Getty Images Kale neig nou al 'n rukkie om goeie rede. Gekweek uit dieselfde kategorie kool as blomkool-, broccoli- en collardgroente , hierdie blaarryke superkos het baie voordele vir die gesondheid, insluitend verhoogde buie, die vermindering van die risiko van diabetes en die vermindering van spierpyn. Boerenkool kan nie net goed vir u wees nie, maar ook 'n kulinêre godsdiens wat voedingswaarde, aardse geur en hartlike tekstuur verleen aan 'n wye verskeidenheid geregte. Of dit nou as die hoofbestanddeel van 'n slaai geëet word, as 'n reguit kant gestoom word, of in 'n heerlike sous gepul word, die boerenkool slaag daarin om die veelsydigheid en natuurlike yumkwaliteit daarvan te toon. Lees verder om te leer oor verskeie magiese maniere om boerenkool voor te berei en te kook.
Gryp 'n pan en soteer weg
Soteer is een van die maklikste maniere om klein of dun vleissnitte en groente voor te berei. Dit is dus 'n natuurlike opsie om veselagtige boerenkoolblare te kook. Deur hierdie blaargroen in 'n klein hoeveelheid olie in 'n vlak pan op medium tot hoë hitte te kook, kan u die boerenkool sag maak en bruin hou, terwyl u nog steeds baie van die vog, tekstuur, kleur en geur behou. U het ook heelwat soepelheid wanneer u boerenkool sooteer, want u kan kies vir verskillende soorte vette (u keuse van olie of selfs botter), geurmiddels en selfs kookvloeistof soos sous of aftreksel vir meer diepte van die smaak as u verkies. . My gunsteling resepte vir gebraaide boerenkool hou meestal by die basiese beginsel van vinnige kook, maar het 'n eie smaak.
chick fil 'n rooi status
Hierdie resep van Die New York Times kom van sy inwonende resep-wiz, Sam Sifton. Dit neem standaardgroente tot nuwe hoogtes deur dit diep hartig en onmoontlik sag te maak. Hier word boerenkoolblare gebak met knoffel en groenteaftreksel, en dan met 'n skeut rooiwynasyn gegooi vir helder geur.
Alhoewel dit soortgelyk is aan die vorige resep met knoffel, hierdie een van Kos & Wyn gebruik die stoom wat geskep word deur die natuurlike vrystelling van die boerenkool en 'n goeie deksel om die kook klaar te maak. Die sagte groente word aan die einde afgesny met 'n vinnige soet, en dit word net so geniet as 'n bygereg, aangesien dit in u gunsteling pastagereg opgeneem word. En jy kan nie verkeerd gaan met knoffel, sjalot en kappertjies nie, so waarom gebruik jy nie hierdie trio om 'n gereg van gebraaide boerenkool te geur nie? Hier word boerenkool gaargemaak tere perfeksie in ongeveer sewe minute. Vinnige en maklike gille weeksaand wonderwerk vir my.
Raak stomend
Stomende is 'n maklike en duidelik ongemaklike manier om verskillende groente, insluitend boerenkool, voor te berei. Die stoom wat geskep word terwyl die kookwater verdamp, skep genoeg hitte om die blaargroentes gaar te maak totdat dit sag is sonder om dit van hul noodsaaklike voedingstowwe te stroop. Die sleutel tot stomende boerenkool is om seker te maak dat u die tydsberekening regkry. Sodoende word sagte blare voortgebring wat nog heldergroen en lewendig is. As u dit te gaarmaak, kan dit pap word met 'n dof kleur. Watter soort boerenkool u ook al gebruik, u wil dit deeglik was, en tensy u met babakoolkool werk, moet al die blare van die harde stamme verwyder word. Bring ¼ tot ½ duim water in 'n groot pot aan die kook, en plaas 'n stoompan of 'n mandjie daarin om seker te maak dat die water nie aan die onderkant raak nie. Voeg die boerenkool by sonder om die blare te oorvol te maak. Bedek die pot met 'n deksel en stoom vir 5 tot 10 minute, afhangend van hoe volwasse die blare is en hoe sag jy van jou gekookte boerenkool hou. As u nie seker is oor die presiese tydsberekening nie, steek u aan die kant van die gaarmaak. Geur soos verkies.
Hierdie resep van Mother Earth Living maak van 'n klomp gestoomde boerenkool 'n heerlike bygereg van weeksaand met die toevoeging van 'n romerige sous wat nie die gebruik van oorvloedige hoeveelhede swaar room insluit nie. Die geheim? Okkerneute! Probeer dit vir 'n maklike bykos hierdie neem op gestoomde boerenkool van Allrecipes.com. Olyfolie, suurlemoensap en 'n skeut sojasous omskep sagte boerenkool in 'n souterige droom. Hierdie resep van Gage Hill Crafts is 'n uitstekende toevoeging tot enige weeksaand rotasie. Vet balsamiese asyn verleen 'n onbedoelde diepte van smaak en helder suur.
PSA: Masseer altyd rou boerenkool
As u van plan is om rou boerenkool in 'n slaai voor te sit, moet u vooraf die blare baie vryf. Anders as mesclun, spinasie of rucola, is boerenkool van nature veselagtig, taai en hartlik genoeg om harde winters te oorleef. Dit is toevallig ook vol voedingsvoordele soos vesel, yster en antioksidante. As u u boerenkool nie kook nie, moet u dit masseer om die blare sag te maak. Gelukkig is dit baie maklik om te doen. Met skoon, droë hande kan u die blare ongeveer vyf minute aanmekaar vryf totdat dit sag word. Alternatiewelik kan u 'n bietjie olyfolie en sout byvoeg en die geurmiddels as 'masseerolie' gebruik en weghardloop. As ek olie en sout gebruik, hou ek daarvan om die bakkool na die massering ongeveer 10 minute opsy te sit sodat die blare verder sag word.
ek is lief vir hierdie ligte en verfrissende resep van Die New York Times . Alhoewel dit nie 'n massage vir die boerenkool gee nie, lewer dit 'n baie lekkerder gereg. In kombinasie met appel, amandels en cheddar, is hierdie slaai pragtig gestruktureer. As u op soek is na 'n neutagtige, hartige, vullende slaai, probeer dit hierdie resep van Minimalist Baker ASAP. Smeer wit boontjies en 'n smaaklike tahini-toebedeling verleen baie smaak aan hierdie gereg, terwyl die eenvoudige bereiding gemaklik is vir die ete. Hierdie garlicky boerenkool slaai uit The Garlic Diaries is 'n lewensredder. As u 'n bykos nodig het en dit vinnig nodig het, is hierdie resep baie briljant. Boerenkool, knapperige amandels, Parm en 'n vetterige suurlemoenvinaigrette word saamgegooi om 'n slaaisaligheid te skep.
Bak u eie boerenkoolskyfies
Ek is 'n sukkelaar vir sout, knapperige happies - skyfies, pretzels, neute, noem maar op! As onlangse omskakeling na boerenkoolskyfies het ek begin besef hoe duur dit in die winkel was. Gelukkig vir ons almal is boerenkoolskyfies nie maklik om tuis te maak nie. Alhoewel u enige boerenkool vir skyfies kan gebruik, verkies ek lacinato-boerenkool - ook bekend as dinosourus-boerenkool - vir sy diep, aardse geur en 'n stewige tekstuur wat die bak goed hou. 'N Kort tydjie in die oond lewer bros blare op wat verslawend is. Verwyder die blare van die stingels en was dit deeglik om enige korrel te verwyder. Gebruik papierhanddoeke en droog dit goed af sodat dit nie in die oond stoom nie! Plaas die boerenkool op 'n bakplaat, drup olyfolie oraloor en geur met sout. Gooi die blare saggies met behulp van u hande om dit in die olie en sout te bedek. Bak dit in 'n oond van 300 grade totdat dit bros, maar nie verbrand is nie, 8 tot 15 minute. Draai die bakplaat en bak nog 2 tot 3 minute soos nodig. Koel heeltemal af en geniet.
Wat kan bydra tot die aanloklikheid van knapperige boerenkoolskyfies? Cheesiness, natuurlik. Uitteken hierdie faux kaasagtige aanpak van gebakte boerenkoolskyfies van Minimalistiese Baker. Hierdie vegan-weergawe van kaasagtige boerenkoolskyfies gebruik voedingsgis as die geheime bestanddeel. Geen melkery betrokke nie. Vir ekstra skop, probeer hierdie resep van White on Rice Couple. Gekruid met rissiepoeier en paprika, het hierdie onweerstaanbare boerenkoolskyfies net die regte hoeveelheid hitte. Probeer vir 'n basiese boerenkoolresep hierdie dwaas een van Smitten Kitchen. Al wat jy nodig het? 'N Bos boerenkool, olyfolie, sout en 'n oond. Klaar, klaar en klaar.
Maak kale-r sop
Eet meer setperke deur dit op te neem in maaltye wat u alreeds gereeld maak en geniet. Een so 'n voorbeeld? Sopies! Sop troos my die hele jaar, maar veral gedurende die wintermaande. Die byvoeging van boerenkool by u gunsteling sop is 'n onfeilbare manier om die voeding op te voed, terwyl u 'n smaaklike tekstuur en hartlikheid daaraan verleen. Om dit te doen, voeg eenvoudig 'n paar handvol boerenkool by u soppot nadat dit klaar is, sodat die blare 'n bietjie kan verwelk. Op hierdie stadium kan u 'n gedeelte of die hele sop puree, of net geniet soos dit is. Garneer met 'n paar vars boerenkoolblare as u wil. Aangesien dit altyd lekker is om bone met groente te koppel, kan u boerenkool ook aan die einde in 'n boontjiesop opneem soos die sop klaar is. Prut 'n paar gekapte boerenkool met u hoendernoedelsop vir 'n paar minute of roer 'n klomp in u volgende vleisbredie.
Probeer hierdie klassieke sopparing van Epicurious. Vertrou my. U sal nie teleurgesteld wees nie. Sout sous, romerige wit boontjies en verlepte boerenkool kom saam in 'n pot sop wat jou sal laat swymel. Hierdie resep van Family Feedbag bevat grofgekapte boerenkool in 'n bredie gemaak van beesvleis, wortels, aartappels en ui. Die resultaat is ongelooflik aromaties en diep bevredigend. Hoendernoedelsop kry 'n groen opgradering in hierdie resep van Candice Kumai. Klassieke aromaten en sous word na die volgende vlak gevoer met die toevoeging van 'n stewige lacinato-boerenkool en 'n druk vars lemmetjiesap.
Boerenkool as wrap? Ja!
Miskien is dit hoog tyd dat u vir daardie broodskywe sê dat u 'n blaaskans nodig het - dit wil sê 'n koolhidraatpouse. Probeer die volgende keer as u 'n toebroodjie regmaak, boerenkoolblare in plaas van brood, tortillas of wikkel. Al is jy nie glutenvry of paleo nie, sal jy baie lief wees vir hoe ligte en verfrissende toebroodjievulsels in boerenkool toegedraai kan word. Dit is 'n wonderlike en maklike manier om meer blaargroente in u dieet op te neem sonder om u geliefde roetine te versteur. Soos boelgroen, is boerenkool 'n goeie keuse vir verpakking vanweë sy natuurlike hartlike tekstuur en groot blare. Om u boerenkoolblare voor te berei vir verpakking, blansjeer dit vir ongeveer 30 sekondes in kookwater voordat u dit in 'n ysbad afkoel. As u dit doen, word dit smeebaar genoeg om u gunsteling vulsels te omvou.
Hierdie resep van Sprouts is ideaal as u 'n ligte middagete of aandete wil regmaak. Tangige bokkaas, romerige avokado, stewige swartbone, spruite en soetrissie is pragtig toegedraai in golwende boerenkoolblare. Probeer hierdie heerlike boerenkool wrap van Eet goed vir 'n verandering in pas van u tradisionele wrap. Hierdie ligte maaltyd word geïnspireer deur die smake van Thanksgiving-ete, en word met kalkoenskywe, bosbessiesous en ryp peer gemaak. Mmmm. Of neem etenstyd suid van die grens met hierdie lieflike quinoa boerenkool wrap van Food Faith Fitness. 'N Voedsame boerenkoolkombers is bedek met kekerertjies, quinoa, kaas, pittige geurmiddels en 'n lewendige kalkvinaigrette.
Draai jou smoothie groen
As u afskakel deur die idee om groente by u smoothie te voeg, moet u dit nie bekommer nie. Om u smoothie groen te maak, beteken nie dat dit bitter en te goed moet smaak vir u om lekker te wees nie. Modieuse boerenkool lewer 'n wonderlike toevoeging. Hierdie groente is baie voedsaam ton verskillende flavonoïede , is gelaai met antioksidante, en is vol vesel! Die sleutel tot kale smoothie-geluk is balans en harmonie. Sonder hulle sit jy met 'n oorweldigende bitter, peperige smaak. Yuck. My advies? Probeer babakoolkool vir 'n sagter smaak gebruik, want volwasse setperke is te sterk vir smoothies. Sorg dat u die taai stingels en ribbes verwyder. Probeer eers om die blare sag te maak voordat u dit gebruik. Voeg dan die boerenkoolblare geleidelik by, en pas ander vrugte aan om die ideale balans te vind.
Hierdie tropiese konkoksie van Minimalist Baker is ongelooflik. Hierdie smoothie is gemaak van vars of bevrore boerenkool, mango-blokkies, perskes, gemaalde gemmer, suurlemoen of limoen, water en esdoringstroop. Dit is lewendig, helder en heeltemal verfrissend. Maak hierdie kragstasie-smoothie van Damn Delicious as u antioksidante wil oplaai. Met proteïen-boerenkool en bosbessies hou u die hele oggend aan die gang. Hierdie smoothie van Food Network is gemaak met boerenkool en vrugte vir lae vars smaak. Druiwe, lemoen, peer en piesang verleen 'n natuurlike soetheid aan 'n energiegewende smoothie waarmee jy gelyktydig jou groen oplossing kan kry.
Boerenkoolburger is 'n ding
Neem 'n blaaskans van beesvleis met gemene vegetariese hamburgers wat voedsame boerenkool in die patties bevat. Alhoewel dit nie soos vleis smaak nie, belowe ek u sal nie eens daaraan steur nie. Die kuns van die groenteburger is moeilik om te vervolmaak, hoofsaaklik omdat dit droog, flou of albei kan wees. Le sug. Deur gekapte setperke soos boerenkool in u mengelmoes te voeg, gee u die hamburgers 'n bietjie ekstra vog. Anders as flouer setperke soos spinasie of rucola, is boerenkool hartlik genoeg om vog te gee en help die patties bymekaar hou tydens kook. Sit dit op die rooster en jy kry sappige vleislose hamburgers waaroor niemand sal kla nie!
hoe smaak polenta
Veggie-burgers hoef glad nie vervelig te wees nie - ten minste nie as jy dit maak nie hierdie resep van Connoisseurus Veg. Die patties word slim gemaak met wit bone, sonneblomsaad, boerenkool, basiliekruid en knoffel vir hamburgers wat stereotipes trotseer. Probeer hierdie resep van Veggie geïnspireer vir 'n soet, suidelike geïnspireerde tradisionele burgers. Boerenkool- en nierboontjies word in braai-tahini-sous geslag. Die resultaat is ryk, hartig en taai. En onthou: jy hoef nie smaak vir gesondheid op te offer nie. Hierdie resep van Foodness Gracious gee jou die beste van albei. Slim gemaak met boerenkool- en amandelmeel, dit is een burger wat u beslis wil maak by u volgende kookpunt.
Verander boerenkool in sous
Verander boerenkool in souse vir 'n groot verskeidenheid maaltye? Ja! U kan boerenkoolblare vir elke geleentheid in souse insluit. Dink aan hartige pesto vir toebroodjies, dekadente roomsouse vir pastageregte en chimichurri om saam met u gegrilde steak te gaan. Gewapen met u voedselverwerker, is die wêreld van kale-ysige souse binne u vingers.
Hierdie heerlike boerenkoolpesto van Cookie en Kate maak my swak in die knieë, soos ek vermoed dit aan u sal doen. Hierdie super sous is gemaak met boerenkool- en hennepsaad en kan saam met pasta geëet word, maar dit is net so lekker deur die lepel. Uitteken hierdie resep as jy op soek is na iets romerigs om jou noedels in te bedek. Botter, ricotta en boerenkool speel baie goed saam! Slaan pietersielie oor en maak aan hierdie boerenkool chimichurri van Sarah's Cucina Bella vir u volgende steak-ete. Dit is smaakvol, knorrig en perfek op vleis of aartappels. Sê maar net.
Voeg boerenkool in pizzaskors
Ek is altyd op soek na maniere om meer pizza gereeld te eet sonder om my algemene gesondheid en welstand in te boet. Met die eenvoudige doel voor oë, het ek die afgelope jare groente-gebaseerde korsies begin verken en is ek heeltemal weggeslaan deur die moontlikhede. Boerenkool-pizzaskors is besig om aanhangers te kry vanweë die uitstekende smaak en die verminderde koolhidraatinhoud. Die sleutel tot die maak van lekker boerenkoolkors lê in die geurmiddels wat u gebruik. Harde kase soos parmesaan, sout, peper en broodkrummels is 'n algemene toevoeging, maar die lug is die limiet. As u die kors volmaak met gesonde groente, kry u 'n voedsame maaltyd wat u heeltemal skuldvry kan geniet.
Hierdie basiese resep van Forkly is 'n goeie manier om te begin eksperimenteer met die maak van boerenkoolpizzakors. Dit benodig min bestanddele en laat u genoeg ruimte om die geurmiddels volgens u eie smaak aan te pas.
Kry jou boerenkool aan!
