Perske Galette

Bestanddele

• 1 koppie alledaagse meel

• ¾ koppie volkoringdeegmeel

• ¼ teelepel sout

• 6 eetlepels suiker plus 1 teelepel, verdeel

• 6 eetlepels koue ongesoute botter, in klein blokkies gesny

• ½ teelepel appel asyn

• 4 tot 6 eetlepels yswater, soos nodig

• 1 ¼ teelepels vanielje-ekstrak, verdeel

• 1 eetlepel mieliestysel

• 4 koppies gesnyde geskilde perskes (ongeveer 1 1/2 lb. perskes)

• ¼ koppie perskekonfyt

• 1 groot eierwit

• 1 eetlepel water

Aanwysings

1. Voorverhit oond tot 350 grade F. Pols alledaagse meel, deegmeel, sout en 2 eetlepels suiker in 'n voedselverwerker tot gemeng, 3 tot 4 pulse. Voeg botter by; pols totdat die mengsel soos growwe meel lyk, 8 tot 10 pulse. Voeg asyn, 4 eetlepels yswater en 1/4 teelepel vanielje by; pols, voeg tot 2 eetlepels meer yswater by soos nodig, 1 eetlepel op 'n slag, totdat die deeg begin saamklonter. Keer die deeg uit op 'n stuk kleefplastiek; druk liggies in 'n 4-duim skyf. Bedek met bykomende kleefplastiek. Rol die deeg (tussen die plastiek) versigtig in 'n 12-duim-ronde. Plaas in die vrieskas vir 5 minute.

2. Haal die deeg rond uit vrieskas; verwyder en gooi die boonste stuk plastiek wrap weg. Voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit. Keer die deeg om op die voorbereide bakplaat; verwyder en gooi die oorblywende kleefplastiek weg.

3. Meng mieliestysel en 4 eetlepels suiker in 'n groot bak. Voeg perskes, perskekonfyt en die oorblywende 1 teelepel vanielje by; roer om heeltemal te bedek.

4. Plaas die perskemengsel in die middel van die deegronde en laat 'n 3-duim-rand. Vou die deegrande op en oor die perskes, plooi soos jy gaan en laat ongeveer 'n 5-duim-deursnee-sirkel van blootgestelde perskes in die middel.

5. Klits eierwit en water in 'n klein bakkie; borsel oor die deegrande. Sprinkel die rande eweredig met die oorblywende 1 teelepel suiker.

6. Bak die galette tot die kors goudbruin is en die vulsel borrelend is, 55 minute tot 1 uur. Verwyder die galette van die perkamentpapier en plaas dit op 'n draadrak. Laat afkoel vir ten minste 30 minute en tot 1 uur voordat dit in skywe gesny en bedien word.

Wenke

Om vooruit te maak: Verkoel die 4-duim-skyf (voordat dit gerol word) vir tot 3 dae. Bring tot kamertemperatuur voordat dit gerol word.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf