Foto: Jacob Fox
Aktiewe Tyd: 30 min Totale Tyd: 30 min Porsies: 6 Voedingsprofiel: Suiwelvrye Eiervrye Glutenvrye Hart Gesonde Hoë-proteïen Lae-kalorie Soja-vrySpring na VoedingsfeiteBestanddele
-
3 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
6 onse Spaanse chorizo (sien Wenk), in skywe gesny
-
3 knoffelhuisies, fyngedruk en geskil
martha stewart eteset
-
½ teelepel fyngemaakte rooipeper
-
18 onse inkvis, skoongemaak en in 1/2-duim ringe gesny, tentakels gehalveer
-
2 (15 onse) blikkies kekerertjies, afgespoel
-
4 koppies grofgekapte stamkoolkool
-
⅓ koppie gesnyde amandels, gerooster
-
Gekapte vars pietersielie vir garnering
Aanwysings
-
Verhit olie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg chorizo by en kook, terwyl jy een keer roer, vir 2 minute. Roer knoffel en fyngedrukte rooipeper by; kook, roer, vir 30 sekondes. Voeg inkvis by en kook, terwyl jy roer, vir 1 minuut. Voeg kekerertjies en boerenkool by; kook, roer gereeld, totdat die inkvis gaar is en die boerenkool verlep het, 5 tot 7 minute. Bedien besprinkel met amandels. Garneer met pietersielie, indien verkies.
Wenk:
Spaanse styl chorizo is 'n volledig gekookte gesoute gerookte varkwors. Kry dit naby ander gekookte wors in goed gevulde supermarkte, spesialiteitskoswinkels of aanlyn.
