Voorbereidingstyd: 30 minute Bykomende tyd: 25 minute Totale tyd: 55 minute Porsies: 8 Opbrengs: 10 koppies Voedingsprofiel: Hartgesonde Lae-kalorie hoë vesel Diabetes Gepaste Eiervrye Glutenvrye Vegetariese Lae Natrium Neutvrye Sojavrye Gesonde veroudering Gesonde immuniteit Lae toegevoegde suikersSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
1 (10 onse) sak voorgewaste spinasie of ander stewige groente
-
1½ eetlepels Canola olie
-
1 groot ui, gekap
verkoop mcdonalds koek
-
1 (2 duim) stuk vars gemmer, geskil en fyngemaak
-
1/2-1 klein jalapeño peper, ontpit en fyn gekap
organiese roomysbroodjies
-
3 naeltjies knoffel, fyngekap
-
1 eetlepel kerriepoeier
-
3 medium wortels, geskil en in dun skywe gesny
-
½ medium kop blomkool, in happiegrootte blommetjies gebreek (3 koppies)
-
2 (15 onse) blikkies lae-natrium kekerertjies, afgespoel
wat uieringe uitgedink het
-
2 (14 ons) blikkies geen-sout-toegevoegde tamaties in blokkies, gedreineer
-
½ koppie vetvrye half-en-half
-
⅓ koppie 'lite' klappermelk
hoe word die helfte en die helfte gemaak
Aanwysings
-
Plaas spinasie (of ander groente) in 'n mikrogolf-veilige skottel; voeg 1 eetlepel by. water en bedek. Mikrogolf op hoog, roer af en toe, tot net verlep, 1 tot 2 minute. Plaas in 'n vergiettes om te dreineer. Wanneer dit koel genoeg is om te hanteer, druk enige oortollige water uit. Kap grof en hou eenkant.
-
Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan met hoë kante of 'n Nederlandse oond. Voeg ui by en kook, terwyl jy roer, tot deurskynend, sowat 8 minute. Voeg gemmer, jalapeño, knoffel en kerriepoeier by; kook, roer, vir 30 sekondes. Voeg wortels en 2 eetlepels by. water; bedek en kook, roer af en toe, totdat die wortels sag is, sowat 10 minute (voeg nog water by as die mengsel droog word). Voeg blomkool by; bedek en kook, roer af en toe, tot skaars sag-bros, nog 5 tot 10 minute.
-
Roer kekerertjies, tamaties, half-en-half en klappermelk by. Bring tot net onder kookpunt. Verlaag hitte tot laag en prut onbedek, roer af en toe, vir 15 minute. Roer die gereserveerde spinasie (of groente) by en verhit deur.
-
Plaas die helfte van die mengsel (ongeveer 5 koppies) oor na 'n 1 1/2-qt. vrieskashouer; etiketteer en vries vir tot 1 maand. Bedien die oorblywende helfte gelyktydig, of verkoel vir tot 3 dae.
Wenke
Om vooruit te maak: Hierdie dubbel-batch-resep maak een maaltyd vir vanaand (of om vir tot 3 dae in die yskas te verkoel) en een om vir tot 1 maand te vries (sien Stap 4). Om van bevrore gaar te maak: Ontdooi oornag in die yskas, mikrogolf dan op Hoog tot deurwarm, 4 tot 5 minute. Jy kan die bredie ook in ’n kastrol weer verhit tot dit borrel; voeg 'n bietjie water by, indien nodig, om te voorkom dat dit vassit.
