Voorbereidingstyd: 20 minute Bykomende tyd: 4 uur Totale tyd: 4 uur 20 minute Porsies: 6 Opbrengs: 6 porsiesSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
1 koppie bevrore vuurgeroosterde mielies, ontdooi
-
1 koppie bevrore soetrissiemengsel, ontdooi (soos Birds Eye Recipe Ready Tri Color Pepper & Onion Blend)
-
2 (15 onse) blikkies swartbone sonder sout bygevoeg, gedreineer en afgespoel
beste kuiken vir 'n ontbyt
-
1 ingemaakte chipotle-chili in adobo-sous, fyngemaak
-
1 eetlepel ingemaakte adobo sous
-
1 ¼ pond been-in, vellose hoenderdye (ongeveer 6)
kitskosontbytplekke naby my
-
½ teelepel swart peper
-
1 ¼ teelepels kosher sout
-
1 eetlepel olyf olie
-
1 groot ryp avokado, gekap
-
1 eetlepel vars lemmetjiesap (van 1 suurlemoen)
-
1 eetlepel verlaagde-vet suurroom
hoekom word blaarslaai pienk
-
12 (6 duim) mielie tortillas
-
½ koppie dun gesnyde rooi uie (van 1 ui)
-
Vars korianderblare
Aanwysings
-
Roer die mielies, pepermengsel, bone, chili en adobo-sous saam in 'n 5- tot 6-kwart stadige kookplaat. Sprinkel die hoender met die swartpeper en 1 teelepel van die sout. Verhit die olie in 'n groot pan oor medium-hoog. Kook die hoender, draai een keer om, tot bruin aan albei kante, sowat 3 minute per kant. Plaas die hoender op die groente in die stadige kookplaat. Bedek en kook op LOW totdat die hoender sag is, sowat 4 uur. Plaas die hoender van die stadige kookplaat oor na 'n snyplank, bewaar die groentemengsel in die stadige kookplaat. Sny die hoender in happiegrootte stukke, gooi die bene weg. Plaas die hoender terug in die stadige kookplaat en roer om te kombineer.
-
Meng die avokado, lemmetjiesap, suurroom en oorblywende 1/4 teelepel sout in 'n klein bakkie; druk met 'n vurk tot amper glad. Verhit die tortillas volgens die pakketaanwysings. Verdeel die hoendermengsel eweredig tussen die tortillas met 'n gaatjieslepel, en bedek met die avokadomengsel. Sprinkel eweredig met die rooi uie en koljander.
