Foto: Getty
Daar is 'n regte manier en 'n verkeerde manier om die meeste dinge in die kombuis te doen, maar die spel is veral hoog wanneer dit kom by die vraag hoe om hoender vinnig te ontdooi. Hoekom? Ongekookte hoenderblikkie hawe bakterieë wat tot onveilige vlakke kan groei as die ontdooiingsproses te lank duur. As hoender op die spyskaart is, maar dit is gevries, is daar maniere om die hoender veilig en vinnig te ontdooi. Hier is die moets en moenies wanneer dit kom by die ontdooiing van hoender. (En as jy wonder hoe om hoender vinnig te ontdooi, hou aan om te lees. Vir alle doeleindes – en volgens Merriam-Webster – is die proses om hoender te ontdooi en te ontdooi een en dieselfde.)
Vries vleis om geld te bespaar—en uitstappies na die kruidenierswinkelOntdooi dit in die yskas
Die maklikste manier om hoender te ontdooi, is om dit eenvoudig van jou vrieskas na jou yskas se vleislaai te skuif. Hoenderborsies of -dye sal ongeveer 'n dag neem om heeltemal in die yskas te ontdooi, terwyl 'n hele hoender drie dae of meer kan neem, afhangend van die grootte. Alhoewel dit die maklikste manier is om te gaan, neem dit die langste en verg 'n mate van oordenking.
Volgens die USDA's Voedselveiligheid en Inspeksiediens , 'Na ontdooiing in die yskas, moet items soos pluimvee veilig en goeie gehalte bly vir 'n bykomende dag of twee voordat dit gekook word. Kos wat in die yskas ontdooi is, kan weer gevries word sonder om te kook, alhoewel daar 'n mate van kwaliteitsverlies kan wees.' Hier is meer oor wanneer jy weer kan vries ontdooide hoender.
As die tyd nie aan jou kant is nie, is daar maniere om die ontdooiingsproses te bespoedig.
duurste waterbottel
Ontdooi dit in koel water
Hoender sal vinniger ontdooi as dit in koue water gedompel word. 'n Pakkie hoenderborsies of dye kan binne 'n paar uur ontdooi in 'n bak koue kraanwater wat in die wasbak . FSIS sê , ''n Hele (3- tot 4-pond) braaikuikenbraaier of pakkie onderdele behoort binne 2 tot 3 uur te ontdooi.'
Daar is 'n paar dinge om in gedagte te hou as jy hoender op hierdie manier ontdooi: Die water moet koel gehou word (onder kamertemperatuur), wat vereis dat die water elke 30 minute verander word soos dit opwarm. Die hoender moet ook in sy verpakking gelaat word. As jy 'n skeur of gat in die verpakking opmerk, plaas die pakkie in 'n lekvrye, verseëlbare sak. As jy agterkom dat die verpakking gekompromitteer is nadat die ontdooi voltooi is, maak seker dat jy die bak of wasbak wat vir ontdooiing gebruik word, deeglik skoonmaak nadat jy klaar is.
Hoender wat op hierdie manier ontdooi is, moet onmiddellik na ontdooiing gaargemaak word.
Hoekom jy nie jou hoender moet was voordat jy dit gaarmaak nieOntdooi dit in warm water
Alhoewel FSIS nie hierdie metode onderskryf nie, as jy regtig jy jou hoender vinnig moet ontdooi, kan jy dit met warm water (ongeveer 102°F) ontdooi. Alhoewel hierdie metode die vinnigste is (ongeveer 10 minute of so), is daar 'n paar waarskuwings. Hierdie metode werk net vir hoenderborsies of dye wat 1 duim dik of minder is. Enigiets dikker, en die buiteoppervlak sal te warm word terwyl die binnekant gevries sal bly. Met hierdie metode is dit veral belangrik om jou hoender dadelik gaar te maak, aangesien jy die vleis (hoewel tydelik) in die gevaarsone bring. Die ' gevaarsone ' word geklassifiseer as temperature tussen 40 en 140 ° F, die reeks waarin bakterieë die maklikste groei. (Dus geen verandering aan die spyskaart sodra die hoender ontvries het nie!).
MOENIE dit op die toonbank ontdooi nie
Dit lyk dalk na 'n goeie idee, maar die waarheid is dat dit nie veilig is om jou hoender te ontdooi deur dit op die toonbank te los nie. Die ontdooiingsproses neem te lank, met die blootgestelde vleis wat langer in die gevreesde gevaarsone vertoef as wat dit moet. FSIS merk op: 'Moet nooit kos vir meer as 2 uur uit die yskas los nie. As die temperatuur bo 90°F is, moet kos nie langer as 1 uur weggelaat word nie.'
MOENIE dit in jou mikrogolf ontdooi nie
Ja, die meeste mikrogolwe kom met 'n handige ontdooi-knoppie, maar daardie funksie word die beste oorgelaat aan ander dinge. Die mikrogolfoond sal jou hoender oneweredig ontdooi, sommige dele verhit terwyl ander dele nog solied gevries bly.
FSIS ontmoedig nie ontdooiing in die mikrogolf nie, maar beveel aan dat 'Na ontdooiing in die mikrogolf, altyd onmiddellik daarna kook, hetsy mikrogolfgaarmaak, deur konvensionele oond, of rooster. Kos wat in die mikrogolf ontdooi word, moet gaargemaak word voordat dit weer gevries word.'
MOENIE jou bevrore hoender gaarmaak terwyl dit nog gevries is nie
Jy mag dalk in die versoeking kom om jou bevrore hoender reg in die pan te gooi, maar moenie. Die buitekant sal vinnig gaar word, terwyl die binnekant gevries sal bly. Teen die tyd dat jy die aanbevole interne temperatuur vir gaar hoender bereik (wat 165 ° F is), sal die buitekant oordoen wees.
Aangesien FSIS egter meer bekommerd is oor voedselveiligheid as kos se smaak en tekstuur, waarsku dit net dat hierdie gaarmaakmetode twee keer so lank sal neem as wanneer die hoender heeltemal ontdooi is voordat dit gaargemaak word. Net soos om in die mikrogolf te ontdooi, raai ons dit af.
Bottom Line
Die twee beste maniere om rou hoender te ontdooi is in die yskas, as jy tyd het, of in koue water, as jy minder tyd het. Hierdie metodes is die veiligste maniere om jou bevrore hoender te ontdooi. Wanneer dit in die yskas ontdooi word, moet die hoender binne een tot twee dae gaar wees. Wanneer hoender in water ontdooi word, moet dit dadelik gaargemaak word nadat dit heeltemal ontdooi is.
Noudat jy die ins en outs van die ontdooiing van hoender ken, is jy net 'n paar minute van heerlike maaltye af: 20-minute romerige hoenderpan met Italiaanse geurmiddels. Of probeer hierdie skare-pleaser, Hoender Koteletten met songedroogde tamatiesous.
30 heerlike hoenderaandete wat jy in 30 minute of minder kan maak
