Daar is 'n handvol seldery-gefokusde disse, insluitend sop, slaaie en roerbraai , maar die meeste resepte vereis net 'n paar stingels, wat beteken dat jy dalk ekstra het wat net wag om vergeet te word en uiteindelik gegooi te word. As jy moeg is vir hierdie oënskynlik onvermydelike vermorsing van kos en geld, is jy gelukkig, want seldery kan gevries word en dan gebruik word om sop, bredies en aftreksels te geur, asook in sappe en smoothies gemaak word. Lees verder vir 'n stap-vir-stap gids om vars seldery te vries - en maak die meeste daarvan.
wafelhuis hoender en wafelsVries uie om tyd en geld te bespaar—maak seker dat u dit altyd byderhand het
REDA&CO / Getty
Was en kap eers
Dit is die beste om seldery te was voordat dit gevries word, die stingels te skei en dit goed te laat spoel. Volgende, sny en kap die seldery, verkieslik in watter grootte of vorm ook al sin maak vir hoe jy van plan is om dit te gebruik. Seldery wat gevries is, is nie so bros en maklik om te sny soos vars nie, so as jy die tyd neem om dit nou te kap, sal jou later moeilikheid bespaar.
Op die foto resep: Room van seldery sop
Blansjeer vir die beste resultate
Seldery kan gevries word sonder om eers geblansjeer te word, maar hierdie ekstra, maklike stap help om die groente se kleur, geur en tekstuur te bewaar. Blansjeer gee seldery ook meer uithouvermoë, dus kan dit vir tot 'n jaar gevries word—ongeblancheerde seldery kan net vir tot twee maande gevries word. Om te blansjeer, bring 'n pot water tot kookpunt en vul 'n bak met yswater. Blansjeer seldery in die kookwater vir ongeveer 3 minute, duik dan in die yswater om die kook te stop, dreineer en laat heeltemal droog word.
beste items by kaaskoekfabriekHoe om vars vrugte en groente te vries
Hoe om seldery te vries
Om te verhoed dat die stukke saam vries, versprei seldery op 'n bakplaat en vries vir 'n paar uur, of tot hard, sit dan oor na 'n lugdigte vrieskas, druk die lug uit, verseël, etiketteer en vries. Hierdie twee-stap vriesproses maak dit maklik om presies die hoeveelheid seldery wat jy nodig het uit te trek, eerder as om 'n hele sak te ontdooi.
Op die foto resep: Jason Mraz se Avokado Groen Smoothie
Hoe om voorheen bevrore seldery te ontdooi en te gebruik
Dit is nie nodig om seldery te ontdooi voordat dit gebruik word nie; voeg dit eenvoudig by alles wat jy kook direk uit die vrieskas. Seldery bevat baie water, en daarom is dit so kraakvars en hidrerend. Ongelukkig verloor seldery iets van daardie brosheid wanneer dit gevries word, en daarom word voorheen bevrore seldery die beste gebruik in sop , bredies, vulsel en aftreksel, waar dit meer geur as tekstuur bydra. Dit werk ook in smoothies en sappe. Jy wil dalk vashou aan slaaie en crudités, waar die brosheid gemis sal word.
