Gaarmaaktyd: 25 minute Bykomende tyd: 45 minute Totale tyd: 1 uur 10 minute Porsies: 6 Opbrengs: 6 porsies, ongeveer 1 koppie elk Voedingsprofiel: Beengesondheid Glutenvry Gesonde Veroudering Gesonde Immuniteit Hoë Kalsium Lae-kalorie VegetariesSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
1 eetlepel Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
2 medium uie, gekap (ongeveer 1 1/2 koppies)
-
1 koppie kort- of mediumgraan bruinrys, (sien Bestanddeelnota)
-
3 naeltjies knoffel, fyngekap
-
½ koppie droë witwyn
-
2 14-1/2-ons blikkies verminderde-natrium hoenderbouillon, of 3 1/2 koppies groentebouillon
-
8 onse aspersies, punte afgewerk, in 1-duim-stukke gesny (2 koppies)
maki roll vs handrol
-
1 koppie suiker-ertjies, of sneeu-ertjies, afgewerk, in 1-duim-stukke gesny
-
1 koppie blokkies rooi soetrissie, (1 medium)
-
1 1/2 koppies vars gerasperde Parmesaankaas, (3 1/2 onse)
-
¼ koppie gekapte vars pietersielie
-
¼ koppie gekapte vars grasuie
-
1-2 teelepels vars gerasperde suurlemoenskil
inkvis ink voordele vir die gesondheid
-
Varsgemaalde peper, na smaak
Aanwysings
-
Voorverhit oond tot 425 grade F.
-
Verhit olie in 'n Nederlandse oond of oondvaste hoë-kant-pan oor medium hitte. Voeg uie by en kook, roer af en toe, tot sag, 3 tot 5 minute. Roer rys en knoffel by; kook, roer, 1 tot 2 minute. Roer wyn by en prut tot dit meestal verdamp het. Voeg sous by en bring tot kookpunt. Bedek die pan en sit oor na die oond.
-
Bak tot die rys net sag is, 50 minute tot 1 uur.
-
Kort voor die risotto gaar is, stoom aspersies, ertjies en soetrissie tot bros-sag, sowat 4 minute.
-
Vou die gestoomde groente, Parmesaan, pietersielie, grasuie, suurlemoenskil en peper by die risotto in. Bedien dadelik.
Wenke
Bestanddeelnota: Gebruik kort- of mediumgraan bruinrys, beskikbaar in natuurlike voedselwinkels en groot supermarkte, om die kenmerkende romerige risotto-tekstuur te verkry. Lundberg Family Farms (www.lundberg.com) verkoop 'n uitstekende kortkorrelige bruinrys. Nog 'n bron is dannysorganic.com.
