Siraegi Guk (Radys-top-sop)

Foto: Ryan Love

Bestanddele

• 8 koppies water

• 7 gedroogde ansjovis, ontdaan, indien verkies (sien Wenk)

• 4 gedroogde shiitake-sampioene

• 1 3-by-3-duim stuk kombu (sien Wenk)

• 10 koppies radyse toppe of gesteelde lacinato boerenkool, gekap

• 1 (14 onse) pakkie sagte tofu, gedreineer, drooggeklop en in 1-duimblokkies gesny

• ½ medium ui, in dun skywe gesny

• ½ koppie in blokkies gesnyde varkpens of skouer (3 onse; opsioneel)

• 3 naeltjies knoffel, fyngekap

• 3 eetlepels doengjang (sien Wenk)

• 1 eetlepel vissous

• 1 eetlepels gochugaru (sien Wenk)

• Gekapte uie vir garnering

Aanwysings

1. Meng water, ansjovis, shiitakes en kombu in 'n groot pot. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verwyder die ansjovis, sjiitakes en kombu met ’n gaatjieslepel of skuimer; weggooi.

2. Voeg radyse (of boerenkool), tofu, ui, varkvleis (indien gebruik), knoffel, doengjang, vissous en gochugaru by die sous. Bring tot kookpunt en kook vir 5 minute. Verlaag hitte tot laag en prut tot die groente sag is, nog sowat 10 minute. Skep die sop in bakkies en garneer met stingeluie.

Wenk

Gedroogde ansjovis voeg ryk geur by sop en bredies of kan as 'n versnapering geëet word. Doengjang is 'n geurige pasta gemaak van gefermenteerde sojabone. Vrugtig, rokerig gochugaru word gemaak van songedroogde warm rooi soetrissies. Kombu (gedroogde kelp) word gebruik om umami by baie Koreaanse sop te voeg. Sommige groot kruidenierswinkels verkoop hierdie Koreaanse spens krammetjies, maar jy sal dalk jou plaaslike Koreaanse of Asiatiese mark moet besoek of dit aanlyn moet bestel.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf