Brad Barket / Getty Images Daar is min Food Network-sterre wat so beroemd en geliefd is soos Ina tuin , wat haar begin gekry het op die kanaal wat haar program aangebied het Kaalvoet Contessa in 2002.
Garten, 'n voormalige werknemer in die Withuis, het later in die lewe haar voete in die voedselwêreld gevind as wat jy sou verwag. Sy het die eerste keer sukses behaal as die eienaar van 'n klein fynproewerswinkel in die Hamptons. Op 51-jarige ouderdom word sy toe 'n suksesvolle skrywer van kookboeke en tydskrifrubriekskrywer nadat sy 'n boek met resepte vrygestel het wat gebaseer is op die eenvoudige, fynproewerskos wat sy uit haar winkel verkoop het, voordat sy uiteindelik die televisiewêreld verdiep het. Sodra sy op die skerm was, het haar aardse dog elegante kookkuns die wêreld met stormwind gevat.
Kaalvoet Contessa uitgesaai is vir 26 seisoene oor 'n tydperk van 17 jaar, en Garten het ook eenmalige seisoenale aanbiedings vir Food Network verfilm en een van hul bekendste sterre geword.
Maar hoe het iemand met geen professionele kookervaring haar weg geslaan om as 'n begrotingsontleder in die Withuis (insluitend die opstel van die kernbegroting tydens die Ford- en Carter-administrasie) om 'n wêreldbekende televisie-gasheer en glanskok te word? Dit is dinge wat elke Garten-aanhanger van haar program moet weet, Kaalvoet Contessa .
Kaalvoet Contessa word nie in Ina Garten se tuiskombuis verfilm nie
Facebook Kaalvoet Contessa wys Ina Garten kook in 'n ruim wit kombuis in die Hamptons. Maar sedert 2007 is die kombuis wat jy sien Garten kook op televisie is nie eintlik die kombuis in die huis waar Ina woon nie.
Adam Richman gewigstoename
In plaas daarvan, Kaalvoet Contessa word in Garten se 'skuur' verfilm. Garten het die skuur-eiendom (wat eintlik 'n luukse gastehuis met genoeg werkruimte is) gekoop, wat langs haar hoofhuis in die Hamptons was, en 'n moderne kombuis geïnstalleer. Dit is hier waar sy resepte met haar assistente toets vir haar program en vir haar kookboeke, en dit is ook die kombuis waar Kaalvoet Contessa word verfilm, net 'n paar meter weg van Ina se huis en werklike kombuis.
En oor daardie kombuis? Wel, daar word gerugte dat die kombuis in die skuur is byna identies aan die kombuis in die hoofhuis . Miskien maak dit dit vir Garten makliker om tuis te voel wanneer sy verfilm, en dit kan wees waarom sy so gemaklik lyk om vir haar vele partytjiegaste en besoekers te kook. Kaalvoet Contessa .
Soos u van 'n professionele kok verwag, is alles in die kombuis die beste. Garten het twee Sub-Zero-yskaste en 'n Viking-stoof van agt pype in haar arsenaal, wat beteken dat sy ernstig kan kook. Die kombuisuitleg is ruim genoeg om met haar assistente saam te werk, en dit bied ook 'n 360-grade uitsig op haar kookkuns. Kaalvoet Contessa is besig om te verfilm.
Ina Garten het nog nooit 'n episode van Barefoot Contessa gesien nie
Noam Galai / Getty Images Of sy nou kook, braai, winkels in die stad besoek of 'n groep vriende onthaal, Ina Garten lyk moeiteloos gemaklik op televisie, en daarom kan dit sommige aanhangers verbaas om te hoor dat sy dit eintlik haat om op kamera te wees. Sy kyk nie eens na haar eie program nie.
'Ek kon onmoontlik nie. As ek na 'n program gekyk het, dink ek nie dat ek dit ooit weer sou doen nie, 'deel Garten in onderhoud met Food Network . 'Films is nog steeds die skrikwekkendste ding wat ek gedoen het. Dit is net loutere terreur. Ek het nog nie daaraan gewoond geraak nie. '
Op die seldsame geleentheid dat Garten tydens die redaksionele en hersieningsproses clips van haar program moes kyk, is sy elke sekonde daarvan gehaat .
'Dit is net pynlik. Ek kon jou nie eens vertel waaroor ek die selfkritiekste is nie - dit is alles! '
Maar dit is nie net nie Kaalvoet Contessa dat Garten nie wil kyk nie. Oor die algemeen sê Garten dat sy nie veel kookprogramme kyk nie. 'Ek het ander kookprogramme gesien, maar kyk nie.' Daar is egter een program waarvan sy hou. 'Ek hou van The Great British Bake Off - dit is regtig lekker. '
Kaalvoet Contessa was 'n spesialiteitswinkel voordat dit 'n TV-program was
Facebook Lank voordat Ina Garten haar eie televisieprogram op Food Network gehad het, was sy die eienaar en bestuurder van 'n fynproewerswinkel in die Hamptons - 'n winkel genaamd Kaalvoet Contessa .
Garten koop die winkel in 1978 nadat hy gesien het dat dit in 'n koerant te koop geadverteer word, en besluit dat sy 'n meer kreatiewe afsetpunt nodig het as wat haar huidige werk by die White House Office of Management and Budget haar bied.
noel groot Britse bakvertoning
Aanvanklik was Garten heeltemal buite haar gedagtes. 'Ek was seker dat dit 'n somer-ding sou wees,' het sy gesê in 'n onderhoud . 'Ek het nie geweet hoe om mense aan te stel nie. Ek het nie geweet hoe om gerookte salm te sny nie; Ek het nie geweet hoe om brie te kies nie. '
Om die oorgang te vergemaklik, het Garten besluit om te fokus op wat sy gedoen weet - maak klassieke trooskos met 'n fynproewersdraad, soos gebak en haar beroemde gebraaide hoender. Die winkel het geleenthede rondom die Hamptons aangebied, en selfs Martha Stewart was 'n aanhanger.
Die winkel was 'n reuse sukses, maar uiteindelik het dit so 'n groot onderneming geword dat Garten gereed was om aan te gaan - gelukkig vir al haar toegewyde kykers. Garten verkoop Barefoot Contessa in 1996 aan die bestuurder en sjef van die winkel, skryf haar eerste Barefoot Contessa kookboek ('n groot sukses) en begin met die opname van haar Food Network-show met dieselfde naam in 2002.
Die naam Kaalvoet Contessa het veelvuldige betekenisse
Hulton Archive / Getty Images Kaalvoet Contessa is natuurlik 'n naam wat iets beteken vir Ina Garten, wat dit as die titel vir haar televisieprogram gebruik het, al was dit gebaseer op die naam van haar winkel in die Hamptons, wat sy jare gelede verkoop het voordat sy op televisie was. Maar waar kom die naam Kaalvoet Contessa eintlik vandaan?
Die betekenis van die naam is eintlik tweeledig. Garten gesê op haar eie blog dat Barefoot Contessa 'die oorspronklike naam was van my spesialiteitswinkel na 'n film met Ava Gardner en Humphrey Bogart.' Die 1954 Joseph Mankiewicz film , met Humphrey Bogart en Ava Gardner in die hoofrol, is genomineer vir 'n Oscar vir die beste oorspronklike draaiboek en het 'n Oscar as beste vroulike byspeler huis toe geneem.
Maar daar is meer as dit.
Die rede hoekom die winkel is vernoem na die fliek is omdat die oorspronklike eienaar, van wie Garten die winkel in 1978 gekoop het, 'n Italiaanse vrou was wie se familie haar na verwys het as die Barefoot Contessa toe sy 'n meisie was. Garten hou van die naam toe sy die winkel gekoop het, en daarom het sy vasgehou.
'Dit beteken om beide elegant en aards te wees,' het sy verduidelik, wat beslis verteenwoordigend is van haar kosbare etos met gemakskos.
Ina Garten kook nooit met koljander op Kaalvoet Contessa nie
Ina Garten se Hamptons-huis het 'n fantastiese, uitgestrekte kruietuin, en op haar skou pluk sy gereeld vars kruie om in die geregte te gebruik wat sy kook. Maar terwyl sy gereeld roosmaryn, pietersielie, grasuie en dille gebruik, is die een kruid waarmee jy nooit sal sien kook nie. Kaalvoet Contessa is koriander.
Dit is omdat Garten dit eenvoudig eenvoudig haat.
Toe sy in 'n onderhoud gevra is hoe sy oor koriander voel, Tuin uitgeroep 'Haat dit!' Sy het verder gesê: 'Ek haat dit net. Vir my is dit so sterk — en dit smaak my eintlik soos seep — maar dit is so sterk dat dit elke ander smaak oorheers. '
Koriander is 'n baie polariserende kruid, en dit blyk die regte rede waarom baie mense koriander haat is eintlik geneties. Blykbaar, vir mense wat die OR26A-geen het , koriander smaak bitter, metaalagtig, en soos seep. Dit is nie net in hul koppe nie - hul verhemelte sit vas en dink dat die kruie verskriklik smaak.
Nog 'n beroemde sjef wat die kruie gehaat het, was Julia Kind . Kind het eenkeer gesê dat as sy 'n gereg met koriander sou bedien, sou ek dit uitkies as ek dit sien en op die vloer gooi.
die beste proe van bevrore kosse
Garten is in goeie geselskap. Tog dink sy nie dat jy koriander moet boikot net omdat sy nooit daarmee kook op haar program nie. 'Ek weet mense hou daarvan, en u kan dit by die resep voeg' as u dink dat dit nodig is, het sy gesê.
Ina Garten se resepontwikkelingsproses is baie betrokke
Facebook Het u al opgemerk dat ewekansige resepte wat u aanlyn vind, dikwels in 'n ramp kan eindig, maar diegene wat u in kookboeke vind, is baie betroubaarder? Dit is omdat wanneer kokke hul kookboeke skryf, hulle gereeld elke resep toets.
Ina Garten is berug vir het al haar resepte noukeurig getoets voordat hulle in haar kookboeke of op die Kaalvoet Contessa Televisie program.
'Ek gaan deur 'n hele proses - ek maak waarskynlik die meeste resepte minstens tien keer en soms selfs 20 voordat dit in 'n boek verskyn.' Byvoorbeeld, sy het haar rooiwyn-gesmoorde kort ribbetjies met verskillende snitte kortribbetjies gemaak, met vleis afkomstig van verskillende kruidenierswinkels, en op beide 'n gas- en elektriese stoof totdat sy vol vertroue was dat enige kok enige kok die resep foutloos in hul huiskombuis.
vyf ouens klein spek kaasburger
As Garten nie 'n resep kan kry nie, word dit nie aangebied nie. Een resep wat jare lank haar bok gekry het? Boston roomtert. Sy werk al meer as ses jaar aan haar Boston room pie-resep. 'Daar is soveel verskillende dinge wat moet regkom om goed te wees, en ek is naby, maar ek is nog nie daar nie,' het sy gesê.
Al die reseptoetse beteken waarskynlik dat Garten se huis vol proe-monsters is om aan te peusel, of hoe? Dink weer. Garten is so 'n perfeksionis dat nie eers man Jeffrey nie mag van die kos wat sy maak proe totdat sy die resep as perfek beskou.
Ina Garten is nie 'n professioneel opgeleide sjef nie
Amy Sussman / Getty Images Een ding wat opval in die resepte van Ina Garten, is dat dit meestal eksklusiewe, elegante klassieke geregte is, maar sonder flitsende sjef-aanrakinge wat moeilik tuis is. Dit is baie sinvol as u dink aan die feit wat Garten het geen professionele opleiding nie - sy is heeltemal selfonderrig.
Garten het nooit in 'n restaurant gewerk of na 'n kookskool gegaan nie. Sy het eers begin kook nadat sy getroud is. 'Ek dink die eerste maaltyd wat ek ooit gemaak het, het ek challah gebak,' sy het gese , en let op dat sy daarvan hou om nuwe, moeilike resepte aan te pak. Dit lyk asof trou en kook vir haar man, Jeffrey, 'n lewenslange passie geword het - sy het selfs uiteindelik 'n kookboek geskryf Kook Saam met Jeffrey .
Na die eerste vrag challah sê sy: 'Ek het regtig geleer hoe om te kook deur elke resep in albei boekdele van Julia Child deur te werk Die kuns van Franse kookkuns . '
Sy het 'n rukkie tuis gekook toe sy uiteindelik besluit om die Barefoot Contessa-winkel in die Hamptons te koop. 'Ek het destyds geen idee gehad hoe om 'n onderneming te bestuur of hoe om voedsel groothandel te koop nie,' sê sy, maar sy het geweet dat om met kos te werk haar lot moes wees - en dit was 'n waagstuk wat duidelik vrugte afgewerp het.
Ina Garten en haar man Jeffrey, wat gereeld by die program is, is al meer as 50 jaar getroud
Facebook Die mees gereelde gas op Kaalvoet Contessa is Ina Garten se man, Jeffrey. Of Garten vir haar man 'n romantiese brunch kook, 'n hele kookboek aan hom toewy, of om hom tydens 'n somerbraai te laat braai, Jeffrey is gereeld op die program en geniet die vrugte van Ina se arbeid. Maar hoe lank duur hierdie reëling nog?
Wel, die duo is al meer as 50 jaar getroud. Hulle het mekaar ontmoet toe albei baie jonk was - Ina (15) was nog op hoërskool en het die 17-jarige Jeffrey ontmoet toe sy by haar broer in Dartmouth gekuier het. Die twee het dit begin en begin om briewe aan mekaar te skryf, gedateer terwyl Ina op die Syracuse-universiteit studeer en uiteindelik in 1968 trou, toe Ina 20 was en Jeffrey 22.
Die duo het 'n hele ruk in Washington gewoon Ina het by die Withuis gewerk , maar Jeffrey ondersteun haar toe sy die advertensie 'te koop' vir die Barefoot Contessa-winkel in die koerant sien, en moedig haar aan om dit te koop. Blykbaar het Jeffrey haar gesê 'kies iets wat jy graag wil doen. As jy daarvan hou om dit te doen, sal jy regtig goed daarmee wees. '
Dit lyk asof die advies vrugte afgewerp het. Deesdae gaan Ina se loopbaan as 'n bekende outeur van televisiekok en kookboeke so sterk soos altyd, en sy en Jeffrey getroud is vir meer as 'n halwe eeu.
Ina Garten se assistente doen baie werk agter die skerms
Facebook Ina Garten werk hard om resepte vir haar voor te berei Kaalvoet Contessa wys en kookboeke, maar daar is meer as wat sy alleen kan doen. Daarom het sy twee lojale persoonlike assistente, Barbara Libath en Lidey Heuck, wat haar help met die werk agter die skerms.
Barbara Libath help Garten sedert 1999 met haar Barefoot Contessa-handelsnaam, nadat Garten haar eerste suksesvolle kookboek gepubliseer het, maar voor die Kaalvoet Contessa televisieprogram opstyg. Libath is gehuur toe Garten, in paniek en dringend hulp nodig het, haar beveel om die dae wat sy wil werk te kies en haar salaris te noem.
Alhoewel Libath Garten begin help het om die finansiële en wettige aspek van 'n ster te word, help sy deesdae ook Garten om haar beroemde resepte te toets, en kook selfs selfs die geregte op haar eie sodat Garten kan sien of haar resepte suksesvol is as dit gekook word. deur iemand anders.
waar word heuningkruisappels gekweek
Garten se ander assistent is Lidey Heuck , wat op 22-jarige ouderdom as Garten se sosiale media-bestuurder aangestel is, danksy kontak met die ster (haar vriend se pa is Garten se prokureur). Heuck is meer prakties as die meeste sosiale media-bestuurders. Sy spandeer haar dae saam met Garten in die kombuis, help haar om kookboeke te skep, boodskappe te doen, na geleenthede te reis in die naam van die Barefoot Contessa-handelsnaam en met Garten, en moedig die ster aan om tred te hou met haar gewilde Instagram-rekening.
Kaalvoet Contessa is totaal ongeskryf
Michael Loccisano / Getty Images Ina Garten het voorheen gesê sy is doodbang om op kamera te wees . U sou dink dat miskien 'n noukeurig geskrewe teks om te volg, haar senuwees sal kalmeer voor elke show, maar dit blyk dat daar glad nie 'n script is nie.
'Honderd persent van die dialoog is geïmproviseer,' Garden gesê het oor Kaalvoet Contessa . 'Niks daarvan is geskrewe nie. Ons oefen uit wanneer dinge in die oond gaan, sodat die kosstylist dinge vir my gereed kan hê - daar moet 'n teks op die soort dinge geskryf word. Maar niks wat ek sê is geskrewe nie. '
Dit is indrukwekkend dat Garten selfs met haar senuwees so moeiteloos op die skerm kan lyk. Sy volg geen teks nie - sy is net 'n natuurlike kamera, veral as dit gaan oor kook en haar gunsteling resepte.
Wanneer Garten by die winkels in haar Hamptons-stad in gaan om blomme of gebak te gaan haal, en as vriende elke aflewering vir ete bring en elke middagete brunch, is dit wat u hoor, werklike gesprekke tussen vriendegroepe. Net so is haar lieflike flirtasies met die man Jeffrey heeltemal outentiek en ongemaklik. Dit is hierdie egtheid wat maak Kaalvoet Contessa so 'n vreugde vir soveel om na te kyk.
Kaalvoet Contessa verfilm slegs twee maande van die jaar
Michael Loccisano / Getty Images Daar was 26 seisoene van Kaalvoet Contessa sedert die vertoning in 2002 begin. Dit beteken dat daar gedurende die loop van 17 jaar meer as een seisoen van haar program elke 365 dae verfilm en uitgesaai is. Dit is baie ure televisie, dus dit moet beteken dat Garten altyd agter die kamera sit, of hoe? As dit die geval was, is sy miskien baie ellendig met haar werk, in ag genome hoeveel sy haat dit om op kamera te wees .
Gelukkig het Garten 'n werk gevind. Sy het haar rooster opgestel sodat sy die grootste deel van die jaar kan fokus op haar ware passie, wat resepte toets en kookboeke skryf. Sy neem slegs 'n paar maande per jaar films.
Volgens Garten , 'Ek doen basies: ek skryf kookboeke en doen twee keer per jaar vir ongeveer 'n maand die TV-program'
Sekerlik, die twee maande is besig, maar die res van haar tyd kan bestee word aan die skryf van kookboeke, om nuwe resepte aan te vul om in haar boeke en verder te verskyn. Kaalvoet Contessa , en spandeer natuurlik 'n bietjie tyd reis saam met Jeffrey na hul gunsteling bestemming, Parys.
