Glad en romerig, perfek soet, smelt in jou mond, wek herinneringe aan kinderjare en lewer die beste aangename ervaring. Dit is duidelik dat ons hieroor praat roomys . Uit 'n kegel gelek, uit 'n bak geniet of in 'n melkskommel gedraai, is daar geen twyfel nie dat ons nie genoeg van hierdie bevrore lekkerny kan kry nie. Selfs diegene wat leef a suiwelvrye lewenstyl kudde om alternatiewe te vind om die roomysblare wat ontbreek, te vervang. En volgens die Internasionale Suiwelvoedselvereniging , die gemiddelde Amerikaner verbruik meer as 23 pond roomys per jaar.
Maar is dit die suiker en room waarna ons smag, of iets meer wetenskapliks? Ons is beslis lus vir soetheid, maar dit word gevolg deur die botterige mondgevoel (via CNN ). Roomys is net soet genoeg, sonder om te wees, so dit is maklik om die een lepel na die ander te geniet. Die hoeveelheid melkvet (wat bottervet genoem word) maak ook saak. Om 'roomys' genoem te word, moet 'n produk minstens 10 persent bottervet bevat (van melk, room of botter); en premiehandelsmerke is geneig om ongeveer 18 persent te beweeg (via FDA ). Dit is die bottervet wat smake laat aanhou, wat lei tot 'n langer, aangenamer ervaring (via Roomyswetenskap ).
Wat is in roomys wat dit so verslawend maak?
Dit is geen twyfel dat die suiker en vet wat in u verhemelte beloon 'n lonende ervaring is nie. Maar daar is chemie agter ons passie vir roomys , ook.
Suiwel bevat die melkproteïen kaseïen. Proteïenfragmente van kaseïen, wat casomorfiene genoem word, is afkomstig van die vertering van melk en kan opiaatagtige effekte lewer (via ResearchGate ). In werklikheid boots casomorfiene morfienagtige verbindings na en heg dit aan dieselfde breinreseptore as heroïen, morfien en ander verdowingsmiddels (via Forbes ). Jy sal nie voel nie bedwelm op sigself, maar jy sal die yservaring des te meer geniet.
In 'n 2015-studie van voedsel met verslawende eienskappe, van die 35 voedselsoorte wat ondersoek is, was roomys algeheel tweede (via Amerikaanse nasionale biblioteek vir medisyne ). Terwyl die suiker en vet op jou tong smelt, dopamien en ander goedvoel-chemikalieë word aangevuur, verduidelik VANDAG . Dit is omdat voedsel met baie vet, hoë kalorieë, soos roomys, die plesier sentrums in die brein veroorsaak, baie soos kokaïen en heroïen (via Medies daagliks ). Ons put ook nie net plesier uit die soet bottervet nie - spesifieke herinneringe aan hoe lonend om roomys te eet as kind was, word ook gereeld in die mengsel gegooi (via BrainFacts.org ).
Net soos dwelmverslaafdes 'n verdraagsaamheid vir spesifieke dwelms ontwikkel, kan mense ook verdraagsaamheid ervaar vir sekere kosse. Navorsing dui daarop dat die plesierige reaksie van die brein op roomys afneem as dit gereeld geëet word (via Delish ). Hoe meer ons eet, hoe meer wil ons hê, sodat ons die goedvoel-oomblikke kan opwek.
