Miskien het u al gehoor dat mense met hul oë eet. Terwyl dit klink soos 'n resep vir sinestesie - of miskien na sinestesie smaak, afhangende van watter soort dit is - wetenskaplike bewyse dui daarop dat u oë wel op maaltye smul. Op 'n vergadering van die American Chemical Society in 2013 - beskryf deur Science Daily as die grootste wetenskaplike samelewing op die planeet - Ph.D. Terry Acree het verduidelik dat jou oë soms jou tong kan laat klop en smaak van kos en drank kan sien wat jy nog nie geproe het nie. 'N 2016-oorsig gepubliseer in Brein en Kognisie beeld visie verweef met honger uit en sê dit verhoog die genot van kos.
Sulke bevindings laat interessante vrae ontstaan. As u oë nie help om u tong te vertel hoe lekker 'n maaltyd is nie, kan dit dan nie lekker wees om u kos te sien stom nie? As u in 'n pikswart kamer op 'n ribbes eet, sou elke sny van 'n biefstuk 'n steek in die donker word as u tong rondtas vir 'n gepaste beskrywing van die geur? Wel, dit blyk dat daar wel is restaurante waar u die nuuskierigheid kan voed terwyl u in die donker bly. Een so 'n onderneming is Dans le Noir? wat vertaal word na 'in die swart'. Gestig in Parys in 2004 (via ABC ), Dans le Noir? het die 'Stad van die Lig' in 'n toneel van liglose eetkamer verander. Die hele bedieningspersoneel is blind en die eters eet in die donkerte.
Oog voor eet, behalwe in hierdie sitplek
Dans le Noir? Se plek in Parys was die eerste restaurant in private besit waar mense in die donker eet. Dit volg in die voetspore van instellings soos Blinde Kuh, wat 'n stigting vir blindes in 2000 in Zürich, Switserland, geloods het. BBC besonderhede, het die Paul Guinot-stigting vir blindes saam met die entrepreneurs Edouard de Broglie en Etienne Boisrond saamgewerk om Dans le Noir te stig. Die stigters het 'n drieledige doel: om kosgangers in staat te stel om die wêreld deur 'n blinde persoon te ervaar, om lig te werp op hoe die duisternis die ervaring van eet beïnvloed, en om blinde mense in 'n voedseldiensbedryf wat selde voorsiening maak, verdienstelik werk te gee. aan hul behoeftes.
Die Franse restaurant het die eerste van verskeie kulinêre sade geplant wat vrugte afgewerp het in Moskou, Londen, Barcelona en die Big Apple. Voldoen aan die vraagteken in sy naam Dans le Noir? laat nie toe dat klante uit 'n spyskaart kies nie. In plaas daarvan waarsku hulle die personeel oor allergieë en spreek hulle hul voorkeur uit vir vleis, vleislose opsies, vis of verrassingsborde kos. As u die toilet moet gebruik, sal die personeel die voortou neem. Ongelukkig wou sommige klante hul borde saamneem sodat hulle die kos kon spoel.
Van smaakknoppies tot vyande se smaak
Die miljoen dollar-vraag is: hoe proe die kos as jy nie kan sien of dit na 'n miljoen dollar lyk nie? Daardie vraag is ingewikkelder as wat dit klink. Dit is duidelik dat u nie net met u oë eet nie, anders sou u in Dans le Noir doodgaan. Maar soos medestigter Edouard de Broglie opgemerk het: 'Mense besef dat hulle 'n bietjie gestremd is met hul neus en tong.' Dit kan ook hul vermoë om van die kos te geniet, benadeel. Per Atlas Obscura , het klante gekla oor die kwaliteit van die kos. Eeter Dans le Noir? se New York-lokasie beskryf as 'n 'nagmerriefabriek'. Klaarblyklik het genoeg New Yorkers saamgestem dat die plek in 2013 opgegaan het.
Dit is onduidelik of sulke probleme die gevolg is van die klante se oë wat in die smaakknoppies of die gehalte van die kookkuns geknip word. Selfs daardie onderskeid laat die vraag ontstaan of voedselvoorkoms en -kwaliteit vir gesiene mense ontwrig word. Soos Geestelike Floss 'n studie uit 2009 het bevind dat bloot die verandering van die kleur van die kamer se beligting van rooi na blou, groen of geel, kan verander hoe mense die smaak van wyn ervaar en hoeveel hulle bereid is om daarvoor te betaal. As filetmignon dus nie van die donker hou nie, sal dit na 'n fout smaak? Miskien verander die gebrek aan lig u smaakknoppies in smaakvyande.
