Strawberry gin spuit

Gesonde Resepte

Foto: Leigh Beisch

Aktiewe tyd: 10 minute Totale tyd: 35 minute Porsies: 1 Voedingsprofiel: Suiwelvrye eiervrye glutenvrye neutvrye sojavrye veganistiese vegetariërSpring na Voedingsfeite

Bestanddele

Aarbeistroop

1½ koppies grof gekapte aarbeie
1 koppie gegranuleerde suiker
½ koppie water

Cocktail

1 ons gin
1 ons bitter gentian likeur, soos Suze of Salers
½ ons suurlemoensap
hoekom is ek lus vir piekels?
2 aarbeie, dun gesny, plus 1 heel aarbei vir garnering
klub koeldrank
Suurlemoendraai & kruisement takkie vir garnering

Aanwysings

Om aarbeistroop voor te berei: Meng aarbeie, suiker en water in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Verlaag hitte tot medium-laag en prut, roer af en toe, totdat die aarbeie afgebreek het, sowat 10 minute. Verwyder van hitte en druk enige groot stukke met 'n vurk fyn. Sit eenkant om af te koel, sowat 10 minute.
Syg die aarbeimengsel deur 'n fynmaas sif wat oor 'n bak gesit is, druk om soveel vloeistof as moontlik te onttrek. Gooi die vaste stowwe weg.
Om cocktail voor te berei: Vul 'n skemerkelkie halfpad met ys. Voeg jenewer, gentian likeur, suurlemoensap en 1 eetlepel van die stroop by. Skud tot ryp, sowat 10 sekondes.
Syg die skemerkelkie in 'n ysgevulde rotsglas. Voeg gesnyde aarbeie by en bedek met klubsoda. Garneer met 'n heel aarbei, suurlemoendraai en kruisementtakkies, indien verkies.