Kammossel Crudo met Truffel Vinaigrette

Gesonde Resepte

Bestanddeelrekenaar

Kammossel Crudo met Truffel Vinaigrette

Foto: Eric Wolfinger

Voorbereidingstyd: 15 minute Totale tyd: 15 minute Porsies: 4 Opbrengs: 4 porsies Voedingsprofiel: Suiwelvry Eiervry Glutenvry Hart Gesonde Lae Koolhidraat Lae Kalorie Neutvry SojavrySpring na Voedingsfeite

Bestanddele

  • ¼ koppie Ekstra fynfilteerde olyfolie

  • 2 eetlepels balsamiese asyn

  • 1 eetlepel fyn gekapte sjalot

  • 1 eetlepel swart truffelpasta of swart truffelolie (sien wenke)

  • ¼ teelepel sout

  • ⅛ teelepel gemaalde peper

  • 8 groot droë sint-jakobsschelp, syspier verwyder

  • ½ koppie mikrogroen

  • 1 klein vars swart truffel, geskeer (opsioneel; sien wenke)

Aanwysings

  1. Klits olyfolie, asyn, sjalot, truffelpasta (of truffelolie), sout en peper in 'n bak.

  2. Sny kammossels in dun skywe en rangskik, effens oorvleuel, op 'n bord. Skep die vinaigrette oor die kammossels. Garneer met mikrogroen en geskeer truffel, indien verkies. Bedien dadelik.

Wenke

Wenke: Truffelpasta het 'n tapenade-agtige tekstuur wat maklik in souse, vinaigrette en roerbraaie meng. Truffelolie word die beste gebruik by kamertemperatuur of effens warm vir die beste geur. Soek beide by goed gevulde kruidenierswinkels en spesialiteitsmarkte.
Om vars truffels te skeer, gebruik 'n truffelsnyer, 'n mandolien of 'n groenteskiller.

Om vars truffels te skeer, gebruik 'n truffelsnyer, 'n mandolien of 'n groenteskiller.

Kaloria Sakrekenaar

Kategorieë Eksklusief Ongekategoriseer