met slaapplek vir die ontvangs van diskriminerende gaste', en die boek is ontwerp as 'n metgesel vir sy eetgids, en volgens Hines was dit dikwels gevra.
Hy het vyf dinge in ag geneem toe hy besluit watter soort beoordeling elke plek sou kry: netheid, stilte, of die personeel vriendelik en behulpsaam kon wees al dan nie, sonder om opvallend te wees, gasvryheid en hoe gemaklik die beddens was. Die gids is nog steeds 'n boeiende leesstuk wat nie net 'n blik gee op die sedes van die dag nie, maar ook Hines se sedes. Hy het die moeite gedoen om te beklemtoon dat herbergiers altyd 'n etiese kode moet volg wat dinge insluit soos om nie te drink nie, en slegs gaste wat bagasie saamneem, moet aanvaar.
Hy het restaurante gevra om sy 'Seal of Approval' te gebruik
Word ingesluit in Hines se reisgids was 'n groot eer, en omdat Hines nie toegelaat het dat mense hul intrek koop nie, moes hy sy fortuin op 'n ander manier maak. Dit was deur die toekenning van die Duncan Hines Seal of Approval, wat saam met 'n paar advertensieboodskapprestaurante met trots kon vertoon. Hines dan gelaaide restaurante om sy naam en die seël wat hulle verdien het (redelik) te gebruik. In die tyd toe die meeste gesinne gemiddeld $ 3 000 per jaar vir hul inkomste behaal het, verdien Hines ongeveer $ 38 000 per jaar net vir die verkoop van die reg om sy seël te vertoon.
Hy het ook nog 'n paar goeie aanbiedinge gekry. Al die restaurante wat hul seël vertoon het, moes ook sy boeke verkoop, en die groep elite-restaurante word die 'Duncan Hines-familie' genoem. Aangesien gesinne mekaar met lekker dinge bederf, is dit nie heeltemal verbasend dat die restauranteienaars een jaar bymekaargekom het en vir hom 'n Cadillac-cabrio vir sy verjaardag gekoop het nie.
Sy kinderjare is gekleur deur tragedie
Duncan Hines het 'n bekende naam geword vanweë sy eerlike opinies en sy leidrade - hy nooit toegelaat vir die verkoop van advertensies nie in sy boeke, soos hy gesê het, hang sy naam af van sy eerlike, reguit opinie - maar elkeen moet êrens hul begin kry. Hines is gebore in 1880 in Bowling Green, Kentucky , en was een van die tien kinders. Slegs ses het hul kinderskoene oorleef, en sy ma is dood toe hy net 4 jaar oud was.
Sy pa het gevind dat hy nie in staat was om vir sy oorblywende gesin te sorg nie. Hines en een van sy broers is onder die sorg van sy ouma aan moederskant gestuur, wat in die straat van die res van sy gesin gewoon het.
As tipies van die denkprosesse van die kleintjies, het hy haar 'Ouma Duncan' genoem, en dit was hierdie ouma wat hy die eer sou gee om hom sy lewenslange kos te gee. 'Kos was net iets om die hol ruimte onder my ribbes te vul,' word hy aangehaal. 'Eers nadat ek by ouma Duncan kom woon het, het ek besef hoe wonderlik die kookkuns kan wees.'
Hy het een keer 'n treinongeluk veroorsaak
Getty Images Alhoewel Hines se ouma hom grootgemaak het om lief te wees vir respek vir goeie kos, beteken dit nie dat sy kinderjare nie 'n epiese staaltjie gehad het nie. Louis Hatchett is Hines se biograaf wat skryf Duncan Hines: Hoe 'n reisende verkoopsman die mees vertroude naam in voedsel geword het , en hy vertel veral een verhaal wat klink asof dit uit 'n Mark Twain-roman verskyn.
Hines het blykbaar 'n soort bekoring met treine gehad, en volgens Hatchett was hy bekend daarvoor dat hy treinspore gesmeer het toe hulle teen 'n heuwel opgegaan het en dit vertraag en heeltemal stop. Hy het ook ten minste een groot ongeluk veroorsaak toe hy 'n sneeuman op die spore gebou het. Die ingenieur van 'n naderende trein het nie net remme toegeslaan nie, maar so vinnig en hard genoeg gedoen dat verskeie motors nie gekoppel was nie. Gevaarlik? Vir seker.
Hy was fanaties oor voedselveiligheid in 'n tyd toe daar niks was nie
As u kyk na die omvang van die mensegeskiedenis, is voedselveiligheid 'n betreklik nuwe ding. Die FDA was eers in 1930 georganiseer , en op die oomblik dat Hines deur die VSA gereis het, is gesondheids- en veiligheidsvoorskrifte vir restaurante nie gereeld gemonitor nie.
Vir Hines was voedselveiligheid een van die belangrikste dinge waarna hy gekyk het in die restaurante wat hy beoordeel het. Hy het geskryf 'Die kombuis is die eerste plek wat ek ondersoek in 'n eetplek. Meer mense sal sterf as gevolg van 'n treffer of 'n misloop, as aan 'n tref-en-trap-ry.
Baie van die restaurante wat Hines besoek het, was ver buite die gebaande paal, en hul kliënte was onder die genade van eienaars en personeel wat nie die voortdurende bedreiging van gesondheidsinspekteurs gehad het nie. Hines het na alles gekyk, van hoe personeel en sjefs hul kos hanteer het tot in die vullis. Netheid was die sleutel om een van sy aanbevelings te kry, en destyds het Hines se mening die manier gevorm wat Amerikaners daaraan gedink het om uit te eet. Hy was bekend as America's Foremost Food Authority, en dit is iets wat niemand ligtelik opneem nie.
'N Man het eenkeer vir hom 'n blanko tjek gestuur
Getty Images In 1946, Lewe het 'n profiel oor Hines en sy werk gedoen wat die kollig skyn op hoe belangrik hy nie net vir die ontwikkeling van die Amerikaanse restaurantbedryf was nie, maar ook vir die mense wat daar geëet het. Hulle het hom volkome vertrou, en daar was 'n groot aantal daarvan: destyds was ongeveer 900 000 eksemplare van sy gidsboek verkoop. Behalwe dat 400 vrywillige beoordelaars saam met hom gewerk het, het hy steeds 55 000 kilometer per jaar gereis vir sy eerstehandse blik op sommige van die Amerikaanse restaurante.
Mense het hom ook nie net vertrou om hul kulinêre keuses te rig nie, en die volle mate waarin Hines 'n beeld gekweek het om die uiteindelike betroubare siel te wees, word die beste geïllustreer deur 'n leë tjek wat hy eens per e-pos ontvang het. Volgens die verhaal het 'n vreemdeling wat destyds in Nieu-Engeland gewoon het, besluit hy wil 'n plaas van 40 hektaar in Hines se geboorteland Kentucky koop. Die man het vir hom 'n blanko - en onderteken - tjek gestuur en Hines gevra om die transaksie te bemark. Hines het nie - hy het die tjek opgeskeur, die stukke teruggestuur en vir hom gesê dat hy dit onder geen omstandighede sou doen nie - maar die hele episode het boekdele gespreek oor hoe gerespekteer en vertrou hy was.
