Voorbereidingstyd: 30 minute Addisionele tyd: 30 minute Totale tyd: 1 uur Porsies: 4 Opbrengs: 4 porsies Voedingsprofiel: Diabetes Geskikte Eiervrye Glutenvrye Gesonde Veroudering Hart Gesonde Lae toegevoegde suikers Lae natrium Lae-kalorie neutvrye sojavrye VegetarieseSpring na Voedingsfeite Bestanddele
Tzatziki
in n uit patat
-
¾ koppie nie-vet gewone Griekse jogurt
-
¼ koppie suurroom
-
1 eetlepel suurlemoensap
-
1 naeltjie knoffel, fyngekap
-
½ teelepel kosher sout
-
½ medium komkommer, ontpit en gerasper
Rys & Blomkool Steaks
-
1 koppie rooi rys of bruin basmatirys
-
⅓ koppie Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
1 eetlepel suurlemoensap
-
2 teelepels kerriepoeier
-
½ teelepel kosher sout
-
2 medium koppe blomkool
-
2 eetlepels gekapte vars koriander
Aanwysings
-
Om tzatziki voor te berei: Klits jogurt, suurroom, suurlemoensap, knoffel en sout in 'n medium bak tot glad. Vou komkommer in. Verkoel.
-
Om rys en blomkool voor te berei: Voorverhit oond tot 450 grade F. Voer 'n groot omrande bakplaat met foelie uit.
-
Berei rys volgens pakketaanwysings. Bly warm.
-
Klits intussen olie, suurlemoensap, kerriepoeier en sout in 'n klein bakkie.
-
Verwyder enige buitenste blare van blomkool, maar hou stingels ongeskonde. Plaas op 'n snyplank, steelkant na onder. Gebruik 'n groot sjefsmes en sny twee 1-duim-dik snye van die middel van elke kop af om 4 blomkool-steaks te maak. Sny genoeg van die oorblywende blomkool in 3/4-duim blommetjies om 4 koppies te kry. Plaas die steaks en blommetjies in 'n enkele laag op die voorbereide bakplaat. Smeer albei kante met die kerriemengsel.
-
Rooster, draai liggies halfpad deur, totdat die blommetjies ligbruin is en die blomkool-steak-stingels sag is, 30 tot 35 minute.
-
Verkoel die blommetjies en 6 eetlepels tzatziki vir 'n ander gebruik (sien Wenk hieronder).
-
Verdeel die rys tussen 4 borde en bedek elke porsie met 'n blomkoolbiefstuk, 1/4 koppie tzatziki en 'n sprinkel koriander.
Wenke
Om vooruit te maak: Verkoel tzatziki (Stap 1) vir tot 5 dae; verkoel geroosterde blomkoolblommetjies vir tot 3 dae.
Wenke: Verander oorskiet in 'n Kerrieblomkoolslaai vir middagete: Meng 6 eetlepels. oorskiet tzatziki met 1 gesnyde skulp en 1/2 tl. kerriepoeier. Kap die gereserveerde geroosterde blomkoolblommetjies; roer by die sous met 1/3 koppie in blokkies gesnyde komkommer en 1/4 koppie gespoelde ingemaakte kekerertjies. Bedien gegarneer met koriander, met 'n 6-duim volgraan pita.
