Quinoaslaai met Radicchio, Wortels & Gedroogde Appelkose

Gesonde Resepte

Bestanddeelrekenaar

8124434.webpVoorbereidingstyd: 35 minute Bykomende tyd: 10 minute Totale tyd: 45 minute Porsies: 8 Opbrengs: 8 koppies Voedingsprofiel: Suiwelvry Eiervry Glutenvry Vegetaries Vegan NeutvrySpring na Voedingsfeite

Bestanddele

  • 3 koppies water

  • 1½ koppies quinoa

  • ⅓ koppie pitte

  • ⅓ koppie rou sonneblomsaad

  • 6 eetlepels rooiwynasyn

  • ¼ koppie Ekstra fynfilteerde olyfolie

  • 2 eetlepels suiwer esdoringstroop of heuning

  • 1 ¼ teelepels kosher sout

  • ½ teelepel gemaalde peper

  • ½ medium kop radicchio, grof gekap

  • 1 koppie grof gerasperde wortels

    wors eier kaas mcgriddle

  • ½ koppie gedroogde appelkose, grof gekap

Aanwysings

  1. Meng water en quinoa in ’n middelslagkastrol; bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag hitte om prut te behou, bedek en kook tot sag, sowat 15 minute. Dreineer enige oorblywende vloeistof en versprei die quinoa op 'n bakplaat om heeltemal af te koel, sowat 20 minute.

  2. Rooster intussen pepitas in 'n medium-pan oor medium hitte, roer gereeld, vir 1 minuut. Voeg sonneblomsaad by en kook, roer gereeld, tot diep goudbruin, nog sowat 4 minute. Plaas oor na 'n bord om af te koel.

  3. Klits asyn, olie, esdoringstroop (of heuning), sout en peper in 'n groot bak. Voeg die afgekoelde quinoa, radicchio, wortels en appelkose by; roer om te kombineer.

  4. Net voor opdiening, bedek die slaai met die pepitas en sonneblomsaad.

Wenke

Om vooruit te maak: Verkoel slaai (Stap 1 & 3) vir tot 1 dag. Bêre geroosterde sade lugdig by kamertemperatuur vir tot 3 dae.

Kaloria Sakrekenaar

Kategorieë Wenke Inspirasie