Inktvisinkt is 'n blouswart vloeistof wat koppotiges insluit, soos inkvisse (dink calamari ), skei van 'n sak naby hul kiewe af om die water te verdoesel en weg te steek, of te ontsnap, van 'n roofdier. Dit is lankal 'n stapelvoedsel van Japannees en Mediterreense kombuise, danksy sy unieke kleur en ryk, hartige geur (via Gesondheidslyn ). Alhoewel dit meestal in klein hoeveelhede voorkom, wat die kenmerkende kleur en geur aan rys- en pastageregte verleen, sal 'n bietjie internetondersoek alle soorte beweerde gesondheidsvoordele van die verbruik van inktvisinkt, van antimikrobiese en antioksidante effekte, tot kankerbestryding oplewer. bloeddrukregulering, en immuniteitsverbeterende eienskappe. Maar is enige van die eise waar?
Om dit te beantwoord, moet ons eers kyk na wat die inkvisink bestaan. Volgens Berkeley Welstand , die donker vloeistof bestaan meestal uit melanien, wat sinvol is, want dit is die pigment wat die duisternis van u velkleur bepaal. Benewens die melanien bevat inkvisinks ook aminosure (soos glutamaat, taurine, alanien, leucine en asparagiensuur), metale (soos kadmium, lood en koper), plus ensieme, polisakkariede en kategolamiene, of hormone. Die vraag is of daar tasbare gesondheidsvoordele verbonde is aan die inname van hierdie verbindings.
Meer potensiële voordele van die eet van inkvisink
Tot dusver was navorsing oor die gevolge van inkvisink hoofsaaklik proefbuis- en dierstudies, maar die resultate was redelik indrukwekkend. Een studie het getoon inkvisinkt het 'n neutraliserende effek op bakterieë wat tandplaak veroorsaak, terwyl 'n ander 'n soortgelyke neutraliserende effek het op bakterieë wat voedselgedraagde siektes soos bv. coli.
Soortgelyke proefbuis- en dierestudies het kragtige antioksidante eienskappe in inkvisinkt getoon wat kan help om skade deur gevaarlike vrye radikale te voorkom, wat die risiko van siektes soos kanker, hartsiektes en selfs diabetes verminder. Daar is ook 'n studie getoon wat die potensiële voordele toon dat inkvis ink gebruik word om kanker te bestry (tesame met ander behandelings) (via Leef sterk ). Die ink bevat selfs verbindings wat kan help om bloedvate uit te brei, maagsere af te weer en selfs te help met die ontwikkeling van immuunselle (via Medies daagliks ). Hou egter in gedagte dat dit meestal proefbuis- en dierestudies is voordat u na u plaaslike vishandelaar gaan jaag vir 'n lyntjie inkvisinkt, en dat baie meer navorsing nodig is voordat die voorgestelde voordele by mense bevestig kan word. Desondanks is die hoeveelheid wat u in u gunsteling pasta of paella kry waarskynlik nie genoeg om werklike, terapeutiese voordele te lewer nie.
