Die Scoville-skaal is 'n baie gebruikte meetstelsel om die meetwaarde te bepaal speserye rissies , en daar is 'n nuwe koning bo. Hierdie pas bekroonde wenner word egter nie gevind in 'n streek wat bekend is vir die vervaardiging van pittige rissies soos Indië of Thailand nie. In plaas daarvan is dit in Noord-Wallis, die Verenigde Koninkryk, gekweek deur stokperdjie-chili-produsente (ja, daar is so iets) Mike Smith (via Wye oop etes ).
Die chili word 'Dragon's Breath' genoem, 'n knipoog vir hoe gewild die draak in die Walliese mitologie is. Dit is 'n gepaste naam vir 'n peper wat amper 2,5 miljoen op die Scoville-skaal meet. Ter vergelyking meet die jalapeño-pepers 5 000, die habanero's kom op 150 000 en die Carolina Reaper, voorheen die warmste peper ter wêreld, het 'n maatstaf van 1,5 miljoen (via Alimentarium ). Die dapper siel wat 'n Carolina Reaper geëet het, het gemeld dat dit soos 'gegote lawa' was. Pepersproei het 'n gradering van 5,3 miljoen, en suiwer capsaïcine - die stof wat soetrissies aan speserye gee - is 'n totaal van 16 miljoen.
Hoe om die wêreld se warmste chili te gebruik
Moet egter nie verwag om die Dragon's Breath binnekort in 'n salsa te vind nie. Die peper is so warm dat dit die keel van die persoon wat dit inneem, kan verbrand en anafilaktiese skok kan veroorsaak en sodoende die luggolwe kan toemaak. Die rissie is so sterk dat dit in 'n spesiale houer gebêre moes word wanneer dit op 'n plaaslike blommeskou vertoon is. Die produsent kon slegs die peper tot op die punt van sy tong raak en het gemeld dat dit net gebrand en gebrand het, met die intensiteit van die hitte wat net mettertyd toegeneem het (via Daily Post ).
Smith, wat al byna 'n dekade lank groente en pepers verbou, het egter 'n ander nie-kulinêre plan vir die peper. Omdat die olies in die peper sterk genoeg is om die vel te verdoof, is hy van plan om dit te ontwikkel as 'n narkose-alternatief vir mense wat allergies is vir hoofverdowingsmiddels.
