Bestanddele
-
1 pond flank steak, afgewerk
plaasvervanger vir ricotta-kaas
-
¼ teelepel knoffelpoeier
-
⅛ teelepel sout plus 1/4 teelepel, verdeel
-
3 eetlepels gekruide bokkaas
-
½ koppie gekapte fles geroosterde rooi soetrissies
-
1 koppie rucola
-
¼ teelepel gemaalde peper
-
2 teelepels druiwesaad- of kanola-olie
kobe vleisbeesbehandeling
Aanwysings
-
Voorverhit oond tot 425 grade F.
-
Plaas steak op 'n snyplank, bedek met kleefplastiek en stamp met 'n vleishamer of swaarboompan tot 'n ewe 1/4-duim dikte. Sprinkel die een kant met knoffelpoeier en 1/8 teelepel sout. Smeer kaas in 'n 1-duim-wye strook in die middel van die steak. Top met soetrissies en rucola. Begin by die een rand van 'n lang kant, rol die steak styf op, steek die vulsel in terwyl jy gaan. Bind met kombuistou met tussenposes van 2 duim. Geur met die oorblywende 1/4 teelepel sout en peper.
-
Verhit olie in 'n groot gietysterpan oor medium-hoë hitte. Voeg die steak by en kook, draai gereeld om tot bruin aan alle kante, altesaam 3 tot 6 minute. Plaas die pan oor na die oond en rooster totdat 'n kitsleestermometer wat in die middel geplaas is, 120 grade F registreer vir medium-skaars, 12 tot 15 minute.
-
Plaas die steak oor na 'n skoon snyplank en laat rus vir 5 minute. Sny dwars in 8 skywe.
Wenke
Toerusting: Kombuissnoer
