Die invries van vleis is 'n goeie manier om op te slaan en sorg dat u altyd 'n rugsteunopsie vir aandete het as u dit benodig. Die nadeel is dat u moet wag totdat dit ontdooi voordat u kan begin kook, en die ekstra stap kan uiteindelik die ete langer vertraag as wat u wil. Maar as u van plan was om u vleis te kook voordat u dit kook, kan u uself 'n bietjie tyd bespaar (en gouer kos op die tafel kry) deur 'n paar stappe te kombineer.
duurste bottel water
U kan u vleis terselfdertyd ontdooi en pekel, en dit kan selfs vinniger wees as om te wag dat vleis geleidelik in die yskas ontdooi. Soos Die Kitchn opmerkings, dit plaas 'n vinnige kortpad vir die ontdooiing van vleis in 'n bak koel water. Maar as u die gewone water deur u pekelwater vervang, kan u twee voorbereidings take gelyktydig uitslaan deur die vleis in die pekel te laat ontdooi. Dit is veral 'n goeie truuk om in u sak te hê vir tye wat u vergeet het om die vleis uit die vrieskas te trek totdat u maag begin grom. Volgens die Amerikaanse departement van landbou , kan 'n pond vleis binne 'n uur of minder ontvries met behulp van die koue-water-metode, wat nie sleg is as u dit terselfdertyd ook met pekel smaak nie.
Watter vleis moet jy in pekelwater sit?
As pekelwater vir u nuut is (sommige mense hou dit net vir hul Thanksgiving-kalkoen), dink dit bietjie aan soos marinering om u vleis meer geur en vog te gee. Volgens Kos 52 , pekelwerk werk soos osmose - aangesien u vleis in sout vloeistof rus, trek dit dit op om die soutvlakke te balanseer. Die resultaat is 'n ekstra sappige, smaakvol maaltyd.
Volgens Die spar eet , kan u basies enige soorte vleis pekel. Hierdie tegniek is beslis gewild vir vakansie kalkoene , maar dit werk goed vir bykans enige pluimvee, plus ribbetjies, braaivleis, varkhaas en selfs 'n bietjie seekos. Gewoonlik moet u van plan wees om u vleis een uur pekelwater per pond te gee (dus sal 'n kalkoen van 10 pond 10 uur pekel nodig hê). As u dit terselfdertyd ontdooi, volgens Die Kitchn , kleiner porsies vleis, soos individuele varktjops, sal beter werk omdat dit vinniger ontdooi en pekel. As u iets groter wil ontdooi en pekel, soos 'n gebraaide of heel hoender, beveel die webwerf aan dat u dit eers in koue water ontdooi en dan met pekelwater afwerk sodat die tekstuur nie beïnvloed word nie.
As u besluit om u vleis terselfdertyd te ontdooi en te pekel, is dit 'n wen-wen. U eindig met 'n sagte, geuriger aandete, en u hoef nie te onthou om u varktjops die vorige aand uit die vrieskas na die yskas te skuif nie. Nadat u die uitslae geproe het, moet u nie verbaas wees as u met pekel gaan nie!
