Voorbereidingstyd: 25 minute Bykomende tyd: 1 uur 15 minute Totale tyd: 1 uur 40 minute Porsies: 10 Opbrengs: 10 snye Voedingsprofiel: neutvrye sojavrye vegetariërSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
1 ¼ koppies wit volkoringmeel
-
¾ koppie alledaagse meel
-
1 teelepel bakpoeier
-
1 teelepel gemaalde kardemom en/of kaneel
-
¼ teelepel sout
-
5 eetlepels ongesoute botter, by kamertemperatuur
-
¾ koppie gegranuleerde suiker
-
2 groot eiers
-
¼ koppie Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
1 teelepel vanielje-ekstrak
-
2 groot pruime (ongeveer 10 onse totaal), gehalveer en 1/2 duim dik gesny
-
1 eetlepel turbo-aangejaagde suiker
Aanwysings
-
Voorverhit oond tot 350 grade F. Bedek 'n 9-duim-koekpan met kooksproei. Voer die bodem met perkamentpapier uit en bedek die papier ook.
breek slegte hoender plek
-
Klits volkoringmeel, alledaagse meel, bakpoeier, kardemom (en/of kaneel) en sout in 'n medium bak. Klits botter en gegranuleerde suiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger teen medium-hoë spoed tot goed gemeng. Voeg eiers een op 'n slag by en klits tot lig en donsig. Voeg olie en vanielje by en klits vir 30 sekondes. Voeg die meelmengsel by en klits op lae spoed tot net gemeng.
-
Versprei die beslag eweredig in die voorbereide pan. Rangskik pruime, effens oorvleuel, bo-op, druk liggies om hulle gedeeltelik in die beslag te dompel. Sprinkel turbinado-suiker bo-oor.
-
Bak die koek tot goudbruin en 'n tandestokkie wat in die middel gesteek word skoon uitkom, 45 tot 55 minute.
-
Verkoel in die pan op 'n draadrak vir minstens 20 minute. Draai 'n mes om die rand om dit los te maak en sit die koek oor na 'n opdienbord.
Wenke
Toerusting: Perkamentpapier
