Of u dit geniet vir ontbyt, middagete of 'n snack na die aandete, dit kan nie ontken word nie jogurt se romerigheid het die groot vermoë om net die regte note te slaan. Ongeag waarmee u dit eet - bedek met vars vrugte, neute of geklopte room - u het waarskynlik u handelsmerk en soort jogurt waarna jy trek . As u 'n bietjie deur die yoghurtgedeelte by u plaaslike melkpaadjie loop, kan u dinge sien soos Franse jogurt, Duitse jogurt, Griekse jogurt en skyr - Yslandse jogurt.
Oorweldigend, of hoe? Eeter berig dat die verkope van jogurt afgeneem het omdat daar te veel opsies vir verbruikers was, waarvan baie mense nie die ware verskille tussen al die variëteite ken of verstaan nie.
Griekse jogurt, ook bekend as die 'gewilde kind' volgens Kos 52 , bestaan al 'n geruime tyd. Maar wat van die nuweling, skyr (uitgespreek skeer, per Kos Republiek )? Is Griekse jogurt en skyr baie soortgelyk, of twee verskillende diere, baie soos gewone jogurt in vergelyking met sy Griekse neef?
Om skyr met Griekse jogurt te vergelyk, is soos om brie met mozzarella te vergelyk
Hoof innovasiebeampte by Icelandic Provisions, John Heath, onthul aan Kos Republiek dat alhoewel beide skyr en Griekse jogurt met melk begin, die kulture wat gebruik word om jogurt te skep, baie kenmerkend is vir elke produk. Met ander woorde, as u 'n kultuur byvoeg wat nie die regte skyr-kultuur is nie, sal u heel waarskynlik iets kry wat in 'n ander yoghurtfamilie hoort.
Alhoewel Ysland al eeue lank skyr maak - Yslandse bepalings noem dat dit in 874 aan Ysland bekendgestel is - Griekse jogurt is 'n bietjie meer volwasse. Volgens die Matador-netwerk , die eerste vermelding van jogurt in Griekse tekste, dateer uit 100 v.G.J. Regtig eenvoudig verduidelik dat die pad na 'n jogurt ook ietwat anders is tussen die twee.
Terwyl Griekse jogurt vervaardig word met gereelde melk wat gefiltreer en gefermenteer is, word skyr gemaak deur afgeroomde melk op te warm en skyr-spesifieke kulture daarby te voeg. Albei jogurtjies word as glad en dik beskou, maar daar word gesê dat skyr hoër vlakke proteïene het as sy Griekse neef, per Regtig eenvoudig .
