'N Delikatesse van soorte, krap koeke bestaan al sedert 1930, volgens Box Hill Crabcakes . Oorspronklik 'Baltimore Crab Cake' genoem deur die kookboekskrywer Crosby Gaige, het kraankoeke hul begin in Maryland, die tuiste van ander legendariese seekosgeregte soos mosselkoek en kreeftbroodjies.
Dit is nie ongewoon dat etes op seekos 'n hoër prys het nie. En hoewel u uiteindelik 'n klein fortuin in 'n restaurant vir 'n paar vars kraankoeke spandeer, is dit nie onmoontlik om self te maak nie.
'N Krabkoek is in wese 'n patty-vormige krapmengsel bedek met broodkrummels en kruie. Om die krapmengsel te maak, benodig u die volgende: krap, mayonnaise, suurlemoensap, warm sous, eier en groen ui (via Kombuis ). Braai dan koeke vyf minute aan elke kant in 'n pan met warm olie of tot goudbruin. Dis dit!
Krapkoeke kan à la carte of as bedien word die hoofgereg saam met groenslaai , koolslaai, oondgeroosterde groente, of selfs 'n lewendige salsa. Die belangrikste kant is egter die sous, en nie net enige sous soos ranch of ketchup nie. Ons praat oor remouladesous.
Hoe maak ek remouladesous?
Aangesien krapkoeke bros en sag in jou mond is, is remouladesous die perfekte pas. Volgens die restaurant op Miami Beach, Joe's Stone Crab (via James Beard-stigting ), remoulade is 'n baie ingewikkelde sous wat bestaan uit 10 verskillende kruie, speserye en speserye. Die goeie nuus is dat, hoewel die resep dalk 'n lang bestanddeellys benodig, daar eintlik net een stap in is. Remoulade vra onder meer vir mayonnaise, ketchup, Worcestershire-sous en droë mosterd, maar sodra u alles binne die bereik van die arm het, is u gereed om te gaan.
Nadat u al die bestanddele versamel het, voeg dit eenvoudig in 'n medium bak en meng dit saam. Remouladesous word die beste koud voorgesit, dus dit kan slim wees om die sous te maak voordat u die krapkoeke gaarmaak. Volgens die James Beard Foundation kan oorblywende remoulade tot een week verseël word in die yskas en smaak dit ook lekker saam met ander gebraaide kosse soos gebraaide piekels, patat, of selfs 'n garnale-cocktail!
