Harde pretzels is 'n lekker snack vir baie Amerikaners. In 2020 het die handelsmerke van hierdie bedryf meer geword 1,33 miljard dollar . Krakerige pretzels was 'n uitvindsel van noodsaaklikheid. In die laat 1800's het 'n bakker met die naam Julius Sturgis in Lititz, Pennsilvanië, agtergekom dat sy sagte pretzels nie 'n lang rakleeftyd gehad het nie en dikwels verouderd was. Dus, Sturgis het 'n nuwe resep ontwikkel wat 'n bros krakeling tot gevolg gehad het. 80 persent van die harde pretzels word vandag nog in Pennsylvania vervaardig (via Geskiedenis ).
Maar hierdie soutkos is nie so gesond as wat u sou dink nie. 'N Enkele gram harde pretzels bevat ongeveer 109 kalorieë, byna 23 gram koolhidrate en 23,4 persent van die aanbevole daaglikse inname van natrium (via Gesondheidslyn ). Op die eerste oogopslag lyk dit alles goed en wel, maar soveel het te doen met die porsiegrootte, en navorsing het getoon dat ons nie baie goed is om 'n greintjie te blaas nie. Vertaling: Ons eet te veel. In een studie is die gevolgtrekking gemaak dat ons ons voedselverbruik met 10 persent onderskat.
Pretzels bevat baie sout en min vesel
Het u geweet dat 'n enkele aartappelskyfie ongeveer 150 mg natrium bevat, maar die pretzels het meer as twee keer soveel, en dit is 380 milligram per ons (via Richmond Times Versending )? Soos Gesondheidslyn opmerkings, kan oormatige soutinname lei tot hoë bloeddruk, wat u dood met soveel as 30 persent verhoog. Harde pretzels bevat ook slegs 1 gram vesel. Alhoewel 'n bietjie beter is as niks, is daar beslis gesonder snack-alternatiewe met meer vesel.
Daarbenewens word die meeste pretzels met wit meel gemaak, en, soos Gesondheidslyn wys daarop, het 'n hoë glukemiese indeks (GI). GI meet hoe vinnig u bloedsuiker styg as dit 'n voedsel verteer. Pretzels het 'n GI van 80. Dit word as 'n hoë GI beskou, en dit gee ons om omdat voedsel wat gereeld met hoër GI's verbruik word gekoppel is aan 'n groter potensiaal om met tipe 2-diabetes gediagnoseer te word.
So, wat doen jy as jy daarvan hou om daaraan te smul? Die daaglikse maaltyd stel voor om weergawes van volgraan, lae sout of geen sout te probeer nie.
