Foto: Jacob Fox
Aktiewe Tyd: 30 min Totale Tyd: 30 min Porsies: 4 Voedingsprofiel: Diabetes Geskikte Hart Gesonde Hoë-proteïen Neutvry SojavrySpring na VoedingsfeiteBestanddele
-
2 koppies gesnipperde groenkool
-
¼ koppie grof gekapte vars koriander
-
1 scallion, in dun skywe gesny
-
5 eetlepels lemmetjiesap (van 2 lemmetjies), verdeel
-
1 eetlepel avokado-olie
-
1 groot avokado
beste uieringe naby my
-
2 eetlepels suurroom
-
1 klein knoffelhuisie, gerasper
-
¼ teelepel sout
-
1 groot eierwit
-
⅓ koppie droë volgraan broodkrummels
is wasabi ertjies sleg vir jou
-
1 eetlepel Russie poeier
-
1 pond vellose mahi-mahi-filette, in 2- tot 3-duim-repies gesny
-
Avokado-olie kooksproei
-
8 (6 duim) mielie tortillas, verhit
-
1 medium tamatie, gekap
Aanwysings
-
Gooi kool, koljander, skulp, 2 eetlepels lemmetjiesap en avokado-olie saam in 'n medium bak; tersyde gestel.
-
Sny avokado in die lengte middeldeur; gebruik 'n lepel en skep die pulp in die bak van 'n mini-voedselverwerker. Voeg suurroom, knoffel, sout en die oorblywende 3 eetlepels lemmetjiesap by; verwerk tot glad, sowat 30 sekondes. (Alternatiewelik, druk met 'n vurk fyn om die verlangde konsekwentheid te bereik.) Tersyde gestel.
-
Voorverhit lugbraaier tot 400°F. Plaas eierwit in 'n vlak skottel; klits tot skuimerig. Meng broodkrummels en brandrissiepoeier in 'n aparte vlak skottel. Druk die vis droog met 'n papierhanddoek. Bedek die vis met eierwit, laat oortollige afdrup; bak in die broodkrummelmengsel, druk om vas te heg.
-
Werk in sarsies indien nodig, rangskik die vis in 'n egalige laag in die braaimandjie; bedek die vis goed met kooksproei. Kook tot bros en goudbruin aan die een kant, sowat 3 minute. Draai die vis om; bedek met kooksproei en kook totdat dit bros is en maklik vlok, sowat 3 minute. Vlok die vis in happiegrootte stukke. Bedek elke tortilla eweredig met vis, avokadocrema (sowat 1 eetlepel elk), koolslaai (sowat 1/4 koppie elk) en tamatie. Sit voor met lemmetjiewiggies, indien verkies.
